съставки

Не е нужно да прибягвате до пържене или дори печене, за да приготвите здравословни хрупкави закуски, които ще ви харесат. Толкова много сурови храни доставят силната криза, за която жадувате.

Какво така задоволява хрупкавостта изобщо? Mental Floss (MF) има отговора. В статията, Науката зад това защо жадуваме за силни и хрупкави храни, MF изследва изкуството на смачкване, или както един изследовател го нарече, „музиката на дъвченето“. Хрупкавостта внася съвсем ново усещане - слуха - в магията на храненето. Слушането на звуците от храненето ни ангажира още повече в процеса; колкото по-забележим е звукът, толкова по-добро става преживяването. Хрущенията ни напомнят да обръщаме внимание на храненето си.

Тъй като обичаме да хрускаме толкова много, важно е да намерим здравословни начини да го направим. Ето защо събрахме кръг от здравословни хрупкави закуски, които можете да приготвите с пълноценни сурови храни, които идват вкусна, естествена хрупкавост.

Здравословни хрупкави закуски с моркови

Морковите доставят редица ползи за здравето, заедно с характерната им криза. Те имат малко калории и солидно количество фибри и имат тонове (334% от препоръчителната дневна стойност или DV) витамин А, което укрепва здравословното зрение и имунната система.

Коефициент на криза: 10

Рецепти за моркови и идеи за закуски:

  • Потопете суровите моркови в кисело мляко и шрирача.
  • Намажете бадемово масло върху пръчки от суров морков.
  • Налейте зехтин и оцет върху обръснати моркови, за да направите ярко оранжева салата.
  • Мариновайте пресни моркови, за да имате хрупкава, ароматна закуска под ръка по всяко време.
  • Потопете морковените кръгчета в прясна салса, за да получите по-здравословна версия на чипс и салса.
  • Дехидратирайте и подправете морковите.

Здравословни хрупкави закуски с целина

Вярвате или не, има наука за задоволителната криза, която целината предлага.

„Освен ксилема (водопроводяща) и флоема (хранително-проводяща) тъкани, които заедно се наричат ​​съдови снопове, целината съдържа и тъкан от коленхим, която осигурява подкрепа за растението. Тъканта на колленхима се състои от удължени живи клетки, пълни с вода, а натискът на водата върху клетъчните стени създава скованост, която придава на целина хрупкавост. "

В допълнение към хрущенето, целината има витамин С, витамин А и дори малко калций. Целината съдържа и множество антиоксиданти, които предпазват тялото ви от увреждане на клетките.

Коефициент на криза: 9

Рецепти от целина и идеи за закуски:

  • Топ пръчки от целина със стафиди и фъстъчено масло, за да се направят „мравки на дънер“.
  • Бъдете креативни с някои вариации на рецептата „мравки на труп“. Опитайте да долеете пръчици целина с:
    • Тахан и хрупкава печена леща
    • Хариса и пюре от нахут
    • Пилешки хапки и нарязано грозде. (Помислете за пилешка салата без пръсти на пръчка.)
    • Салса с нарязани твърдо сварени яйца
  • Потопете пръчици целина в гуакамоле. (Формата на полумесец ще грабне гуака по-добре от повечето тортила чипове.)
  • Мариновайте стръковете целина в смес от сусамово масло и сусам.
  • Използвайте целина като ядлива гарнитура за любимия си сок или смути.

Здравословни хрупкави закуски с ябълки

Няма нищо съвсем като да вземете първата хапка от ябълка. И с толкова много различни форми и сортове ябълки, които да опитате, сладкият звук на първата ви смачка може да бъде различен всеки път.

Ябълките са повечето от любимите плодове на човечеството през голяма част от историята. Може би тяхната хрупкавост има нещо общо със завидното им положение на върха на нашите списъци с хранителни стоки. (Също така помага, че ябълките ни карат да се чувстваме добре, като ни осигурява много фибри и много витамин С.) Тъй като ябълките имат много фибри и високо съдържание на вода, те ни карат да се чувстваме сити и следователно се вписват добре във всяка диета и тегло -стратегия за загуби .

Коефициент на криза: 7

Рецепти на Apple и идеи за закуски:

Опитайте идеите по-долу, но никога не забравяйте, че цяла сурова ябълка осигурява добра криза и страхотен вкус.

