Ще ви харесат тези ястия без месо, без млечни продукти - независимо дали сте веган или просто искате да се храните малко по-устойчиво.

Търсите най-добрите веган рецепти? Тези вкусни ястия ще ви помогнат да изрежете месо, млечни продукти и други животински продукти - и всичките 87 от тези рецепти доказват, че веганската храна е всичко друго, но не и скучна. В крайна сметка толкова много от „ароматите, с които подправяме месото си, са на растителна основа: лук, чесън, подправки, билки“, отбелязва Колийн Патрик-Гудро, автор на веганската маса. Страхотните вегански ястия набират умами със съставки като гъби, доматено пюре и сушени или ферментирали храни като маслини или мисо, а някои добавят кремообразност с копринено тофу или тахан или кашу. Тук сме събрали няколко от любимите ни вегански ястия, включително салати, супи, яхнии и много десерти. Преминаването на веган е вкусно предложение.

вегански

Тиквата Kabocha добавя сладост и тяло към тази веганска супа, която има чудесно пикантен вкус благодарение на бяла мисо паста, джинджифил и тахан. Вихър от чили масло отгоре добавя нотка топлина.

Добре зачервените цветчета карфиол са винаги вкусни, но те са още по-добри, благодарение на заливка, пълна с чесън и лимон, кокосови люспи, джинджифил и горчица.

Дори не мислете да вдигате тази торта от тигана, преди да е напълно - а ние имаме предвид напълно - хладно. Тъй като това е веганска рецепта, без яйца за структура, нейната нежна троха се нуждае от време, за да се стегне.

Понякога просто се нуждаете от сочна купа с юфка. Тази веганска рецепта за вечеря започва с гъба шийтаке и комбу даши и е допълнена с ярки билки.

Свежа и ярка, с чистите вкусове на сладка царевица и тръпчив сок от лайм, тази кремообразна, веганска рецепта за супа е идея за горещ ден.

Тези бургери без глутен и веган с 10 съставки, разработени от Крис Мароко, се хрупкат във фурната на лист за печене. След това можете да ги допълвате с любимото си веганско сирене. А най-добрите новини? Можете да ги замразите и да готвите от замразени!

Вземете всички вкусове на фалафела с хрупкав печен нахут, хрупкави крутоноподобни пита чипове (купено от магазина работи добре!), Хрупкава краставица и кремообразен (без крем!) Лимонов тахан дресинг.

Това е бързо и лесно за съчетаване, изяждане на дъгата откровение. Сосът, приготвен с пресен чили и пушен червен пипер (плюс лук, чесън, чушка и оцет) наистина подсилва нещата.

Тази затопляща веган супа от леща ще зарадва както вегетарианците, така и месоядците; тя е пълна с вкус от джинджифил и домат и получава допълнително капка кокосово мляко отгоре.

Това ястие е толкова вкусно и задоволително, че с удоволствие ще го ядете дни наред. Оризът всъщност се готви на тиган със зърната във вашата фурна!

Тези цветни тако са сладки с тиква, земни и орехови с къдраво зеле и хрупкави с пържени тиквени семки. Чувствайте се свободни да използвате вече обелени тикви, за да направите тази вкусна веганска рецепта малко по-лесна.

Тези хрупкави, солени, залети със сусам пръчици целина от Bar Goto в Ню Йорк са толкова добри, че ще забравите за всякакви други закуски.

Пастата от червен пипер придава на този хумус без чесън цвят и опушено-сладък вкус; ако не можете да го намерите, харисата прави вкусен (но по-пикантен) заместител.

Тази супер лесна рецепта е перфектно платно за надути, хрупкави топери като препечени кокосови и горчични семена с масло от куркума и цинги чатни. Дал е веган, но пълен със обилен протеин благодарение на нахута, лещата и кокосовото мляко.

Можете да персонализирате тази веганска рецепта за зърнени храни по ваше желание. Просто се уверете, че не пропускате солената превръзка, приготвена с мисо, тахан и оризов оцет.

Постигнете всички вкусове на бавно задушено веганско чили само за 30 минути с помощта на няколко кламери за килер. Прясно изпържените ленти от тортила отгоре са изключително изискани, но не се колебайте да добавите всичко, което искате.

Този ароматен дресинг придава кремообразност и яркост на всяко веганско ястие. Хвърлете го с варени зърна, полейте върху зеленчуци на скара или използвайте като потапяне.

Подгряващите подправки като анасон и гарам масала чудесно играят със сладкото месо на морковите в това ястие.

