Ако имате EPI, яденето на постни протеини и здравословни мазнини може да помогне за предотвратяване на храносмилателни проблеми като коремна болка и диария. Опитайте тези прости и вкусни идеи за хранене.

управлението

Екзокринната панкреатична недостатъчност (EPI) е храносмилателно заболяване, при което панкреасът не произвежда достатъчно ензими, за да смила правилно храната. Ако имате това състояние, вероятно не сте по-непознати за болки в стомаха, газове и диария, които могат да се появят след ядене на храна - особено такава, съдържаща мазни храни. (При хора, които имат EPI, мазнините могат да преминат през червата, без да се усвояват.)

Но не бива да се отказвате напълно от мазнините: Диетата за EPI все пак трябва да осигурява някои здравословни мазнини, казва Алиса Лупу, RD, клиничен диетолог в Центъра за напреднали храносмилателни грижи в Нюйоркската презвитерианска болница. В някои случаи Вашият лекар или регистриран диетолог може да препоръча да приемате до 30 процента от дневните си калории от мазнини.

За да намалите възможните симптоми на стомашно-чревния тракт, може да искате да се откажете от традиционните три хранения на ден и вместо това да се придържате към пет или шест малки хранения. Ето няколко идеи за здравословни, бързи и вкусни ястия.

Овесени ядки с ядки

Ако имате EPI, може да започнете деня си с купичка овесени ядки, приготвени с мляко без мазнини или ниско съдържание на мазнини - добър източник на витамини А и D, които помагат за защита на имунната система и поддържане на здрави кости. Половин чаша валцуван овес, приготвен с 1/2 чаша нискомаслено мляко, е около 200 калории. Добавете няколко орехи или бадеми, за да увеличите количеството здравословни фибри и мазнини, казва Лупу.

Предимство за EPI: Млякото осигурява допълнителните протеини и калций, от които се нуждаете, когато имате EPI, а ядките допринасят за фибри и здравословни мазнини.

Яйчен бял зеленчуков омлет

Омлетът, приготвен с белтъци и нарязани зеленчуци, поднесен с парче пълнозърнест препечен хляб, е друг добър избор за закуска, когато сте на диета за EPI. Една голяма, сготвена мрежа за яйца около 75 калории, но белтъците имат само около 17 калории всяка. Общият брой калории в омлета ще зависи от това какви зеленчуци използвате; нискокалоричните зеленчуци включват спанак, домати и гъби. Средно парче пълнозърнест тост има около 101 калории и осигурява около 17 грама въглехидрати.

Предимство за EPI: Яйчните белтъци осигуряват протеини, а зеленчуците доставят фибри, както и основни витамини и минерали. За допълнителни протеини и калций добавете парче сирене с ниско съдържание на мазнини.

Салата Тако

За обяд Лупу препоръчва да се направи салата тако със зеленчуци - включително спанак, чушки и лук - 1/4 чаша черен боб и 1/4 чаша авокадо. Добавете малко кориандър и четири или пет тортила чипса за смачкване. Можете да увеличите протеина във вашата салата тако, като добавите пиле на скара, риба или тофу.

Предимство за EPI: Авокадото е отлична храна за консумация, защото осигурява фибри, бета-каротин, витамини, калий и ненаситени мазнини. „Авокадото съдържа здравословни мазнини, които искате в диетата си за EPI,“ казва Лупу.

Печена пилешка гърда

Тази рецепта е любима на Lupu’s. Покрийте обезкостените пилешки гърди без кожа със смес от обезмаслено обикновено кисело мляко и горчица. Добавете малко счукани пълнозърнести гевреци за хрускане и печете във фурната, докато термометърът отчете 165 градуса по Фаренхайт (F). Двойка с печена тиква или тъмнолистни зеленчуци, като кейл или спанак. (Преди готвене половината обикновена пилешка гърда съдържа около 250 калории.)

Предимство за EPI: „Това е чудесна алтернатива за някой, който обича пържено пиле, но не може да яде мазнини“, казва Лупу. Пилето осигурява протеини, докато киселото мляко е добър източник на калций.

Риба и див ориз

Печената риба с див ориз е друго здравословно хранене, което да включите във вашата EPI диета. Лупу препоръчва лека риба като треска. Направете сос от 1½ супени лъжици дижонска горчица, 1 чаена лъжичка зехтин и 1 супена лъжица пресен портокалов сок. Добавете тире копър, сол и черен пипер. След това сложете рибата отгоре и печете на 350 ° F до готовност, което може да отнеме 15 минути или по-малко, в зависимост от размера на рибата. Сервирайте с ½ чаша див ориз и страна от нежно сварени зеленчуци, като моркови или спанак.

Предимство за EPI: Това здравословно хранене доставя протеини, фибри и здравословни за сърцето мазнини под формата на омега-3.