В Bin 36 виното тече свободно, персоналът е приветлив и добре образован за виното, а храната е вкусно допълнена от вино и обратно. Всичко това завършва с оживен винен бар и ресторант, изпълнен с щастливи клиенти. Опитът е подготвен от Брайън Дънкан, директор на вина и съсобственик на Bin 36, който заедно с двамата си бизнес партньори донесе нова концепция за вино и храна в Чикаго през 1999 г. Bin 36 успешно интегрира винен бар и ресторант, предлагайки 12 различни винени полети и 48 вина на чаша, за да допълнят кулинарните творения на готвача Джон Капуто. Страстта на Брайън винаги е била да свързва виното с потребителите. Това може да изглежда очевидно за винен бар, но малцина са толкова успешни в създаването на среда, в която виното е забавно, а не плашещо и на покровителите се дават полезни дескриптори и дори вкус на вината, преди да направят селекция, отколкото Bin 36.

афро-американски

Брайън пое по-нататъшната си задача, като създаде свой собствен винен етикет, Bin 36 Wines, за който прави вина, на които потребителите се радват - вина, които се пият лесно, съчетават се добре с храна и пият над ценовата им точка: трифектата на свързването на виното с потребителите. Сега Брайън произвежда 7 различни вина под етикета Bin 36 в допълнение към каберне совиньон и шардоне, произведени под етикета D&S заедно с партньора му Дан Сакс. След като опитах 8 от 9-те вина, произведени от Брайън, мога да засвидетелствам страстта и изражението на личността, които той влага във вината си. Неговите вина са едновременно смели и фини, звезди и екстри, които пият толкова добре, колкото и с храната. Това също би могло да опише Брайън, звезда във винения свят, който иска да бъде видян от своите покровители като просто статист.

Брайън вижда себе си като кораб, изпълняващ обещанието на мотото на Bin 36 „Пийте вино. Живей добре. Забавлявай се." Неговата работа е да помогне на потребителя да намери вино, на което се наслаждава, и да ги освободи от бариерите, които традиционно съществуват във винарската индустрия. Всъщност Брайън избягва да се отнася към себе си като сомелиер и е направил съзнателен избор да не преминава през процеса на сертифициране, защото вярва, че това би допринесло за сплашването на виното от потребителите, поставяйки го в авторитетна позиция. Вместо това той опрости изживяването на винените барове, предлагайки щедри дегустации, улеснявайки хората да поръчват вино, което не могат да произнесат по номера на кошчето, и добавя полезни дескриптори към всички вина от списъка. Bin 36 също така гарантира, че персоналът им е добре информиран и редовно предлага уроци по винено обучение. Следващия път, когато сте в Чикаго, спрете в Bin 36 за винен полет или купете бутилка вино Bin 36 на място или от уебсайта им.

BedVyne Wine (афроамерикански магазин за вино, разположен в Бруклин) раздава трета бутилка вино и чанта на един произволно избран читател, който „ХАРЕСВА“ The Cork Chronicles във Facebook и оставя коментар по-долу.