Шансовете са, че сте чували много за веганството - и сте разработили собствено мнение. Независимо дали се интересувате да научите повече или вече сте веган, тествайте знанията си за живот без животни.

митове

Според проучване от 2009 г. на Vegetarian Resource Group в момента в САЩ живеят над 1 милион вегани - спрямо около половин милион през 1994 г. Същото проучване установи, че още 5 до 7 милиона американци се смятат за вегетарианци. Тъй като вегетарианските и веганските диети стават все по-масови, така има и погрешни схващания относно веган диетите, включително както техните плюсове (веган диетите ви правят кльощави, веганите никога не се разболяват), така и техните минуси (веганите винаги са уморени, веганите имат дефицит на витамини).

Разговаряхме с диетолозите Джак Норис, RD и Джини Месина, RD, самите вегани и авторите на новата книга Vegan for Life: Всичко, което трябва да знаете, за да бъдете здрави и да се поберете на растителна диета, за да разберете най-много популярни митове за спазване на диета без животни. Независимо дали сте дългогодишен привърженик на веганската диета или скептик, който яде месо, вижте колко наистина знаете за живота на веган.

Мит: Веганите са винаги слаби или уморени

Факт: Тъй като месото е снабдено с желязо и витамин В12, основни хранителни вещества за предотвратяване на анемия и поддържане на енергийните нива, хората предполагат, че веганите са по-податливи на умора и други здравословни проблеми. Но избягването на животински продукти не ви прави автоматично дефицит на желязо или В12, стига да подхранвате тялото си със здравословни, богати на хранителни вещества алтернативи.

„Дали ще се чувствате слаби с веганска диета, зависи много от това, което ядете“, казва Норис. „Ако не ядете много калории или протеини и не получавате достатъчно витамин В12 или желязо, в даден момент ще развиете умора.“

Но тъй като източниците на желязо на растителна основа са по-трудни за усвояване от тези, които идват от месо, веганите се нуждаят от повече желязо, отколкото месоядните - 33 милиграма желязо дневно за жени в менопауза и 14 грама желязо на ден за мъже и жени в менопауза. За ежедневен прием на B12 и мъжете, и жените се нуждаят от повече от 2,4 микрограма на ден - по-малко от това, което се намира в порция обогатена с B12 зърнена култура, но повече от количеството в едно яйце или порция кисело мляко.

Не забравяйте да ядете много растителни източници на желязо, като боб и тъмнолистни зеленчуци като спанак. Трудно е да се набави витамин В12 от неживотински източници, но можете да търсите подсилени зърнени храни или соево мляко и да приемате добавки с витамин В12.