Тази ароматна вечеря от фалафел донася блюдото в Близкия изток у дома с остър, оранжев сос от тахан, ярък бързо маринован червен лук и лесна салата от зелено зеле.

Кашуто придава тяло, кремообразност и богатство на тази супа на основата на замразен грах и я прави веган; под бадеми, ако предпочитате.

Фасулът може да се търкаля с практически всеки вкусов профил, включително ярки пресни цитрусови плодове, сок от лайм и люти чушки в тази жизнена салата.

Смрадликата е близкоизточна подправка с тръпчив, лимонов вкус и най-красивия наситено червен цвят. По-често използван в солени ястия, неговият цитрусов аромат също работи добре в сладка торта. Брашното от спелта придава на този вегетариански десерт селски вид и орехов вкус, произвеждайки възхитително хрупкава коричка, която крие мека, влажна трохичка отдолу, с парченца сладка ябълка, които текат през целия път. Ако сте строг веган, проверете етикета на захарта си, за да се уверите, че съответства.

Тези жълти лещи са ароматизирани с куркума, кардамон, карамфил и кимион, плюс обичайната света троица чесън, джинджифил и чили. Там има щипка захар; уверете се, че имате веган версия на захарта у дома, преди да приготвите това прекрасно ароматно веганско ястие.

Този сърдечен безмесен хляб съчетава земни диви гъби с класически подправки фалафел. Това е веганска рецепта за вечеря, която се чувства едновременно домашна и специална.

Все по-лесно е да намерите жакфрут в магазините за здравословни храни и в магазините за гурме, така че качете се - и направете тези вкусни вегански тако, покрити със салса и гуакамоле.

Червеният ориз има прекрасно ядково, дъвчещо качество, което прави задоволителна веганска салата с основно ястие. Пеканите и прясната кориандър добавят аромат.

Тази подхранваща супа е пълна с кремообразни, дъвчащи и сърдечни текстури, които правят простият препарат изключително удовлетворяващ. Използвайте зеленчуков бульон вместо вода, ако искате - но наистина не ви е необходим. Пропуснете пармезана отгоре или добавете любимото си веганско сирене.

Наслоено с кремообразно намазване на кашу и много обилни гъби, това богато веганско ястие е забавно да се сглоби и да се яде.

Тази лесна веганска рецепта се събира в тенджера под налягане. Ще ви трябват печени на огън домати със зелени люти чушки, нарязан зеленчук, лук, скилидки чесън, червен пипер, лют чили, пушен червен пипер, фурми и сушен черноок грах.

Кленовият сироп изпомпва вкуса на пюрирани сладки картофи и осигурява сладка глазура за екстра-пиперни захаросани пекани в тази класическа страна.

Максималната повърхност означава, че тези моркови са наистина максимално забавни за ядене.

Тези вегетариански кифли от царевичен хляб от готвач Брайънт Тери получават специална лятна заливка от кремообразна бита царевица и домашно желе от черен пипер.

Тази парфюмна супа с къдрици от Мадрас със земно-сладки подправени кокосови чипове е лесно една от любимите ни вегетариански рецепти за затопляне. Малко свежа кориандър работи добре като допълнителна гарнитура.

Зимните вечери, особено зимните вегански вечери, трябва да бъдат ярки и цветни, затоплящи и удовлетворяващи. Този прави всичко, благодарение на копринен бульон от шийтаке-джинджифил, цветни зеленчукови топинги и хрупкав тофу. Проверете още веднъж, че захарта ви е веган, преди да я използвате - не всички марки са!

Това кремообразно, веганско песто е снизходително, без да е прекалено богато, благодарение на авокадо и само едно докосване на зехтин. Освен това, тъй като използва прясно авокадо заради кремообразната си консистенция, а не скъпо пармезан, то е по-евтино от традиционното песто.

Тук летният скуош се жени за лук, за да създаде нещо много по-ароматно и малко по-упадъчно от средния хляб от тиквички.

Този ярък дал е още една от любимите ни вегански рецепти. Не само изглежда прекрасно, но и има невероятен вкус благодарение на запарката от настъргана ябълка и пресен джинджифил.

Това ли е вкусът на небето? Това е десерт с ниско съдържание на захар, подходящ за вегани, приятен за тълпата, който също би бил напълно приемлив за ядене на закуска.

Тази веганска рецепта за вечеря включва кремообразен сос Алфредо. Това е чиста комфортна храна, особено ако я допълвате с веганска гъба строганов.