  • Яжте резенчета ябълка със сирене. Тази класическа комбинация се поддава на много възхитителни комбинации. Опитайте ябълки с тези сиреневи двойки:
    • Билково козе сирене
    • Остър чедър и пресен розмарин
    • Синьо сирене, люспи от червен пипер и мед
    • Швейцарско сирене и пресен копър
    • Бри и лешници
  • Ябълкови пръчици с кисело мляко. (Смесете 1/4 чаша гръцко кисело мляко с 1/2 чаена лъжичка канела, 1/8 чаена лъжичка индийско орехче и 1 супена лъжица кленов сироп.)
  • Правете закуски с ябълкови багели.
  • Направете здравословни сурови понички с ябълки.
  • Опитайте суров ябълков начос.
  • Накиснете резенчета ябълка в сок.

Здравословни хрупкави закуски с Джикама

Сладката, нишестена и неустоимо хрупкава джикама притежава забележителна гъвкавост. Има мек вкус, който има вкус на картоф, само с намек за сочна ябълка.

Джикама се нарича с много имена, включително „мексиканският картоф, мексиканският боб, ахипа, саа, китайската ряпа, ло бок и китайският картоф. (В Еквадор и Перу наименованието „джикама“ се използва за несвързаната ябълка или перуанска смляна ябълка, растение от семейство Слънчоглед, чиито грудки също се използват като храна) “, според Foodreference.com.

Без значение как решите да го наречете, хикама заслужава място във вашия репертоар за закуски. Само 100 грама джикама осигуряват 20% от вашия DV на пълнещи влакна.

Коефициент на криза: 7

Рецепти за джикама и идеи за закуски:

  • Потопете пръчките от джикама в гуакамоле, салса, хумус и всяко друго потапяне, което искате.
  • Нарежете джикама на кръгчета. Допълнете кръгчетата с черен боб и поръсете със сирене.
  • Направете пържени картофи от кориандър лайм джикама с веган чипотъл майо .
  • Използвайте джикама като основа за канапе с дата на джикама .
  • Направете мини тако с черен боб, авокадо и кибрит джикама.
  • Направете чипа от джикама .

Здравословни хрупкави закуски със Snap Peas

Грапавият грах или захарният грах имат нежни, но хрупкави черупки. Черупките издържат на готвенето и все още поддържат забележително щракване. Snaps грахът също има страхотен вкус! Те имат фина сладост с лек орехов подтон и работят добре с разнообразие от различни вкусови комбинации. На всичкото отгоре, грапавият грах има различни ползи за здравето. Всъщност Chatelaine, популярен канадски уебсайт, има пет добри причини, поради които грахът е идеалната здравословна закуска:

Ето бързия отзив от публикацията им:

  • Може да повиши имунитета ви
  • Съдържат здравословен за костите витамин К
  • Предложете сладост с нулева вина
  • Имайте тонове желязо, за да предотвратите умората
  • Осигурете здравословна доза пълнещи фибри

Вземете повече грах в живота си на закуска, като изпробвате рецептите и идеите по-долу.

Коефициент на криза: 7

Snap Pea Recipes and Snack Ideas:

  • Потопете грах в любимия си солен фъстъчен сос. (Можете също да разбиете своя с натурално фъстъчено масло, сусамово масло и любимия ви здравословен соев сос.)
  • Яжте купа суров грах, полят с пушено сусамово масло и сок от лайм.
  • Сотирайте захарен грах с лимон.
  • Яжте бързо грах в салата.
  • Поставете няколко грахчета в мини джоб с пита, пълнени с хумус.

Здравословни хрупкави закуски с пащърнак

Често не чуваме шум за пащърнак, а за нас това означава, че светът пропуска вкусна и здравословна закуска. Пащърнакът има същата форма и хрупкавост като морков, но има привлекателен цвят на картофи и скорбялна, леко кремообразна текстура. С изобилие от естествена сладост и нишесте, пащърнакът има много по-богат вкус, отколкото е в действителност. Цяла чаша пащърнак има само 100 калории и тази порция включва също 28% от вашето ДВ фибри и 14% от вашето ДВ калий.

Според органичните факти пащърнакът може също да укрепи здравето на сърцето. Калиевият пащърнак съдържа разширява кръвоносните съдове, което в крайна сметка може да отпусне кръвното налягане. А фолатът в пащърнак може да намали нивата на хомоцистеин, аминокиселина, често свързана със сърдечни заболявания.

Крък фактор: 6 (Тези кореноплодни зеленчуци имат силна хрупкавост, когато са сурови, но омекват след готвене.)

Рецепти от пащърнак и идеи за закуски:

  • Използвайте кръгчета пащърнак като „хляб“ за мини сандвичи. Опитвам:
    • Турция и швейцарска
    • Нарязани гъби и козе сирене
    • Пуешки бекон и спанак
    • Тахан и изсушен на слънце домат
  • Бръснете пащърнак, за да направите сладкиши, които са едновременно сладки и солени. Опитвам:
    • Авокадо и фъстъчено масло
    • Ябълков оцет, морска сол и пресни наследствени домати
    • Зехтин, лимонов сок и подправка на Old Bay
  • Направете бръсната салата от пащърнак.

