дроб

Време за подготовка: 15 минути

Време за готвене: 20 минути

Общо време: 35 минути

Сервира: 4

450g Агнешки черен дроб, нарежете и извадете всички епруветки

200гр пушен бекон Лардонс

2 средни лука

2 скилидки чесън, нарязани

200гр Гъби, нарязани на филийки

2psp Обикновено брашно

2 клончета мащерка

500мл Агнешки запас, горещ

4ч.л. зехтин

Компанията на Juliet Bidwell, Juliet’s Catering, създава иновативни, индивидуално проектирани менюта за различни социални събития от сватби и балове до вечеря и партита с напитки. За да научите повече, посетете www.julietbidwell.com или се обадете на 01797 270347.

  1. Задушете нарязания лук в 2 супени лъжици олио до омекване и леко карамелизиране и добавете чесъна. Сотирайте още минута.
  2. Извадете лука и чесъна в съд отстрани.
  3. След това сварете лардоните и след това добавете към лука и чесъна.
  4. Сгответе гъбите с мащерката и извадете към лука.
  5. Хвърлете черния дроб в подправеното брашно.
  6. Добавете допълнително масло в тигана, ако е необходимо, и задушете малко количество черен дроб наведнъж на силен огън - и то много бързо - за да се запечата в соковете. Извадете и добавете към лука.
  7. Върнете лука, чесъна, лардоните, гъбите и черния дроб в тигана, изсипете агнешкия бульон и оставете да къкри, като разбърквате минута-две.

Да сервирам: Обичам да сервирам това ястие или с ориз, или със зърнеста каша от горчица с броколи.

  • думи: Джулиет Бидуел
  • снимки: Дейвид Меруетър

може също да ти хареса

Агнешки кебапчета

Каролайн Коуън създава някои агнешки кебапчета, идеални за барбекю

Lamb Tagine

Използването на тагин насърчава пикантните аромати да се смесват и подобряват вкусовете на ястието, но тенджера с капак ще бъде добре

Мини марокански плъзгачи с агнешко Brioche

Единствената пекарна, сертифицирана от Red Tractor в страната - тъй като те използват 100% британска пшеница - гамата Baker’s Bicycle включва такива изкушения като ролки от панини в стил чиабата, идеални за тостети, остъклени кифлички с бриош и нещо уникално, което те изобретиха:.