AIP тиква ‘каша’

каша

Е, ето го, първият ми пост. Не можех да реша дали това трябва да бъде въведение в това семейство и какво е лечебно или рецепта. Рецептата спечели в крайна сметка, защото, нека си признаем, храната е много по-забавна. Но ако искате да знаете отговора на другия, трябва да разгледате моя „За мен“. Това е дълга история, така че най-добре първо включете чайника. Просто ви предупреждавам!

Всъщност е странен, почти сюрреалистичен момент, когато осъзнаването ви осъмна, може би си говорите сами. Предполагам, че няма да е за първи път и несъмнено няма да е и последният. И така, започваме и изглежда подходящо да започнем в началото. Закуска!

Закуската може да бъде такова предизвикателство, когато сте на автоимунна диета. Купичките със зърнени храни отдавна са ни спомен далеч, но няма яйца? Бу! През последните няколко месеца първото ни хранене за деня премина от бъркани яйца, бързо грабнати, преди да излезе от вратата, към нещо, което се нуждае от сериозно обмисляне и предварително планиране. Но ако сте нещо като нашето семейство, няма да имате безброй моменти, за да прекарате спокойно пиршество, когато има училище, до което можете да стигнете, или може да имате моменти, когато не ви харесва да претопляте нещо или друго от нощта преди или може би дори просто изпитвате нужда от нещо различен.

Тази рецепта беше резултат от щастлив инцидент, който много често се създава фини ястия. Знаете ли историята на сестрите Татин? Как през 1800 г. една от сестрите прави традиционна ябълкова пита, когато оставя маслото и захарта да изгорят. Вместо да го изхвърли и да започне отново, тя сложи сладкиша отгоре и го изпече, преди да го обърне, като го сервира с главата надолу. Вечерята й се възхищаваше на този нов десерт, който между другото ми е любим за всички времена (преавтоимунен, разбира се. Още буу!). Не предполагам, че тази тиквена закуска е в същата лига като тази на Тарте Татин, но все пак е доста добра.

Знаете ли, че можете да ядете кокосово брашно сурово? Разбира се, наистина, в края на краищата това е просто кокос, който е фино смлян. Трябва да използвате един качествен ум, но е факт, че ресторантите със сурова храна често го използват в менютата си. Друга предупредителна дума: тя е влакнеста и следователно ще ви напълни, ако се яде в редовни и големи количества, така че може да искате да улесните храносмилането, като изпиете допълнителна чаша вода или две за пиене, за да помогнете за придвижването на нещата. . ако ме разбираш!

Тествах тази рецепта безброй пъти. Опитах го с натрошен кокосов орех вместо брашното, но той не се сгъсти толкова, колкото исках и, трябва да кажа, го видях малко запушен. Кокосовото брашно е доста изискано за използване, има качества, подобни на гъба, които попиват течности в доста страшни пропорции и тогава изведнъж няма да отнеме повече. Но това навлезе буря в нашата кухня с критиците на храните и освен всички здравословни съставки, това е супер бързо да се направи, което, нека си признаем, е цялата смисъл. Сглобявам всички съставки на поднос предишната вечер (това е вероятно всичко за моите организационни умения), така че дори не е нужно да мисля за това, което ми трябва, и мога лесно да го направя с мрачни очи рано сутринта. Ще отнеме само минути, за да се подготвя, така че го правя първо сутрин, преди децата да се събудят, след това го оставям да седи и да прави своите неща, докато това са екшън станции другаде и докато всички стигнат до масата за закуска, хей presto, готово е. Друго чудесно нещо е, че всички остатъци (сякаш!) Се лъжат в чаши и се охлаждат за друг път, на който етап желатинът е направил своята магия и ви възнаграждава с десерт с мус-консистенция. Печеливша!

AIP тиква ‘каша’
Предлагам ви да използвате средно голяма плоска бъркалка, а не дървена лъжица. По този начин няма да се окажете с никакви бучки брашно в сместа.
(обслужва 4-6)
Отпечатайте рецептата тук

1 x 15oz консерва от неподсладено тиквено пюре (аз използвам това)
1/3 чаша + 2 супени лъжици (60 g) кокосово брашно (аз използвам това)
1/2 ч. Л. Морска сол (използвам тази)
3 чаши (750 мл) кокосово мляко (използвам това)
2 супени лъжици желатин (използвам този)
2 супени лъжици суров мед
2 ч. Л. Ванилов екстракт без алкохол *

Изсипете 1 чаша кокосово мляко в малък тиган и поръсете върху желатина. Оставете за 5 минути да цъфти. Междувременно поставете тиквата, кокосовото брашно, солта и останалото кокосово мляко в голяма купа и разбъркайте, за да се слее. Внимателно загрейте желатиновата смес, като се уверите, че не кипи, след това добавете меда и продължете да бъркате секунда-две, докато се разтопи. Добавете това към сместа от тиква, заедно с екстракта от ванилия, и разбъркайте до гладка смес. Оставете за поне 10 минути, за да се сгъсти.

Изсипете в купичките за закуска и сервирайте с пресни плодове. Всяко допълнително може да се сложи в малки чаши или рамкини за десерт.

* Моля, обърнете внимание, че екстрактът от ванилия, съдържащ алкохол, не е подходящ за строги AIP, освен ако първо не се свари.

За повече вдъхновение за закуска може да помислите дали да получите копие на електронната книга „85 невероятни закуски за AIP“!