Здравословни хрупкави закуски с чушки

Често нарязани на кубчета и добавяни към супи, яхнии, такос и други ястия, чушките омекват, когато се готвят. Много от нас ги пренебрегват, когато обмисляме здравословни хрупкави закуски, но в сурова форма, чушките от всички цветове имат сочна, сладка хрупкавост.

Чушките съдържат дълъг списък с добри за вас съставки, включително витамин С, витамин К1, витамин Е, витамин А, фолиева киселина, калий и антиоксиданти.

Кранч фактор: 6 (Въз основа на суровата му форма)

Рецепти с пипер и идеи за закуски:

  • Пръчките с пипер никога не разочароват. Опитайте тези спадове с вашите пиперки:
    • Пикантен фъстъчен сос
    • Къдро гръцко кисело мляко и кориандър
    • Потапяне на черен боб
    • Топли гъби от фета и шитаке
  • Ако ви е писнало да ядете сурови пръчки, тогава придайте на закуските си малко повече структура, като напълните половинките чушки с вдъхновяващи пълнежи. Опитвам:
    • Извара и черен боб
    • Киноа и нахут
    • Тофу и зелен грах на кубчета
    • Табуле и пресни домати

Здравословни хрупкави закуски с броколи

Ключов член на семейството на кръстоцветните * зеленчуци, броколите са щапелни в нашите чинии още от деца. Това зелено зеленчук има задоволителна криза и много ползи за здравето от щедрите нива на витамин С, калий, фибри, протеини и желязо.

* Ето един забавен факт за всеки, който някога се е чудил защо наричаме някои зеленчуци кръстоцветни. Според Академията по хранене и диететика, „Името„ кръстоцветни “е неформална класификация за членовете на семейство горчица и идва от латинското cruciferae, което означава„ кръстосан лагер “, тъй като четирите венчелистчета приличат на кръст.“

Кранч фактор: 6 (Въз основа на суровата му форма)

Рецепти за броколи и идеи за закуски:

  • Потопете цветята на броколи в здравословно потапяне на салата от броколи. (Просто разбъркайте 1 чаша гръцко кисело мляко, 1 супена лъжица жълта горчица, 1 чаена лъжичка нарязан на кубчета червен лук, 1 супена лъжица слънчогледови семки и една чаена лъжичка кленов сироп.)
  • Яжте сурови броколи със сол, лимонов сок и зехтин.
  • Опитайте сурови броколи с нотка на обръснат пармезан.
  • Поставете смес от сурови броколи, тиквени семки и лют сос от чипотле в едната половина на авокадо.

Здравословни хрупкави закуски със зеле

Подобно на броколи, зелето принадлежи към семейство Кръстоцветни. Това растение може да се похвали с невероятно здрави дръжки и дебели, здрави листа. Той произвежда криза, която е направена за задоволителни закуски. Зелето предлага разнообразен списък от предимства, които включват всичко - от предпазване от рак до осигуряване на ползи против стареене на красотата .

За да използвате зеле в здравословните си хрупкави закуски, препоръчваме да предадете обвивките и тортилите и да напълните тези хрупкави, хрупкави листа с вкусни здравословни съставки.

Коефициент на криза: 7 (Напълнете зелевите листа с някои от другите хрупкави съставки в този списък, за да увеличите фактора на хрупкавост.)

Зеле рецепти и идеи за закуски:

  • Навийте тънки пръчици моркови и краставици в савойско зелево зеле с избрания от вас потапяне или подправка.
  • Поставете любимите си сандвич съставки в тъмно зелено зеле. Навийте и се наслаждавайте! Ето няколко идеи:
    • Хумус и домат
    • Накълцани броколи и тофу на кубчета
    • Темпе и чушки
    • Кафяв ориз и едамаме
  • Направете сурито бурито от сурово зеле.
  • Направете салата от сусам-детокс.

Здравословни хрупкави закуски с ендивия

Преди да разгледаме какво е ендивия, нека разгледаме как я произнасяте. HuffPost Life обхваща произношението на endive в техния пост, Как всъщност произнасяте „Ендивия“ и ето защо . Те казват: „Ракетният зеленчук, който наричаме ендивия, всъщност се произнася„ On-Deeve “.“

Според Калифорнийските ферми за ендивия „Ендивия е член на семейство цикория, която включва радикио, ескарол, фризе и къдрава ендивия. Има хрупкава текстура и сладък, орехов вкус с приятно мека горчивина - чудесно сервиран суров или варен. "

Малките, здрави листа на Endive правят перфектни „лодки“. Можете да сложите всичко здравословно в тях, за да направите бърза здравословна закуска.

