Това, което ядете, влияе на нивата на холестерола. Вероятно вече знаете, че не трябва да прекалявате с маслото или месото с високо съдържание на мазнини. Но някои от храните, които трябва да ограничите, може да ви изненадат.

изненадващи

Наземна Турция

Дори когато смлената пуйка е означена като 85% постна, тя има 12,5 грама мазнини в порция от 3 унции, казва Кристин Розенблум, доктор по медицина, професор по хранене в Държавния университет в Джорджия. Нейният съвет: Наземната пуешка гърда може да бъде здравословен заместител на говеждо месо, но внимавайте за размера на порцията заради мазнините. Изберете смляно месо - независимо дали е пуешко или телешко - това е поне 90% постно.

Добавени захари

Добавените захари, като трапезна захар или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, са свързани с по-ниски нива на HDL („добър“) холестерол. Американската сърдечна асоциация препоръчва да получавате не повече от 100 калории (6 чаени лъжички) от добавените захари на ден за жените и 150 калории (9 чаени лъжички) за мъжете.

Картофено пюре

Картофите не са проблемът - това са другите съставки. „Повечето картофено пюре, особено в ресторантите, включват солидни порции масло, сметана, пълномаслено мляко, заквасена сметана и/или крема сирене, превръщайки напълно здравия картоф в бомба с наситени мазнини“, казва консултантът по хранене Мариса Мур, RD. Поръчайте обикновен печен картоф и го залейте със зеленчуци, салса или нискомаслена заквасена сметана.

Пица

Вкусно е, но добавките от сирене и месо добавят много мазнини. Придържайте се към една филийка, оправяйте лесно сиренето и го допълнете с много зеленчуци с високо съдържание на фибри и пълнеж.

Пълномаслени млечни продукти

"Млечните храни са богати на хранителни вещества, заредени с калций, протеини, витамини и минерали. Но ако изборът ви е пълномаслен, може да получавате солидна доза наситени мазнини", казва консултантът по хранене Елизабет Уорд, RD. Когато изберете обезмаслено или нискомаслено, получавате всички хранителни ползи без излишните калории или мазнини. Ако обичате пълномаслено сирене, „контролът на порциите е отговорът“, казва Уорд.

Кокосово масло

Кокосът, кокосовото масло, палмовото масло, маслото от палмови ядки и какаовото масло са растителни храни, които имат наситени мазнини. „Прочетете етикетите за тези термини и им се наслаждавайте в малки дози, за да не саботират нивото на холестерола ви“, казва директорът по хранене от университета във Вашингтон Кони Дикман, RD.

Продължава

Гхи (избистрено масло)

Гхи е част от традиционната индийска диета, но е много богата на наситени мазнини. „Освен това има високо съдържание на палмитинова киселина, която запушва артериите“, казва изследователят по хранене от университета в Колумбия Уахида Кармали, RD. Ако е подходящо за вашата рецепта, използвайте зехтин или мазнина без мазнини вместо гхи. Ако не, ограничете колко ghee използвате.

Пай и сладкиши

"Нестабилни кори, покривка със стреузел, пълнеж с крем, сладкиши, пълни със сирене - всички те обещават солидна доза наситени мазнини, тъй като те често включват масло, скъсване, сметана, крема сирене и/или пълномаслено мляко", казва Мур. Това е маслото или скъсяването, което прави кората толкова хубава и люспеста. Изберете плодови пайове и яжте предимно пълнещи и само няколко хапки от кората за по-ниско съдържание на мазнини и калории.

Пуканки за киносалон

Ако се появи в мазнини, а след това се допълни с повече мазнини, това е проблем. Избръснете мазнините и калориите, като пропуснете маслената заливка и изберете по-малка порция.

3 съвета за готвене

Начинът, по който приготвяте храни, също може да повлияе на нивото на холестерола.

Diekman споделя три съвета:

  1. Избягвайте пържените храни.
  2. Премахнете излишната мазнина от месото и кожата от птиците преди готвене.
  3. Използвайте незалепващи тигани, спрей за готвене или малки количества растително масло, когато приготвяте храна.

Източници

Кристин Розенблум, PhD, RD, LD, CSSD, професор по хранене, Държавен университет в Джорджия.

Елизабет Уорд, MS, RD, консултант по хранене; автор, Библията с ниско съдържание на въглехидрати.

Кони Диекман, MEd, RD, LD, FADA, университетски директор по хранене, Вашингтонски университет; автор, Всичко средиземноморска диета книга.

Мариса Мур, MBA, RD, LD, говорител, Академия по хранене и диететика.

Wahida Karmally, DrPH, RD, Bionutrition Research Core директор, Irving Institute for Clinical and Translational Research, Columbia University Medical Center.

Американска сърдечна асоциация.

Уелски, Дж. Вестник на Американската медицинска асоциация, 21 април 2010 г.