Това е най-лесният шоколадов сладкиш в света - може би във Вселената! Дори не се нуждаете от яйца, масло или мляко и вероятно имате под ръка всички съставки. Перфектно е, когато нямате време, защото нищо не трябва да се смесва, бие или разбива. Буквално просто разбърквате нещата заедно. Резултатът има вкус на най-добрия пандишпан от тъмен шоколад, който някога сте яли.

Изсушените розови листенца внасят допълнителна доза флорален аромат и вкус (да не говорим за романтика) на този богат горещ шоколад без млечни продукти. За да запазите рецептата веганска, заменете меда с растителен подсладител като кленов сироп.

Тези влажни, пухкави меденкови кексчета са толкова, толкова добри - и напълно вегански. Глазурата се прави с нехидрогениран маргарин, веганско крема сирене, сладкарска захар, екстракт от ванилия и фино настъргана лимонова кора.

Малко сол в канелената овесена кора помага на блясъка на шоколадовия вкус.

Уверете се, че използвате дълбоко ястие за пай, така че ще има достатъчно място за всички великолепни пълнежи от тиква - и въпреки че готовите вегански кори за пай са лесно достъпни, нищо не може да бъде по-добре от домашно приготвеното. Тази гъвкава кора за пай е нежна и ароматна, а тестото е много прощаващо - дори ако не сте специалист в тестото, тази рецепта излиза добре всеки път!

Цвеклото придава зашеметяващ вкус и цвят на тази супа от джинджифил, обогатена с кокосово мляко и най-добре сервирана с хрупкав хляб.

Тофу замества яйцето в този мечтателен сандвич за закуска. Напълно се смесва с млечно мляко, хранителна мая, брашно от тапиока, куркума, чесън и лук на прах, сол и черен пипер, след което се приготвя - и крайният продукт е толкова вкусен, че ще забравите защо изобщо сте яли яйца на първо място.

Карфиолът е вълшебен зеленчук. Вкусно е само по себе си, но може да се превърне в безмаслени кремообразни сосове и дори да замени месото. В тази рецепта това е основата за кремообразно веганско питане. Това е чудесно за чипс, но още по-добре за буррито и енчилада. Най-хубавото е, че по този начин можете да накарате най-придирчивите ядещи да ядат зеленчуците си.

Тези вегетариански бисквитки не съдържат масло, добавена захар и дори яйца - фъстъченото масло и ябълковото пюре ги държат заедно. Сладкият банан и изобилието от шоколад повече от компенсират липсата на добавена захар.

Ако имате меко място за кексчета и соеви чай лате, ще ви хареса тази комбинация от вкусове. Тези кексчета са влажни, нежни и леко пикантни, благодарение на комбинацията от джинджифил и кардамон.

Когато летните плодове са узрели, сладки и местни, няма нищо по-хубаво от красива тръпка, увенчана с купчина от тях.

Топло, богато подправено масло превръща купа смесени маслини в елегантно предястие. Сдвоете го с чаша вино или фино шери.

Можете да завършите това веганско ястие с паста с любимото си веганско сирене, малко препечена галета или малко лимонова кора.

Сладко-киселият сос от червена боровинка за тази веганска страна изглежда великолепно (и има страхотен вкус), полят върху печен деликатен скуош и сладки картофи.

Тази рецепта е шаблон, отворен за безкрайни рифове в зависимост от това какви зеленчуци имате под ръка.

Най-трудоемката част от тази лесна рецепта включва обелване и отделяне на листата на всяко брюкселско зеле.

Заделете закупените от магазина изкуствени печени пуйки и вместо това поставете този зашеметяващ на масата си. Веган хлябът е пълен с тонове вкус, благодарение на мифо-вливаното тофу, пълнеж от орехови гъби и глазура от соев клен.

Сладките картофи и хрупкавото зеле оживяват в тази здравословна веганска рецепта благодарение на пикантните подправки и хрупкавите сусам.

Тази гъста, богата сос е чудесна за потапяне на бисквитата или картофите. Тъй като всичко е на пюре, не бъдете прекалено конкретни относно нарязването на съставките. Тук е много полезен потапящ блендер, но ако нямате такъв, блендерът също е добре.

Rasam, изключително популярна южноиндийска супа, често включва тръпчивост от тамаринд или домати. Пикантността може да се приспособи към вашия вкус и можете да добавите допълнителни зеленчуци, ако искате да стои самостоятелно като обилна веганска вечеря.