сирена

Не всички хора на кето диети ядат сирене - и това е напълно добре! Ако не можете да търпите млечни продукти, ето някои заместители на сирене без млечни продукти, които трябва да обмислите. Но ако млечните продукти стоят добре с вас, тогава това може да добави малко разнообразие и хранене към иначе ограничителната кето диета. И една от най-обичаните форми на млечни продукти е сиренето.

Сиренето е универсалният кето заместител на хрупкаво-солени закуски. Можете да го направите в подпухнали хапки за закуски, чипс, кора от пица, маслено-капризно потапяне и универсално вкусно с високо съдържание на мазнини. Но не всички сирена са одобрени с кето - някои видове сирена всъщност имат значителен брой въглехидрати. И има няколко наистина страхотни вида с много малко въглехидрати, които много хора не знаят.

Тук са 8 вида сирена, които работят отлично при кето или диети с ниско съдържание на въглехидрати. Обърнете внимание, че всички въглехидрати са както общите, така и нетните въглехидрати, тъй като нито едно от тези сирена няма влакна.

1. Халуми

Претенция към славата: Халуми е известен като „сирене на скара“, защото ... можете да го печете на скара! Доста е трудно и не се топи толкова лесно, колкото по-меките сирена като моцарела и бри. Това означава, че можете да го използвате много като месо в кулинарен смисъл, за да добавите малко разнообразие към лятното меню.

Въглехидрати на порция: 0-1 грама въглехидрати на 1 унция, заедно с около 6 грама протеин и 7 грама мазнини.

Използвайте го в ... шишчета на скара, заедно с месо и зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати. Можете също така да скарате резени халуми и да ги хвърлите върху салата, може би с хубав зехтин и пресни домати.

2. Сирене Фета

Претенция към славата: Фета е направен от козе мляко, което може да улесни стомаха дори за хора, които имат проблеми със сиренето от краве мляко.

Въглехидрати на порция: На ¼ чаша раздробено сирене фета, 1,5 грама въглехидрати (нищо от това не е фибри, така че е 1,5 грама нето). На ¼ чаша ще получите също 4 грама протеин и 6 грама мазнини.

Използвайте го в ... Тези бургери в гръцки стил - или всяка салата, вдъхновена от средиземноморието, като тази.

3. Сирене Бри

Претенция към славата: Сиренето Бри наистина е с високо съдържание на мазнини, а също и топимо и вкусно на почти всичко.

Въглехидрати на порция: На 1 унция, 0,1 грама въглехидрати, заедно с 6 грама протеин и 8 грама мазнини.

Използвайте го в ... яжте бри с филийки твърда наденица като закуска или предястие - или я разтопете върху фритата или друго ястие с печени яйца.

Ако не правите кето, можете също да ядете бри с резенчета ябълка или с крекери без глутен/Paleo.

4. Сирене Gruyere

Претенция към славата: Вкусно с яйца; много близо до 0 грама въглехидрати. Какво повече може да искате в сирене?

Въглехидрати на порция: На 1 унция, 0,1 грама въглехидрати, заедно с 8,5 грама протеин и 9 грама мазнини.

Използвайте го в ... Омлети за фурна, печени яйца, фритата и други ястия с яйца. Например, хвърлете го в тези!

5. Крема сирене

Претенция към славата: Кремавото сирене има почти сладникав вкус, което го прави идеален за десерти с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Това е звездата в много рецепти за кето десерти.

Въглехидрати на порция: На 2 с.л. 1,6 грама въглехидрати, заедно с 2 грама протеин и 10 грама мазнини.

Използвайте го в ... Кето печене (като основна съставка в кето чийзкейка или за добавяне на тежест/влажност към други кето лакомства). Можете да го използвате и за приготвяне на пикантни храни - като въртележки за закуска с пушена сьомга, крема сирене и рукола.

