Когато се опитвате да разберете как изглежда растителната основа в собствения ви живот, най-вероятно ще искате да се обърнете към експертите, както онлайн, така и в книгите. Трудно е да се отрече, че има експлозия на диетични книги на пазара, и плевенето през всички възможности може да остави главата ви да се върти или още по-лошо - да хвърлите кърпата на растително хранене, още преди да сте започнали.

най-полезни

Но не го изпотявайте - свършихме упоритата работа за вас с този списък за четене, пълен с експерти, които сами са извършили смяната, плюс експерти, които разбиват по-сложната наука зад предимствата на растителната диета. И тъй като няма твърдо и бързо правило за това как да живеете растителен живот, този списък се състои от книги за растителна диета, които използват различни подходи за това, което определя растителния начин на живот, така че да можете да намерите най-доброто маршрут до повече зеленчуци и по-малко месо за вас.

1. Изобилие: живи зеленчукови рецепти от лондонския Ottolenghi от Yotam Ottolenghi

Една от най-забавните части на четенето на нови готварски книги и диетични книги е научаването за хората зад тях. Каква е тяхната история? Как направиха смяната да се хранят по-умишлено? Ако сте някой, който се интересува от по-голямата история зад вашето хранене, ще се насладите на тази книга за растителна диета от Йотам Отоленги, собственик на ресторант и колумнист на The New Vegetarian за The Guardian.

2. Яжте за цял живот: Пробивната програма за хранителни вещества за дълголетие, обръщане на заболяването и трайно отслабване от д-р Джоел Фурман

Продължението към „Яжте, за да живеете“, тази книга на водещ лекар и автор на растителна основа, обяснява, че този начин на хранене може не само да ви накара да се почувствате по-добре, но и да предотвратите и дори да обърнете заболяването. Furhman включва проучвания на случаи на хора, които са отслабнали и са обърнали симптомите на заболяването, като са преминали към растителна диета. Неговият съвет: избирайте храни с най-високо хранене на калории, което можете, а това означава зеленчуци. Той включва рецепти, за да направи храненето по този начин лесно и вкусно. Ако целта ви е да живеете добре и да живеете по-дълго, тази книга ще ви бъде водач.

3. Внимателната кухня: Вегетарианското готвене за връзка с природата от Хедър Томас

Въпреки че няма нито една причина да се придържате към растителна диета, някои книги за растителна диета имат по-голям фокус върху аспекта на психичното здраве, като промените диетата си, за да приоритизирате растенията. Тук Томас се фокусира по-малко върху идеи като загуба на тегло и нули в творчеството, връзката с живота, съпричастността и подновените взаимоотношения с околната среда чрез хранене на растителна основа. Ако се интересувате от това как преминаването на растителна основа може да ви помогне да се свържете повече с вашата креативна, устойчива страна, тази книга е за вас.

Въпреки че тази книга е насочена към вегетарианци, веганите все още могат да пожънат тонове вдъхновение за рецепти от The Mindful Kitchen и, използвайки няколко удобни суапа, могат да веган-изезират тези великолепни ястия.

4. Готвене с остатъци: Превърнете вашите кори, сърцевини, кори и стръкове в вкусни ястия от Lindsay-Jean Hard

Задължително четиво за скептиците, Hard не се интересува да ви накара да купувате изискани кухненски джаджи или да реорганизирате целия си хладилник. Вместо това тя е страстна да ви помогне да разберете как да използвате това, което вече имате в кухнята си, да живеете по-растителен живот.

5. Как да не умрем: Открийте храните, научно доказани за предотвратяване и обръщане на болестта от Майкъл Грегър, доктор по медицина FACLM

Ако сте човек, който често се бори да намери информацията, от която се нуждаете, за да разберете връзката между храната и тялото, това е силна отправна точка от гледна точка на г-н Майкъл Грегър, който е веган. Тук ще научите как диетите ни са свързани с определени заболявания и каква сила може да има храната за цялостното ни здраве.

6. Зеленчуковият месар: Как да подбираме, приготвяме, нарязваме, заровеваме и майсторски готвим зеленчуци от артишок до тиквички от Кара Мангини

Преминаването на растителна основа означава едно очевидно нещо: да разберете как да се наслаждавате на яденето на растения и как да се наслаждавате на яденето на много растения. Много от нас изпадат в рутина с храната си, което е осъществимо, ако имате голямо разнообразие от храни, към които да се обърнете. Но когато преминете към хранене предимно на растителна основа, може да почувствате, че удряте в стена и оставате без идеи. За щастие Мангини знае как да прояви креативност и с тази книга получавате над 350 страници брилянтни и неочаквани начини да правите зеленчуци по вълнуващи и нови начини, запазвайки вашата растителна диета всичко друго, но не и скучно.

7. Земята на листата на къри: Вегетарианско пътешествие с храна от Шри Ланка до Непал от Питър Курувита

Тази книга не само предоставя рецепти на растителна основа, но ги контекстуализира, като предоставя на читателите истории и преживявания, свързани с всяко хранене. Храненето на растителна основа е пътуване, а не универсален план и Курувита го прави приятно да бъдете.

8. Най-здравословната диета на планетата: Защо храните, които обичате - пица, палачинки, картофи, макаронени изделия и други - са решението за предотвратяване на заболяванията и търсене и усещане за най-доброто от д-р Джон Макдугал

Д-р Джон Макдугъл (който е представен в документалния филм Forks Over Knives, който поставя растителното и веганското хранене в светлината на прожекторите) обсъжда ползите от диетите на растителна основа, като го сравнява с други модни диети, разбивайки какво означава да ядеш диета, богата на растения и по-малко месо и въглехидрати.

На страниците ще научите как това, което ядем, влияе не само върху телата ни и как остаряваме, но и върху света около нас. Ако искате да се съсредоточите върху здравето на главата до петите и да промените хранителните си навици завинаги, тази книга е добра отправна точка.

И една книга за диетите, от която ние в The Beet сме обсебени, въпреки че тя не говори само за хранене на растителна основа, е „Живот в гладната лента“, „Как да направим прекъсващото гладуване начин на живот - извлечете ползи или отслабване и по-добро здраве“. от д-р Джейсън Фунг, Ив Майер и Меган Рамос Авторите ни учат как да се храним във времеви прозорци и да не ядем по 14, 16 или 18 часа наведнъж, няколко дни в седмицата. (Точното количество време или честота, които постигате, зависи от вас.)

Най-важната част от науката, която стои зад периодичното гладуване, е да тренирате тялото си да използва мазнини като гориво, така че когато се храните, се опитвате да сведете до минимум захарта и простите въглехидрати. Той работи също толкова добре (или по-добре) за тези, които са на растителна диета. Докато седите на бюрото си, работите, вие се чувствате отново под контрол върху пътуването си за отслабване и диетата си. Опитайте и ни уведомете какво мислите!