Коефициент на криза: 6

Рецепти и идеи за лодка на ендивия; опитайте тези пълнежи във вашите листа от ендивия:

Здравословни хрупкави закуски с репички

Репичките не само добавят цвят към салатите и чиниите на ресторанта; те всъщност могат да стоят сами като здравословна хрупкава закуска.

Репичките имат хрупкавост, вкус - нюансиран пиперлив вкус за зареждане - и много полезни хранителни вещества, включително витамин С и калий.

Коефициент на криза: 7

Репички и идеи за закуски:

  • Нарежете репичките и ги поднесете на хрупкави пълнозърнести препечени филийки с авокадо или тахан.
  • Мариновайте ги .
  • Нарежете ги на чипсове и ги закусете с кисело мляко.
  • Подредете резените репички с тънко нарязани краставици и домати.

Здравословни хрупкави закуски с бразилски ядки

Куп различни ядки доставят сърдечна криза, включително бадеми, лешници и пекани. Избираме бразилски ядки като основа на някои здравословни хрупкави закуски, защото те са по-голяма ядка, на която можете да се насладите на две хапки, като по този начин правите още по-трайна хрупкава закуска.

Освен това селенът в бразилските ядки може да подобри функцията на щитовидната жлеза, за да помогне на тялото ви да регулира нивата на хормоните.

Моля, обърнете внимание: Внимавайте да не прекалявате с бразилските ядки! Ето какво казва Националният здравен институт за яденето на бразилски ядки:

„Бразилските ядки, например, съдържат много големи количества селен (68-91 мкг на ядка) и могат да ви накарат да преминете горната граница, ако ядете твърде много.“

За възрастни горната граница на селен е 400 mcg. Така че може да искате да ограничите порциите си бразилски ядки до 1/2 унция или около 3 ядки.

Коефициент на криза: 9

Рецепти за бразилски ядки и идеи за закуски:

  • Яжте сурови бразилски ядки, каквито са.
  • Поръсете ги с подправка с каджун и ги изпечете.
  • Нарежете ги наполовина по дължина и добавете купчина от любимото ви сладко без захар.

Здравословни хрупкави закуски с водни кестени

Водните кестени, по-точно китайските кестени, всъщност не са ядки; те са луковици.

Точно така, бульби. Какво са те? Според Неудобната ботаника, „луковиците са подземни органи за съхранение. Те са основите на стъблата, които са станали дебели и подути от нишесте. "

Всичко това нишесте прави водните кестени задоволително хрупкави, когато са сурови, а това означава, че те са идеалните съставки за бързи и лесни здравословни закуски.

Коефициент на криза: 8

Рецепти за воден кестен и идеи за закуски:

  • Яжте нарязани водни кестени с пресен джинджифил и любимия си азиатски сос, за да приготвите бързо сурово пържене.
  • Добавяйте водни кестени към салатите, за да увеличите фактора на смачкване.
  • Завийте ги с оризова хартия с тофу и други зеленчуци, за да направите лесни сурови „пролетни ролки“.

Здравословни хрупкави закуски с Edamame

Вкусно както в черупката, така и извън нея, едамаме се появява като най-продаваното мезе в суши ресторантите в цялата страна. Хрупкавата, сладка и ядкова соя може да се превърне в пълномаслено ястие само с малко сол и малко здравословна пара. Edamame има много растителни протеини, така че осигурява перфектната закуска, когато имате нужда от нещо хрупкаво, което също е сърдечно и засищащо.

Можете да приготвите едамаме по много различни начини. Ето някои от любимите ни идеи за леки закуски.

Коефициент на криза: 7

Рецепти на Edamame и идеи за закуски:

  • Steam edamame. Опитайте тези варианти:
    • Подправете с морска сол и изцедете пресен портокалов сок
    • Хвърлете с прясно нарязано на кубчета халапеньо и сок от лайм
    • Смесете с шалот и балсамов оцет.
  • Изпечете едамаме, за да стане още по-хрупкаво.
  • Печен едамаме с нахут.
  • Направете мехур с едамаме.

Всеки обича различен вид криза. Някои хора се радват на леко и въздушно щракане, докато други искат нещо с малко влага. За каква криза жадуваш? Уведомете ни в коментарите по-долу.

(PS - Не пропускайте 40% ОТСТЪПКА на първата си луксозна кутия с вкусни и здравословни закуски!)