6. Романо сирене

Претенция към славата: Сиренето Романо е вкусно на много същите места, на които бихте използвали пармезан - това е твърдо, подходящо за ренде сирене, което е вкусно на италианска храна и в салати. Всъщност често ще виждате смеси от Пармезан/Романо (или Пармезан/Романо/Азиаго), налични с Пармезан. Но Romano е с по-ниско съдържание на въглехидрати, което го прави за предпочитане за кето диети, където всеки въглехидрат има значение.

Въглехидрати на порция: На ¼ чаша настърган Romano, около 1 грам въглехидрати, заедно с около 9 грама протеин и 7 грама мазнини. Това прави Романо малко по-лесен за границите на въглехидратите от пармезана, който има около 3,5 грама въглехидрати (заедно със 7 грама протеин и 7 грама мазнини) за същото количество сирене. Ако се придържате към строга, 20-грамова нетна граница на въглехидрати за кето, намаляването с дори 2,5 грама може да помогне за изненадващо количество!

Използвайте го в ... „тестени изделия“ с ниско съдържание на въглехидрати, приготвени със спагети тиква - като тази рецепта или тази. Или го поръсете върху палео пица за този специален завършек.

7. Паниър

Претенция към славата: Paneer е основно сирене в индийската храна - ако се отправите към индийски ресторант, вероятно ще видите saag paneer (спанак с пържен панир), mattar paneer (грах и панир с доматен сос) и paneer tikka masala (панир в пикантен къри сос).

Въглехидрати на порция: На приблизително 1-инчов куб, 1 грам въглехидрати, заедно с 6 грама протеин и 7 грама мазнини.

Използвайте го в ... Къри и всякакви други вкусни индийски/югоизточноазиатски ястия. Запържете го и сервирайте върху къри зеленчуци - ням!

8. Извара от сирене

Претенция към славата: Изварата от сирене може да е позната като част от путина, но те са вкусни закуски с ниско съдържание на въглехидрати сами по себе си (въпреки че ще трябва да задържите пържените картофи).

Въглехидрати на порция: 0-1, в зависимост от марката, но имайте предвид, че това е само за обикновена извара. Ако изсипете сос върху тях, това е допълнително и за съжаление изварата в голяма чиния с путин няма сила да изсмуче всички въглехидрати от пържените картофи. Пазете се и от пакетирани ароматизирани извара в магазина: ароматизаторите вероятно добавят малко въглехидрати.

Използвайте ги в ...Направете панировка, подходяща за кето, от бадемово брашно и малко яйце, намажете ги и ги запържете. Или ги хвърлете в самия край на периода на готвене с всякакъв вид печени зеленчуци, като броколи или карфиол. След като зеленчуците са основно готови, прехвърлете ги в гювеч, добавете изварата отгоре, върнете всичко във фурната, докато сиренето се разтопи, и вкопайте!

Сирена с по-високо съдържание на въглехидрати: внимавайте с тях

Не казваме, че не ги яжте, но имайте предвид колко ядете, когато ровите в някои сирена с по-високо съдържание на въглехидрати като ...

  • Лабне и подобни сирена с кисело мляко: те често могат да имат 4-5 грама на порция, в зависимост от марката и точния стил.
  • Извара: на половин чаша, това може да има 5-6 грама въглехидрати.

Като общо правило, отидете на пълномаслени версии на сирена, където е възможно, и внимавайте за пакетираните настъргани сирена: някои от тях имат противослепващи агенти, които добавят въглехидрати към общото. Ако се съмнявате, е по-безопасно да натрошите сиренето си у дома.

Какви видове сирене харесвате във вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати/кето? Как ги използвате? Уведомете ни във Facebook или Twitter!

Погледнете Paleo Restart, нашата 30-дневна програма. Той разполага с инструментите, които ви позволяват да възстановите тялото си, да отслабнете и да започнете да се чувствате чудесно. Научете повече и започнете тук.

+ #PaleoIRL, вече е налична новата ни готварска книга за това как да направим Paleo да работи за натоварен живот! Вземете го сега тук.