Пастата получава лош хранителен рап понякога, но може да бъде здравословен избор - особено ако изберете пълнозърнести макаронени изделия, като тези, направени от пълнозърнеста пшеница, спелта, елда и киноа, които са богати на фибри и също осигуряват малко желязо, протеини и витамини от група В. Разбира се, тестените изделия също могат да бъдат рецепта за увеличаване на теглото, ако се консумират на големи порции или се удавят в тежък сос от месо, сметана или масло. Това не е така при тези осем ястия, които са ароматни, пълни с хранителни вещества и сравнително нискокалорични. От деликатен фетуцин на черупчести мебели до плуване на папионки в булгур, тези рецепти са толкова здравословни, колкото и удовлетворяващи.

изделия

Папионки със сос от гъби „Месни“

Гъбите са с ниско съдържание на калории - около 20 в една чаша сурови гъби - и могат да бъдат добър източник на витамин D, ако са били изложени на слънчева светлина (всъщност те са единствената вегетарианска храна, която може да произведе този витамин) . Въпреки че в това ястие няма месо, землистите гъби, комбинирани с текстурирани растителни протеини, придават на соса сърдечност, която дори ангажираните месоядни животни ще намерят за задоволително.

Фетучини с миди

Скритият хранителен скъпоценен камък в това вкусно ястие с паста е спанакът, пълен с множество витамини и минерали - включително витамини от група В, витамин С, витамин К, магнезий, манган и желязо - плюс е богат на каротеноидите бета каротин, лутеин, и зеаксантин. Мидите доставят нискомаслени протеини заедно с витамин В12, омега-3 мастни киселини и други хранителни вещества.

Спагети и кюфтета от Турция

Нищо не казва неделна семейна вечеря като спагети и кюфтета. Нашата версия - в която кюфтетата се приготвят с пуешко месо от пуйка без кожа - поддържа протеина и вкуса с много по-малко наситени мазнини, отколкото традиционните кюфтета, приготвени от свинско или говеждо месо. Също така добавихме здравословни фибри, като използвахме овесени ядки или пълнозърнест сандвич хляб като свързващо вещество, а не бял хляб.

Пилешко фетучини Алфредо

„Здравословно“ и „алфредо“ не са две думи, изречени често в едно и също изречение. Но нашата рецепта постига точно това, като използва обезмаслено мляко с половин и половина и ниско съдържание на мазнини за кремообразност и добавя в пилешки гърди за протеини и грах за фибри, витамини от група В и цинк.

Радиаторе с карфиол

Чрез сдвояване на макаронени изделия от радиатор - които приличат донякъде на малки парченца карфиол - с действителни карфиол, тази рецепта подвежда съзнанието ви да мисли, че ядете повече макарони, отколкото сте в действителност, докато ви изпомпва със зеленчуци. Резултатът: Ще се почувствате доволни от по-малко калории, плюс ползите от многото хранителни вещества в карфиола. Ако не можете да намерите радиатор, ще ви помогнат кратки тестени изделия или ротини.

Каша Варнишкес

Това ястие с име на езика е по-просто, отколкото звучи. Това е класическа средноевропейска рецепта, направена от две основни съставки: юфка с папийонка (farfalle или varnishkes на идиш) и каша (печени, олющени ядки от елда, които са напукани на едри, средни или фини гранули). Традиционно, цялото яйце се разбърква в кашата, за да покрие зърната, така че те да останат отделни, вместо да се готвят на каша; нашата версия използва яйчен белтък. Карамелизираният лук добавя голям вкус с минимални калории.

Linguine с сос от раци в тайландски стил

Месото от раци в това ароматно ястие с паста е добър източник на нискомаслени протеини, както и на цинк, фолиева киселина, желязо, омега-3 мастни киселини и антиоксидантния минерал селен. Но раците са най-забележителни със съдържанието си на витамин В12, като 3 варени унции осигуряват над 250 процента от препоръчителното дневно количество.

Черупки с сос Пикадило

Традиционен мексикански или кубински хаш, пикадило обикновено се сервира самостоятелно или върху ориз, но ние сме го поставили върху паста за промяна на темпото. Ухапването от мляните чушки халапеньо е затънено от сладостта на натрошените домати и стафиди. Когато купувате прясното свинско бонфиле за тази рецепта, търсете разфасовки, които са добре изрязани от мазнини, като месото е с наситено червен цвят.