зеленчукови

Всички знаем, че трябва да ядем много зеленчуци, за да защитим здравето си, но също така трябва да се има предвид удобството, цената и вкусът, ако ще правим някакви корекции в диетата си по устойчив начин.

С други думи, зеленчуците трябва да имат страхотен вкус, да не струват цяло състояние и да бъдат лесни за приготвяне.

Тук влизат консервираните зеленчуци. Разбира се, не всички консервирани зеленчуци са апетитни, но много опции са евтини, много лесни за приготвяне и вкус също толкова добър, колкото техните пресни алтернативи.

И така, кои са най-добрите консервирани зеленчуци? Най-добрите консервирани зеленчуци са домати, боб, зелен фасул, царевица, цвекло, грах, тиква, моркови и артишок сърца. Всеки от тези зеленчуци е здравословен, евтин и има страхотен вкус, когато е консервиран. Те също са много лесни за приготвяне.

В останалата част на тази статия ще обясним точно защо всеки от тези 9 зеленчука е направил нашия списък с най-добрите зеленчукови консерви.

9-те най-добри консервирани зеленчуци

В повечето случаи консервираните зеленчуци носят много на масата, така да се каже. Те са почти винаги по-рентабилни от пресните продукти, по-лесни за приготвяне и също толкова здрави, колкото и пресните им алтернативи.

Ранг Консервирани зеленчуци Препоръчителна марка
1. Домати Консервирани домати Muir Glen, органични домати на кубчета
2. Тиква Farmer’s Market Foods Консервирано био-тиквено пюре
3. Боб 365 всекидневна стойност, органични бобчета Garbanzo
4. Зелен боб Зелен гигант нарязан зелен боб
5. Царевица Царевична царевица с пълно ядро
6. Артишок сърца 365 всекидневна стойност, Артишок сърца, на четвърт
7. Грах Дел Монте Консервиран сладък грах
8. Моркови Щастливи коремни моркови
9. Цвекло Щастливо коремче нарязано цвекло

Всички наши 9 най-добри избора се класират високо за предимствата на консервираните храни и е по-малко вероятно да бъдат компрометирани поради недостатъците. Нека разгледаме плюсовете и минусите на всеки.

1. Консервирани домати

Доматите са най-добрият консервиран зеленчук, защото са невероятно гъвкави и в много отношения са много по-добре консервирани от пресни.

Можете да намерите домати по всякакъв начин, от цели и белени до редуцирани до паста, с кубчета, сос и сок между тях.

Докато пресните домати може да са вкусни, ако искате наистина да готвите с тях, отнема много време, да не говорим за доматите.

Консервата ще спести часове работа и ще включва много повече домати, отколкото бихте могли да купите пресни на същата цена.

Най-важното предупреждение, което трябва да знаете, когато става въпрос за домати, обаче е категорията сосове. Веднага след като към кутията се добавят други съставки, може да имате работа и с добавки като захар и сол.

Най-добре е да се придържате към 100% консерви на домати и след това добавете вашата собствена подправка или други съставки.

По този начин не само ще получите най-добрата хранителна стойност, но и ще можете да адаптирате соса си така, че да е точно такъв, какъвто искате да опитате.

2. Консервирана тиква

Можете да вземете много тиква от една прясна тиква, но те изискват значително време и усилия и са много сезонни.

Тиквеното пюре в консерва обаче е незабавно готово по всяко време на годината.

Тиквата е невероятно питателнаи поради своята уникална сладост е любим в много домакинства. Колко други емблематични десерти знаете от тях, приготвени от зеленчуци?

Консервираната тиква е полезна не само за пайове, все пак. Можете да добавите хапки, добавени към чили или яхния, да ги смесите с картофеното си пюре за свеж обрат на класическа гарнитура или да го изпечете с кореноплодни зеленчуци за много задоволително и обилно ястие.

3. Консервиран боб

Консервираният фасул може да включва всичко от фасул гарбанцо (нахут), боб, каннелини, боб, пинто, черен боб и много други опции.

Що се отнася до зърната, това е единственият елемент от списъка, който всъщност може да е малко по-скъп от изсушената им алтернатива, но времето, което спестяват, компенсира разликата в разходите.

Приготвянето на сухия боб отнема буквално часове, което ги прави много неудобни в някои случаи.

Консервираният фасул е готов за мигове и с малки разлики в зависимост от сорта боб, вкус и усещане по същия начин, ако не и по-добър, отколкото готвенето им от нулата.

Единствената допълнителна стъпка, която ще искате да предприемете с консервирани зърна, е да ги изплакнете добре, преди да ги добавите към вашата рецепта. Ако се интересувате от готвене с консервиран боб, можете да разгледате нашата рецепта за морска боб с консервиран боб.

