Както споменахме по-рано, ще положим усилия да ви научим как да готвите по-необичайни разфасовки месо. Това е така, защото отсега нататък сме се ангажирали да купуваме само пасти, хуманно месо. И това не е евтино.

Познай какво? Необичайните разфасовки са много по-достъпни!

Днес ще споделим как направихме задушени агнешки шийки и ги превърнахме в невероятна хранителна плътна яхния, пълна със здравословен, лечебен желатин, хранен с трева!

Не забравяйте, че готвенето на тези неща може да ви е чуждо, но месото е месо и след като се сготви, аз ви се противопоставям да разберете разликата. В края на краищата, какво е врата, освен главата на гръбначния стълб? Ако харесвате ребра или волска опашка, можете да ядете врата!

агнешко гърло

Опитах се да направя това по много традиционен начин, като го покрих с подправено „брашно“, зачервих го, след което го задуших в сок и бульон в продължение на много часове. Надявам се да ви хареса, защото ние го направихме!

Вземането на невероятно крехкото месо от костите, след като яхнията приключи, беше като да отидете на палеонтологично приключение! Открихме удивително дебел и наситен с хранителни вещества костен мозък (който лесно се изтласкваше навън) и момчетата харесваха да слагат костите обратно като пъзел след!

Задушено агнешко гърло

2 С кокосово брашно
2 супени лъжици червен пипер
1 супена лъжица сол
1 ч. Л. Пипер

2 агнешки шийки, цели (около 2,5 фунта)
2 супени лъжици свинска мас
1 Голям лук, нарязан
3 скилидки чесън, счукани
8 средни моркова, обелени и нарязани на 2 инчови секции
1 С бяло вино или ябълков сок
4 С пилешки бульон
2 ч. Л. Сол
2 дафинов лист
1 ч. Л. Сушен розмарин
1 ч. Л. Сушена мащерка
1 ч. Л. Пипер

  1. Загрейте фурната до 275 градуса
  2. ♥ В голяма купа смесете брашно, червен пипер, сол и черен пипер
  3. ♥ Покрийте вратовете в сместа от брашно и подправки
  4. В голяма холандска фурна разтопете свинска мас на средно силен огън
  5. Кафяви шийки от всички страни, около 4 минути на страна
  6. Извадете вратовете от гърнето (оставете настрана) и добавете лук, чесън и моркови (добавете допълнителна мазнина, ако е необходимо)
  7. Сотирайте ароматите за около 8 минути, докато лукът омекне
  8. Добавете вино или сок и запас, върнете вратовете в тенджерата
  9. Увеличете топлината и оставете да заври
  10. Добавете останалите съставки и разбъркайте
  11. Покрийте и поставете във фурната за 4 часа или докато месото падне от костите
  12. След като се приготвят, внимателно отстранете костите и добавете обратно месо и костен мозък, за да се задушат (месото ще падне при варене)
  13. Сервирайте върху пюре от карфиол или карфио-ориз

♥ Символът показва стъпки, които можете да правите с детето си! Ако са достатъчно стари, оставете ги да се разбъркат и да добавят нещата и в тенджерата!

Не се страхувайте - УДИВИТЕЛНО! Дори децата не можеха да се наситят.
Надявам се това да ви вдъхнови да обезвредите вратовете, които сте купили преди векове, и да се опитате да ги приготвите!