Снимка: Гети Имиджис/Александър Рубцов

цвеклото


Някои хора казват, че никога няма да забравите първата си целувка. Е, никога няма да забравя първото си цвекло. Когато за пръв път опитах root root, като дете, не бях в него. Дори студеният розов цвят не можеше да ме накара да харесвам силно земния вкус.

Отне ми много време, но всъщност сега харесвам цвеклото - което е случайно, защото е пълно с хранителни вещества. Не боли, че и те са станали супер модерни. Уелнес градове като Лос Анджелис и Ню Йорк дори имат кафенета, предлагащи лате от цвекло, които неизбежно се озовават в целия Instagram. (Толкова розово! Толкова хубаво!)

Но да се върнем към тези хранителни вещества. Какво точно е свързано с цвеклото, което ги кара да спечелят уелнес? Продължавайте да четете за цялата информация.

Какви са ползите за цвеклото за здравето?

1. Те ​​предлагат малко изграждащ костите калций. Ако сте без млечни продукти, цвеклото е друг зеленчук, който може да ви помогне да достигнете дневния си общ калций с 22 милиграма на чаша. Това е около 2 процента от препоръчителния ви дневен прием, така че не ги считайте за единствения си източник - но те биха могли да бъдат приятно допълнение към други веган източници като тофу и зелени зеленчуци.

2. Цвеклото е полезно за червата. „Цвеклото е пълно с фибри“, казва регистрираният диетолог Мери Елън Фипс, MPH, RDN, LD, основателят на Milk & Honey Nutrition. Получавате четири грама фибри на чаша. (Забележка: За да получите наистина тези ползи, яжте действителното цвекло, вместо да го консумирате като сок или лате.) Това е чудесна новина за тялото ви, защото диетата с високо съдържание на фибри поддържа добро здраве на червата, метаболизъм и здравословно управление на теглото.

3. Цвеклото има фолиева киселина. Фипс също посочва, че цвеклото е добър източник на фолиева киселина, което е полезно за сърцето ви. Ако имате анамнеза за сърдечно-съдови заболявания в семейството си - или това е нещо, за което Вашият лекар е казал, че е в съзнание - цвеклото е чудесно зеленчук, което да включите в повече от вашите ястия. Също така е важно за развитието на плода и здравословния растеж на косата.

4. Имат магнезий. Ако повече се интересувате от набавянето на витамини от храната, отколкото добавките или продуктите, цвеклото може да е начин да постигнете намаление на стреса, подобряващо съня магнезий. Фипс казва, че цвеклото е често пренебрегван източник на хранително вещество, с 31 милиграма (10 процента от препоръчителния ви дневен прием) на чаша. Като се има предвид, че магнезият може да помогне при мускулна болезненост и възстановяване, цвеклото може също да направи чудесна закуска след тренировка.

5. Те биха могли да повишат спортните постижения. До този момент консумирането на цвекло (по-специално сок от цвекло) дава тласък на вашите тренировки. „Въпреки че не можем да кажем със сигурност, че цвеклото ще ви накара да бягате по-бързо или ще вдигате повече тежести, изследванията показват, че консумацията на сок от цвекло преди тренировка може да помогне на рекреационните, а не на професионалните спортисти да се представят по-добре“, казва Фипс. От съществуващите изследвания не става ясно колко сок от цвекло трябва да се консумира, за да се види някакъв резултат.

6. Цвеклото е добър източник на калий. Ето още една причина, поради която цвеклото е особено чудесно за спортисти: има калий, електролит, който често се губи от изпотяване. Една чаша има 442 милиграма (около 17 процента от това, което повечето хора трябва да получават на ден). Сериозно, за спортистите цвеклото е подаръкът, който продължава да се дава.

7. Цвеклото има желязо. Фипс също така казва, че цвеклото е добър източник на желязо, което е от съществено значение за поддържане на потока на кислород през кръвта. Това е друга причина, поради която те са толкова добри за сърдечно-съдовото здраве. Една чаша ви осигурява около 5 процента от препоръчителния ви дневен прием.

8. Те са пълни с витамин С. Докато повечето хора правят връзката между цитрусови плодове и витамин С, Фипс казва, че цвеклото е недооценен източник на хранителни вещества, със 7 милиграма на порция (близо 10 процента от препоръчителния ви дневен прием). Включете ги в диетата си, за да поддържате имунната си система работеща.

Добре, убеди ме. Как ги ядете?

Според Фипс, независимо дали готвите цвеклото си или го консумирате сурово, тялото ви ще се възползва. „Готвенето на цвекло е напълно добре и все още е хранителен начин да му се насладите, но не препоръчвам варене на цвекло, ако търсите максимално съдържание на хранителни вещества“, казва тя. (Плюс брутно.) „Предпочитам да ги пека. Суровото цвекло и дехидратираното цвекло са други чудесни начини да им се насладите с максимален хранителен потенциал. "

Докато цвеклото се появява все повече в магазините за хранителни стоки под формата на чипс, сок и дори като прах, който да се добавя към смутита, има много начини да се експериментира с тях у дома. По-долу има три идеи:

1. Хумус от цвекло. Това е същата точно рецепта за хумус от цвекло, която Sweetgreen използва в своите купи за суперхрана. Съставките изискват халапеньо и чесън, за да добавят допълнителен удар.

2. Цвекло овесено лате. Онези розови лате, които се появяват в нашата емисия в Instagram? Направете си у дома с тази рецепта, с любезното съдействие на Gregorys Coffee.

3. цвекло гаспачо. Охладете с охладена супа от цвекло, поднесена с козе сирене отгоре за допълнителна кремообразност.

Други подценени здравословни зеленчуци: броколи и аспержи.