Зелевата супа е невероятно популярна през януари, но можете да използвате гъвкавото веге през цялата година.

Свързани с:

приготвяне

Какво да не обичаме в този изключително гъвкав зеленчук? Зелето е евтино, здравословно, с мек вкус и може да се приготви, използвайки почти всеки начин на готвене, който можете да си представите. Лесно е да бъдете креативни с това листно растение; ето девет начина да превърнете зелето в никога скучно, основно ястие.

говеждо месо-v2-0074.tif

Райън Лийбе, Райън К Лиебе

Сотирайте го

Загрейте голям сотен тиган с няколко супени лъжици олио и добавете тънко нарязана глава зеле. Подправете със сол и черен пипер и след минути ще получите просто, но задоволително ястие. Не губете никаква храна и нарязвайте на тънко дори зелето си за допълнителна текстура. Тире от люспи Sriracha или червен пипер ще донесат допълнителен вкус.

Задушете го

Създайте храна в една тенджера, като задушите зелето си в топената мазнина на lardons, известна още като малки ивици мастен бекон. В голяма холандска фурна гответе лардони, докато станат хрупкави и освободят по-голямата част от мазнината си, извадете от маслото и ги запазете за по-късна употреба. Добавете четвъртиста глава зеле и гответе до леко златисто от всички страни и листата започнат да увяхват. Залейте с бульон и оставете да къкри, докато цялата течност се изпари и зелето омекне. Завършете със запазените хрупкави ивици бекон и сте си приготвили обилно ястие, на което всички ще се слюнят.

Сладък корен от радикио, както се вижда в The Kitchen на Food Network.

Снимка: Дейвид Кац

Печете го на скара

Дори грил майстор би одобрил тази салата. Ако обичате да печете почти всичко целогодишно, опитайте да запечете зелеви клинове следващия път, когато запалите огъня. Леко почистете зелевите клинове с масло и на скара, докато краищата леко почернеят и листата започнат да омекват. Изсипете любимия си дресинг, като Цезар, върху клиновете за опушен, хрупкав и впечатляващ гарнитура. Не забравяйте да разрежете по дължина през зелевата сърцевина, за да сте сигурни, че листата не се разпадат, докато ги печете на скара.

Melissa-dArabian-Fennel-Slaw

Тара Дон, ХРАНИТЕЛНА МРЕЖА: 2012, Телевизионна хранителна мрежа, G.P.

Направете Slaw

Въпреки че можете да направите много повече със зеле, отколкото със слама, това ястие все още е класика. Обикновено славите са салати, които се състоят предимно от фино настъргано зеле, хвърлено във винегрет или дресинг на базата на майонеза. Направете тази проста страна гореща, като добавите мляно халапено или сладко с дресинг от горчица от мед.

Разбъркайте, запържете го

Разбъркайте бързо делнично хранене, като разбъркате пърженето на зелето си в голям уок със съставки като соев сос, джинджифил, сусамово масло, настъргани моркови и ето ме.

Зелена супа на Food Network Kitchen’s за еднократни рецепти, както се вижда на Food Network.

Снимка: Тара Дон

Превърнете го в супа

Добавете зеле към уютни зимни супи с Instant Pot. Просто комбинирайте избора си на запас, тонове зеленчуци като моркови, целина и лук, домати, зеле и подправки в тенджера и гответе, докато съставките ви омекнат.

Гратин зеле

Ако сиренето е вашият любовен език, превърнете зелето си в сиреневото ястие на мечтите си, като изпечете клинчета зеле до омекване, заливате със сметана, чесън и шалот и завършвате със слой настърган грюер и пармезан. Гответе на силен огън, докато сиренето стане златисто и на мехурчета, образувайки желаната от вас „гратенова“ кора, което е френски за ястие с кафява коричка топено сирене. Никога повече няма да гледате на зелето по същия начин!

FNK_StuffedCabbageWithTomatoSauce_V1_H

Пълнено зеле от Food Network Kitchen с доматен сос, както се вижда на Food Network.

Снимка: Renee Comet

Натъпчи го

Осветете нещата, като използвате зелеви листа, вместо тестени изделия, за ролки за лазаня. Или на следващия тако вторник, изберете да увиете тако или бурито в зелеви листа вместо брашни тортили.