Зеленчуците са единствената храна, на която винаги можете да разчитате. Хранителните ползи варират за всеки вид, но много от тях могат да помогнат за борба с болестите, да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и да ви помогнат да поддържате теглото си. Тъй като времето се променя през годината, е добър навик да използвате зеленчуци, които са в сезона, докато можете, тъй като всеки от тях има свои собствени предимства, които да внесе на масата. В допълнение към тези по-често срещани зеленчуци, които се предлагат целогодишно, уверете се, че ядете тези шест питателни летни зеленчука.

1. Патладжан

които

Патладжаните имат много фибри и калций. | iStock.com

Известен с безброй ползи за здравето, патладжанът е пълен с витамини и минерали, които подпомагат много телесни функции. Според органичните факти патладжанът е пълен с фибри, които помагат за храносмилането, а също така съдържа тонове желязо и калций, което може да помогне за намаляване на вероятността от развитие на остеопороза. Известно е също, че фитонутриентите в зеленчука помагат за поддържането на здрав мозък, като предпазват органа от нежелани токсини. Natural News също отбелязва, че патладжанът е с високо съдържание на насунин. Този антиоксидант може да има способността да предотвратява рака, като инхибира растежа на тумора. Но за да спечелите тези предимства, е важно да ядете кожата на патладжана, където се намира антиоксидантът. Те са идеални за скара, докато са в сезона.

2. Царевица

Кой не обича царевицата в кочана? | iStock.com

Това лято, което трябва да имате, всъщност има по-голяма хранителна стойност, отколкото си мислите. Според Livestrong.com, консумирането на 1 чаша царевица ще ви даде 5 грама протеин. Въпреки че не се счита за пълноценен протеин, чашата на ден може да ви помогне да постигнете ежедневните си нужди. Всяка порция също е с ниско съдържание на калории и пълна с вода, която помага за управлението на теглото. Д-р Акс също споменава, че царевицата е здравословен източник на енергия, тъй като контролира нивата на кръвната захар, за разлика от рафинираните въглехидрати. Също така е с високо съдържание на антиоксиданти, които поддържат здрава имунна система и е изпълнен с фибри. Хвърлете го върху скарата за здравословна и вкусна страна.

3. Зелен фасул

Зеленият фасул е богат на фолиева киселина, която помага на вашето психично здраве. | iStock.com

През сезона от юни до септември зеленият фасул е с ниско съдържание на калории, богат на витамини и може да помогне за намаляване на риска от различни здравословни проблеми. Според Medical News Today, зеленият фасул съдържа витамин фолат, който може да помогне за предотвратяване на депресия. Когато тялото получи достатъчно фолиева киселина, той контролира нивата на хомоцистеин в тялото ви, аминокиселина, която може да наруши производството на хормони, които ни карат да се чувстваме добре. Добавянето на зелен фасул към вашата диета може да поддържа тази аминокиселина балансирана, предотвратявайки ви да достигнете ниско ниво през деня.

4. Бамя

Okra е южна класика, така че опитайте. | iStock.com

Този не толкова често срещан зеленчук често се появява само в гумбо, но трябва да помислите дали трябва да управлявате кръвната си захар. Според Healthline са правени проучвания, за да се тества доколко полезен е зеленчукът за подобряване на нивата на кръвната захар, което е важно за тези с диабет. Съдържанието на фибри помага при инсулиновата чувствителност, а бамята също съдържа антиоксидант, който помага за управление на нивата на стрес. Избягването на диабета също помага за предотвратяване на бъбречни заболявания, според Livestrong.com. Готови ли сте да ядете повече бамя? Това зеленчук може да бъде печено, мариновано, пържено или дори добавено към вода за пиене.

5. Лятна скуош

Скуошът помага за предотвратяване на сърдечни заболявания. | iStock.com

Тази лятна щапелна е друга, от която ще искате да се възползвате максимално, докато все още е в пиковия сезон. The Alternative Daily казва, че яденето на скуош е един от начините да намалите шансовете си за развитие на сърдечни заболявания, най-вече защото няма мазнини или холестерол, за които да се притеснявате. Също така съдържа магнезий, който може да помогне за предотвратяване на инсулт. Newport Natural Health също така отбелязва, че хранителните вещества, открити в летния скуош, помагат да се предпази тялото от възпаления в кръвоносната система и храносмилателния тракт. За да добавите още скуош към вашата диета, опитайте да ги задушите или дори намачкайте зеленчуците за здравословна гарнитура това лято.

6. Томатило

Томатило салсата е освежаваща и вкусна. | iStock.com

Подобни на външен вид на домати, томатилосите всъщност са тръпчив член от семейството на цариградското грозде. Според Alkaline Valley Foods, томатилос е известен със своите високи нива на фибри, антиоксиданти и калий. Добавянето на томатилос към вашата диета (което е чудесно за приготвяне на салса, която може да се използва като гарнитура или върху ястия) е чудесен начин да зарадвате храносмилателната система. SFGate също така посочва, че томатилос може да помогне за намаляване на шансовете за сърдечно-съдови заболявания и може да бъде полезно за здравето на очите. Нарежете ги на кубчета и добавете тази нискокалорична съставка към някое от любимите си летни ястия.

7. Звънец

Чушките са летни суперзвезди. | iStock.com/Ravsky

Въпреки че доматите обичат много любовта към сладкия си летен вкус, чушките могат да бъдат толкова вкусни, колкото през сезона. Това е чудесна новина, защото те са изключително здрави. Всъщност, Prevention съобщава, че пиперът има повече витамин С от портокала, а порцията от 1 чаша е само 45 калории. Най-хубавото от всичко е, че тези зеленчуци са толкова гъвкави, колкото се получава. Можете да ги печете на скара, да нарязвате сурови за салати, да ги печете за сосове или да ги пълните с любимия си пълнеж преди печене.