От Джаки Фрийман

Публикувано на: 13 юни 2018 г.

Няма нищо като запалване на скарата и приготвяне на вечеря навън в идеалните летни вечери на Северозапада. Направете тези ястия на скара още по-добри, като следвате няколко прости съвета и трика.

подходящи

Бележка на редактора: Тази статия е спонсорирана от New Seasons Market.

Вие сте това, което ядете

Готвенето на месо и зеленчуци на скара им придава опушен и сладък вкус. Естествените захари в зеленчуците и маринатата се карамелизират при високата температура, оставяйки след себе си красиви следи от скара и този несъмнен вкус. Направете вкуса още една крачка напред и посегнете към качествени продукти в местния месен отдел.

Устойчиво произведените меса, произведени от малки местни ферми, където животните имат по-естествен хранителен режим, са по-добри за животните и по-добри за околната среда. Можете също така да намерите селекции, които не са ГМО, органични и от свободно отглеждане. Тези меса може да струват малко повече от другите опции, но ще забележите голяма разлика.

Подготовката е всичко

Ако искате месото да е приготвено до правилните вътрешни температури, важно е да подгреете скара. Горещата скара ще предпази храните от залепване по решетките и ще ви даде по-точно време за готвене. Той също така помага да се осигурят онези перфектни грил марки, които съдържат тон вкус.

Независимо дали използвате газ или въглен, загрейте поне 20 минути преди готвене (това също помага да се унищожат всички бактерии, присъстващи на вашата скара). Остържете добре решетките с телена четка и ги изтъркайте с напоена с висока температура хартиена кърпа с масло (дръжте я с клещи - не с ръце!).

Огън и гориво

Ако печете на дървени въглища, изберете въглен без добавки. Конвенционалните брикети съдържат съмнителни съставки като боракс, парафин и въглищен прах. Въпреки че е лесно, избягвайте да използвате по-лек флуид за запалване на въглените си - той може да отделя летливи органични съединения и да остави неприятни остатъци (и вкус) върху храната ви.

Попийте вкусовете

Ако започвате с устойчиво отгледано месо, вече има много вкус. Увеличете го, като мариновате ребрата, пържолите, пилето или рибата във вкусни сосове. Маринатите ще помогнат за омекотяване на жилави разфасовки от говеждо месо, улавяне на влагата в риба и пиле и ще осигурят сладък, карамелизиран вкус в крайния продукт.

За бонус точки запазете половината марината и я намажете с белтъка, докато се готви.

Много лесно

Изключете времето за подготовка от уравнението, за да можете да се насладите на чудесното открито със семейството и приятелите си. Повечето магазини предлагат готови предмети, които са идеални за изскачане на скара (и са напълно вкусни). Потърсете предварително приготвени подправени бургери и готови шишчета от месо, морски дарове или зеленчуци.

След като сте взели основното си ястие, независимо дали са бургери, ребра или обилни гъби, намерете идеалното гарнитура.

  • Всички обичат зелевата салата, така че я изстреляйте с пикантен азиатски сала.
  • Можете да ядете череша салса с чипс или риба и пиле на скара.
  • Някъде между мезето и десерта прасковите на скара със синьо сирене и мед са едновременно сладки и солени.
  • Няма нищо по-хубаво от студена супа в горещ ден. Охладена доматена супа от праскови, всеки?
  • Да, можете да приготвите салата на скара, а салата от румен на скара е идеалният пример!
  • Сервирайте подправен ананас на скара с ванилов сладолед за най-добрия топъл и студен десерт на скара.
  • Царевицата е идеална за скара. Царевица на скара с масло от варовик чипотъл го заема.
  • За нов десерт можете да нарежете и изпечете ангелска храна или торта от тортата от пекарната.