психически

Винаги ли сте се чудили какво е необходимо, за да прикачите името си трайно към ястие? Не боли да измислите нов деликатес, който хората просто не могат да спрат да ядат, но за някои хора просто е било въпрос да бъдат на точното място в точното време - и да правят комплименти на готвача за добре свършената работа. Ето девет храни, кръстени на хора, включително пица Маргарита, крекери Греъм и начос (да, начос).

1. Пиле а ла крал

Докато някои истории проследяват спасителя на остатъците от пилешки корени обратно до лондонския хотел Claridge или известния ресторант Delmonico's, една конкретна приказка е широко приета. Както разказва историята, готвач на име Джордж Гринуолд ръководи ресторанта в луксозния хотел Брайтън Бийч в Бруклин около края на 20-ти век. Гринуолд обичаше да експериментира в кухнята и една вечер той направи специално ястие с пиле за собствениците на хотела. Стопанинът и съпругата му обожаваха ястието и насърчаваха Гринуолд да го добави към менюто си. Гринуолд беше толкова възхитен, че шефът му хареса новото му творение, че го кръсти на хотелиера: Е. Кларк Кинг.

2. Крекери Греъм

Силвестър Греъм не би се разбирал много добре с Джеймс Солсбъри. Греъм, привърженик на диетата от 19-ти век, смята, че хората трябва да приемат предимно плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, като същевременно избягват месо и всякакви подправки. Обратната страна на цялата тази скучна храна звучи малко любопитно за съвременния читател: Греъм смяташе, че диетата му ще попречи на пациентите му да имат нечисти мисли. По-чистите мисли биха довели до по-малко мастурбация, което от своя страна би помогнало да се избегне слепотата, белодробните проблеми и редица други потенциални клопки, произтичащи от моралната корупция. Греъм е изобретил крекера, който носи неговото име, като една от основите на тази диета срещу самонасилие.

3. Пържола от Солсбъри

Джеймс Солсбъри е бил американски лекар от 19-ти век с доста пристрастен набор от вярвания. Според Солсбъри плодовете, зеленчуците и нишестето са абсолютно най-лошото нещо, което човек може да яде, тъй като те ще произвеждат токсини, докато телата ни ги усвояват. Решението? Диета, наситена с постно месо. За да помогне на диетата си, Солсбъри изобретява пържола от Солсбъри, която препоръчва на пациентите да ядат три пъти на ден и да се измиват с чаша гореща вода, за да подпомогнат храносмилането. Очевидно единствените хора, които обръщат внимание на заповедите на лекаря, са дамите за обяд в началното училище.

4. Салата Коб

Ето дебат, толкова пламенен, че дори Ограничете ентусиазма си, той се справи с него. Въпреки че съществуват многобройни истории за произхода на тази салата с основно ястие, изглежда, че повечето хора са съгласни, че измислицата носи името на Робърт Коб, бивш собственик на холивудския ресторант Brown Derby.

Има редица истории за това как Коб всъщност е изобретил салатата. Най-често повтаряното е, че през 1937 г. гладен Коб отиде в кухнята на ресторанта си за среднощна закуска и накрая импровизира вкусна салата с това, което намери в хладилника. Приятелят му Сид Грауман, собственикът на забележителния китайски театър на Грауман, беше с Коб в нощта, когато взе манчи, и започна да поръчва „салати на Коб“ ? когато влезе да хапне в кафявото дерби.

5. Beef Stroganoff

Предполага се, че кремообразното говеждо ястие носи името си от граф Павел Строганов, руски държавник и военачалник от 19-ти век, командващ дивизия в наполеоновите войни. Семейството на Строганов беше едно от най-богатите и влиятелни в Русия, така че той със сигурност имаше силата да получи съименнишко ястие. Не е напълно ясно обаче в кой момент ястието е възникнало. Някои източници приписват кулинарно състезание от 1890 г. - което изглежда малко вероятно, тъй като граф Павел е бил отдавна мъртъв по това време - но ястието с говеждо месо се споменава в писмени сведения поне през 60-те години на XIX век.

6. Начос

Да, наистина имаше човек на име Начо. През 1943 г. Игнасио Аная - по-известен с прякора си "Начо" ? - работеше в клуба на победата в Пиедрас Неграс, Мексико, малко над границата от Игъл Пас, Тексас. Както разказва историята, имаше много американски военнослужещи, разположени във Форт Дънкан близо до Игълския проход и една вечер голяма група войнишки съпруги влязоха в ресторанта на Начо, докато той затваряше.

Начо не искаше да отблъсква жените с празни стомаси, но беше твърде малко на провизии, за да направи пълноценна вечеря. Затова той импровизира. Предполага се, че Начо Аная нарязал куп тортили, поръсил ги с чедър и халапеньо и ги пуснал във фурната. Жените бяха толкова възхитени от nachos especiales, че закуската бързо се разпространи из Тексас.

7. Fettucine Alfredo

Италианският фаворит съществува от векове, но се предполага, че е придобил сегашния си вид около 1914 г., когато Алфредо ди Лелио увеличава количеството масло в рецептата в опит да намери нещо, което бременната му жена ще се радва да яде. Ди Лелио осъзна, че масленият му сос от сирене е изключително вкусен, затова започна да го сервира на туристите в своя ресторант в Рим и кръсти ястието на себе си.

8. Пица Маргарита

Тази вкусна проста пица е кръстена на Маргарита Савойска, която е била съпруга на кралица на Италия от 1878 до 1900 г. по време на управлението на съпруга й, крал Умберто I. През 1889 г. Умберто и Маргарита взеха почивка в Неапол и посетиха известния шеф на пица Рафаеле Еспозито, които приготвиха на кралската двойка три специални пици. Маргерита особено се радваше на такава, която използва моцарела, домат и босилек, за да имитира цветовете на италианското знаме, така че Еспозито нарече ястието в нейна чест.

9. Банани Фостър

През 1951 г. Ричард Фостър имаше тежка работа. Той беше председател на комисия за престъпление в Ню Орлиънс, която се опитваше да прочисти френския квартал, а също така ръководеше собствен бизнес, Foster Awning Company. Когато Фостър беше гладен, той често се отправяше към ресторанта на своя приятел Оуен Бренан, този на Бренан, и с удоволствие вълчеше каквото и да готвеше Пол Бланж. Когато готвачът Бланж изобретил нов десерт от пламтящи банани, той го кръстил на приятеля и честия клиент на собственика си.