Водата от боб може да промени начина, по който се изпълнява рецептата, но може да бъде запазена и използвана в рецепти, които призовават за аквафаба, което в превод означава фасулова вода и е много удобна в много вегански рецепти за печене.

4. Консервиран зелен фасул

Консервираният зелен фасул е удобен в много отношения.

Първо, те са равномерно изрязани, което спестява много време. Подрязването и нарязването на пресен зелен фасул може да отнеме много време.

Те също са подбрани и пакетирани в пиковото си състояние, така че не е нужно да пресявате всеки боб в търсене на кафяви петна, което е друго отнемащо време усилие за приготвяне на зелен фасул.

Те поддържат страхотен вкус и не е нужно да чакате те да са в сезон, когато са консервирани - можете да ядете любимия си гювеч със зелен фасул всеки ден от годината.

Друг огромен бонус за консервиран зелен фасул е текстурата. Не всички зеленчуци имат хубава текстура след консервиране (или замразяване), но бобът според нас всъщност става по-приятен, когато се консервира, поради еднородността.

Нямате гъста, месеста захапка в един боб и кашава текстура в следващия, всички те са с еднакъв размер, текстура и перфектна консистенция.

Накрая, жълтите восъчни зърна са по-лесни за намиране в консерви, а след това са пресни, така че ако харесвате този вид боб, консервирането е чудесна възможност за наличност.

5. Консервирана царевица

Консервираната царевица има вкус точно на прясна царевица, непосредствено до кочана, но без никакви неприятности или остатъци, заседнали между зъбите ви.

Получавате доста царевица във всяка консерва, в сравнение с това, което бихте могли да изстържете прясно кочан.

Ако органичното е важно за вас, по-лесно е да намерите органична консервирана царевица, отколкото органична прясна царевица.

Консервираната царевица също се предлага в разнообразие, което обичаме. Можете да получите отделни сладки зърна, цяла или нарязана бебешка царевица или сметана от царевица.

Бебешката царевица също е много трудно да се намери прясна, така че ако харесвате тези малки деликатеси, консервирането може да е единственият начин да ги намерите близо до вас.

Както при всички останали елементи в този списък, винаги когато не е само зеленчукът, може да получавате и добавени консерванти или ароматизанти, което със сигурност важи за сметана от царевица или сметана от царевица.

Самата царевица все още трябва да има достатъчно храна, но ще получите поне добавени захари, сол и царевично нишесте, най-малкото. Вкусът обаче е незаменим.

6. Консервирани сърца от артишок

Много малко хора имат решимостта да готвят артишок. Те са досадни зеленчуци и получавате много малко ядливо удоволствие от всяко растение.

Консервираните сърца от артишок отнемат всички усилия и кулинарни умения от този хитър зеленчук и оставят само вкусните, нежни сърца готови да се насладят.

Можете да намерите артишокови сърца, консервирани просто във вода само с малко добавена сол и/или лимонена киселина, за да ги запазите, но маринованите артишокови сърца също са много популярни.

Докато самият зеленчук е все още здрав, когато се маринова, той също ще има значителни нива на масло, сол, захар и други добавки и ароматизанти.

Някои комбинации са по-здравословни от други, така че ако това ви притеснява, винаги прочетете списъка на съставките и хранителната информация.

Консервираните сърца от артишок са вкусни, когато се добавят към дипове, сосове или дори просто пресни салати. Те добавят изненадваща текстура и вкус и към ястията с паста, така че са доста гъвкави и лесни за приготвяне, когато се консервират.

7. Консервиран грах

Консервираният грах е един от зеленчуците, който е най-вероятно да бъде пълен с добавена захар и сол във водата.

Това ще подобри вкуса, без съществено да повлияе на хранителното съдържание, но не е лоша идея да изплакнете граха си под хладка вода, преди да го приготвите или сервирате. Това ще премахне излишната сол или захар.

Пресният грах е, безспорно, уникално и небесно изживяване, но количеството работа и броят на пресен грах, които са необходими, за да се получи обемът в рамките на една консерва, ще бъдат значителни.

Ако имате достъп до прясно набран грах, силно ви препоръчваме да се отдадете на него.

Ако добавяте грах към рецепта или го приготвяте като гарнитура, консервирането е абсолютно начинът. Структурата и консистенцията са красиво еднородни, а вкусът е сладък и вкусен. Те дори вкусват страхотно сурови, добавени към салата или боб за сладост.

8. Консервирани моркови

Консервираните моркови са може би най-противоречивият консервиран зеленчук в този списък. Морковите се предлагат целогодишно и са относително евтини и доста лесни за приготвяне.

