диетолог

PALOS VERDES ESTATES, Калифорния, 31 май (UPI) - Адел Дейвис, един от най-известните авторитети в областта на храненето в страната, която твърди, че почти всяка болест може да бъде предотвратена чрез подходяща диета, почина в дома си днес от рак на костите. Тя беше на 70 години.

Мис Дейвис беше написала четири широко четени книги и направи безброй лекции и телевизионни изяви със съобщението „Вие сте това, което ядете.“

Тя се подлагаше на химиотерапия и наскоро се завърна от болница в дома си в това предградие на Лос Анджелис.

Останала е от съпруга си Франк Зиглингер, адвокат; син Джордж Лейзи и дъщеря г-жа Барбара Фродал.

Погребение трябва да се проведе в понеделник.

Откровен вярващ

От WOLFGANG SAXON

Гуруто на лаическите диетолози, Адел Дейвис беше силно и откровено вярваща в здравословната диета като ключ към благосъстоянието и тя изложи своето послание в книги, които се продаваха в милиони, и като гост в телевизионно токшоу, който нямаше мляно думи.

Когато миналата година беше информирана, че страда от рак на костния мозък, г-жа Дейвис си спомни по-късно, реакцията й беше на шок и недоверие. „Мислех, че това е за хора, които пият безалкохолни напитки, ядат бял хляб, ядат рафинирана захар и т.н.“, каза тя пред интервюиращ.

Мис Дейвис каза, че първата й мисъл е била: „Изпаднах в провал.“ Но при прегледа на живота си тя стигна до заключението, че макар да се е хранила добре във фермата в Индиана, в която е израснала, тя е променила диетата си за по-лошо, когато е отишла в колеж и е яла това, което нарича „нездравословна храна“ до деветнадесетте.

Доскоро картината на здравето, със светеща кожа, госпожица Дейвис караше американците, че плащат много пари за храна, която според нея не би могла да бъде по-нездравословна, ако беше създадена по този начин. „Жената иска да убие съпруга си, може да го направи старателно в кухнята“, каза веднъж тя с откровен начин на говорене, което беше една от нейните запазени марки. "Дори няма да има разследване."

Тя настръхна при самата мисъл за „обогатен“ бял хляб и пакетирани смеси и се застъпи за пълнозърнест хляб, мляко, пресни плодове и зеленчуци, яйце или две и малко сирене всеки ден и черен дроб и риба няколко пъти седмично.

По въпроса за холестерола тя веднъж каза на интервюиращ: „Имаме нужда от хостерол в тялото.“

Застъпник на витамините

Мис Дейвис беше сред най-гласните привърженици на витамините в страната като допълнение към добрата диета и поглъщаше десетки витаминни хапчета дневно. Тя също носеше собствената си бирена мая навсякъде, където я водеха лекциите или телевизионните й изяви, а у дома в Калифорния доскоро играеше тенис пет пъти седмично.

Книгите на госпожица Дейвис - „Да се ​​храним правилно, за да поддържаме форма“, „Да го приготвим правилно“, „Нека се оправим“ и „Да имаме здрави деца“ - бяха озаглавени толкова положително, колкото и звучеше лично.

Те също така продадоха повече от два милиона и половина копия в твърди корици и около седем милиона в меки корици.

Университетските специалисти по хранене често се съгласяват с това, което тя казва за лошите хранителни навици и лошото хранене на американците, независимо от ин-. идвам. Но те възразиха, че тя извежда заключенията си главно от анекдотични доказателства или от ненаучен подход към темата.

По този начин те биха се възползвали от нейното предложение, че Германия е завладяла Франция през Втората световна война, тъй като немският черен хляб и бира са по-добри по хранителни качества от френския бял хляб и вино, предупреждението й, че руснаците ядат много по-малко от, както тя казва, рафинирани храни, отглеждащи болести, отколкото правят ли американците, или нейното изявление, че не е имало престъпление там, където е имало добра диета, докато, отбеляза тя, убийственият клан Менсън от Южна Калифорния се изхранваше предимно от бонбони.

И все пак госпожица Дейвис имаше академичен и практически опит в своята област. След като напусна родната си ферма в Юниън Тауншип, Индиана, където се роди последното от петте момичета, тя присъства. Университетът Пърдю, Университетът в Уисконсин и Калифорнийският университет в Бъркли, където е завършил диететика. Състуденти в Пърдю я наричат ​​„Витамин Дейвис“ през 1924 г., защото тя непрекъснато говори за витамините, докато търси информация за храненето.

Диетолог в Белвю

Тя отива да работи като диетолог в болница Bellevue в Ню Йорк, контролира храненето в държавните училища в Йонкерс и през 1931 г. става консултант диетолог за трима нюйоркски акушер-гинеколози. През този период тя също написа две малки книги и учебник.

По-късно през тридесетте години тя се премества в Калифорния, омъжва се и впоследствие се развежда и получава магистърска степен по биохимия в Университета на Южна Калифорния. Отново работи като консултант диетолог в клиники в Калифорния и планира хиляди индивидуални диети за хора, страдащи от голямо разнообразие от заболявания или неизправности.

Мис Дейвис беше една кръстоносца и майка, която едва ли беше изненадана, когато през последните години консумацията и търсенето на органична храна излязоха на преден план, с милиони американци, които започнаха да приемат предупрежденията на диетолозите по-сериозно.

И все пак тя стана свидетел на внезапното разпространение на магазините за „здравословна храна“ с повишено внимание. „Трагично е боклуците, които много от тях продават, грешните отклонения, които правят“, каза тя наскоро. Тя също така отбеляза, че ракът, според нея, е свързан с неадекватността на американската диета и изрази надеждата, че болестта й няма да обезсърчи хората, които високо са я оценили в хранителните съвети.

Мис Дейвис, която заедно с втория си съпруг отглеждаше зеленчуци и плодове в градината им, препоръча минимална дневна витаминна добавка, която може да включва витамин С, поне 100 единици витамин Е и една или две таблетки от рибено масло, източник на двата витамина A и D.

„И ако искате да се почувствате два пъти по-добре, бирена мая“, отбелязва тя.