Също така консервираните моркови имат много по-различна текстура от пресните моркови, особено ако искате вашите зеленчуци да имат малко останала хрупкавост.

И така, защо изобщо направиха списъка? Отчасти защото са невероятно хранителни и винаги е полезно да имате под ръка такива храни, богати на хранителни вещества, така че да са готови за миг.

Където консервираните моркови наистина се отличават пюрета. Те се смесват идеално гладко и правят ароматна супена основа, чудесни допълнения към сосовете за паста и са чудесни за смесване в готови ястия за допълнително хранене, ако сте в краен случай.

9. Консервирано цвекло

Без съмнение най-убедителната причина за закупуване на цвекло в консерва е удобството.

Цвеклото е разхвърляно и много хора ги избягват поради времето, усилията и потенциала за оцветяване на тези корени, но консервирането решава всички тези проблеми.

Цвеклото е невероятно здравословно, но е и с вкус и може да добави толкова дълбочина към рецептата.

Когато се консервират, те не само запазват целия си вкус, но ще знаете, че са били подготвени правилно, за да избегнат мръсния вкус и текстура, които понякога се случват, когато не са приготвени правилно. Консервираното цвекло винаги има вкус точно както се предполага.

Можете също така да получите нарязано консервирано цвекло и мариновано консервирано цвекло, които са вкусни и много лесни за приготвяне.

Често задавани въпроси за консерви

Добри ли са за вас консервираните зеленчуци?

Консервираните зеленчуци имат също толкова храна, колкото пресните продукти, понякога дори повече, така че да, те са полезни за вас.

Искате да внимавате за добавения натрий в зеленчуците и добавената захар в доматите, тиквите и плодовете, но в противен случай яденето на консервирани зеленчуци е евтин, удобен и здравословен начин да добавите повече хранителни продукти на растителна основа към ежедневната си диета.

Най-добрите зеленчуци в домашни условия?

Като цяло, ако един зеленчук е приятен, когато е в търговска консерва, би трябвало да можете сами да го консервирате у дома с добри резултати.

Ако имате собствена градина или магазин на местен фермерски пазар, всеки от 9-те най-добри консервирани зеленчуци в този списък е основен кандидат и за консервиране у дома.

Може да помислите и за аспержи, тикви или зеле, които са по-гъсти в хранително отношение и задоволяват от гледна точка на вкуса, когато са в сезона.

Картофите, лукът и чушките обикновено се предлагат сравнително евтино целогодишно, но те също са добри варианти за консервиране у дома.

Как да направите зеленчукови консерви с добър вкус?

Консервираните зеленчуци могат да бъдат приготвени във всяка рецепта, за която са призовани пресните зеленчуци, което ви позволява да дооформите вкуса с всичките си любими подправки или сосове, както обикновено.

Най-голямата тайна на приятните консервирани зеленчуци е да не ги преварявате. Те се накисват от неопределено време, което означава, че са много по-склонни да се обърнат бързо към каша, ако се препекат.

Като основно правило, отнасяйте се към консервираните зеленчуци така, сякаш вече сте ги приготвили от пресни и сега ги претопляте.

Ако ги добавяте към супа, яхния или ястие на бавен огън, добавете ги през последните 10 - 15 минути време за готвене. Искате да се готвят във вашия сос или бульон достатъчно дълго, за да се накиснат в някои от вкусовете, но не толкова дълго, че да препекат.

Консервирани зеленчуци срещу замразени - каква е разликата?

Както консервираните, така и замразените зеленчуци могат да имат по-висока хранителна стойност дори от пресните продукти от вашия хранителен магазин.

Вместо да се берат и след това се експедират и съхраняват или съхраняват в продължение на дни, ако не и седмици, зеленчуците се берат в първостепенна зрялост и незабавно се замразяват или консервират, защитавайки хранителното съдържание в своя пик.

Консервираните зеленчуци ще продължат по-дълго от замразените зеленчуци и са склонни да бъдат по-бюджетни. Те могат също да съдържат повече добавки като сол или захар, така че в този смисъл замразените може да са по-добър избор.

Има ли недостатъци на консервираната храна?

Консервираните храни могат да бъдат изключително изгодни по отношение на яденето на извън сезона плодове и зеленчуци, да не говорим за рентабилни. Има няколко недостатъка, особено когато става въпрос за консервирани храни.

Много консерви са с високо съдържание на натрий и/или захар, което може да прекъсне иначе здравословния хранителен план.

Някои проучвания показват, че BPA в опаковките на търговски консервирани стоки може да се извлече в храната с течение на времето. За да се предпазите от всички тези недостатъци, можете сами да си храните в стъклени буркани, за да знаете точно какво има в тях.