Ако ви е казано, че трябва да се съсредоточите върху балансирането на вата (от нашия тест за Аюрведичен профил ™ или от практикуващ), едно от най-добрите неща, които можете да направите, е да включите храни, успокояващи вата, във вашата диета. Вата се балансира чрез диета от прясно приготвени, пълноценни храни, които са меки или кашави по текстура, богати на протеини и мазнини, подправени с разнообразни подправки и се сервират топли или горещи. Тези храни успокояват вата чрез смазване и подхранване на тъканите, запазване на влагата и поддържане на топлината - всичко това, като същевременно подпомагат оптималното храносмилане и елиминиране. Следват някои специфични принципи, които се надяваме да ви дадат възможност да откриете успокояваща вата диета, която да работи за вас.

Прегърнете бавни, стабилни и малки смени

Преди да прочетете повече, моля, разберете, че спазването на диета, успокояваща вата, е практика много повече, отколкото колекция от абсолюти. Никой не очаква от вас да се събудите утре сутринта и да ядете идеално успокояваща вата диета до края на живота си! Дори и най-признатите аюрведически учители имат случайни различия в мненията, което може да създаде някои несъответствия между различните аюрведични диети и ресурси за рецепти.

Въпросът е, че успешното спазване на успокояваща вата диета не е въпрос на придържане към строг набор от предимства и недостатъци или прекалено затъване в детайлите. Всъщност често е много по-полезно да се обръща внимание на общите положения и всеобхватните модели. В края на деня, всички крачки, които предприемете, за да изместите диетата си към по-успокояващо вата, отколкото е днес, трябва да се считат за победи.

вата

Участвайте в теста и ще получите вашите персонализирани препоръки!

Помислете за процеса като за намерение, което държите, а също и за мощна покана за повишаване на самосъзнанието ви. Препоръчваме ви да започнете, като забележите къде бихте могли да направите малки, постепенни промени в подкрепа на вашето лечебно пътуване - с устойчиво темпо. Оттам забележете начините, по които тези малки смени ви подкрепят, и къде може би някои от настоящите ви навици ви струват.

Ако харесвате храна, която утежнява вата, забележете как се чувствате, когато ядете. Увеличава ли присъствието на симптоми на вата в храносмилателния тракт (газове, подуване на корема или запек)? Има ли нещо, което можете да направите, за да поднесете тази храна по-успокояващ вата начин - като добавите допълнително масло, гхи и храносмилателни подправки, или като я сервирате гореща? И ако е така, променят ли тези корекции вашето храносмилателно преживяване?

Използвайте своето развиващо се осъзнаване, за да продължите да вдъхновявате една малка стъпка напред, като следите как вашето здраве и благосъстояние се подобряват с времето. Докато продължавате да работите с препоръките си за аюрведична диета и начин на живот, вероятно е храносмилателната ви сила да се подобри, което в крайна сметка ще подкрепи способността ви да усвоявате по-предизвикателни храни.

Пакет за балансиране на Vata

Качества за предпочитание

Добре. Сега, когато сме на една и съща страница за това как да подходим към това, бихме искали да представим качествата, които ще искате да облагодетелствате във вашата диета, и за разлика от тях, качествата, които са склонни да влошават вата по своята същност. По природа ватата е хладна, суха, груба и лека, така че яденето на храни, които неутрализират тези качества - храни, които са топли, влажни, мазни, гладки и подхранващи - ще помогне да се балансира излишната вата. Този раздел предлага по-отблизо как можете да започнете да разпознавате качествата на различните храни. Намерението е да ви даде по-интуитивно разбиране за това, което ще успокои вата, без да се налага непрекъснато да се позовавате на дълги списъци с храни, които да предпочитате и избягвате.

Предпочитайте топло над студено

Качеството на топлината може да се подчертае, като се консумират храни, които са едновременно енергийно затоплящи се и топли при температура, както и чрез щедро използване на храносмилателни подправки (за пълен списък на подправките, успокояващи вата, вижте нашия ресурс за храни, успокояващи вата). От друга страна, най-добре е да сведете до минимум храни с охлаждаща енергия, като студени и замразени храни или напитки, газирани напитки, големи количества сурови плодове и зеленчуци и дори остатъци, които са били съхранявани в хладилника или фризера. Качеството на студа по същество се повишава в тези храни, така че прясно приготвеното е най-доброто. Но отново трябва да сте реалисти относно това, което можете да предприемете, а остатъците от mung dal ще бъдат далеч по-успокояващи вата от консервирана супа от черен боб или сурова салата от кейл.

Предпочитайте влажен и мазен над сух

Сухотата на Вата се компенсира чрез ядене на варени, а не на сурови храни, чрез готвене и гарниране на храни с обилни количества висококачествени масла или топено масло и чрез поддържане на хидратация. Пийте много течности, идеално топли или горещи, но не по-ниски от стайната температура. Освен това влажните храни като плодове, пъпеши, летни скуош, тиквички и кисело мляко помагат да се компенсира сухото качество на вата, както и хидратиращите препарати като супи и яхнии. Мазни храни като авокадо, кокос, маслини, мътеница, сирене, яйца, пълномаслено мляко (за предпочитане нехомогенизирано), пшеница, ядки и семена също са в подкрепа. Направете всичко възможно, за да сведете до минимум изключително изсушаващите храни като пуканки, бисквити, бели картофи, боб и сушени плодове.

Предпочитайте заземяването, подхранването и стабилизирането над светлината

Докато тежкото качество е истинският антипод на лекотата на вата, особено тежките, плътни храни могат лесно да надценят деликатното храносмилане на вата. Яденето на твърде много на едно заседание също може да бъде прекалено тежко, така че се опитайте да ядете редовно, за да избегнете всяко изкушение към преяждане. Като цяло, по-добре е да мислите по отношение на това, да обосновате лекотата на вата с издръжката - яденето на храни, които предлагат твърди, стабилизиращи източници на енергия и дълбоко подхранване на физическото тяло. Обикновено тези храни имат естествен сладък вкус. Идеалните примери включват варени зърнени храни, подправено мляко, кореноплодни зеленчуци, задушени плодове, ядки и семена. Силно преработените храни като консервирани храни, готови ястия и сладкиши често са доста тежки, нямат прана (жизненоважна жизнена енергия енергия) и като цяло са доста влошаващи състоянието на вата. По подобен начин стимулантите като кофеин, никотин и твърд алкохол трябва да бъдат сведени до минимум или избягвани, тъй като те са склонни да подкопават нуждата на вата от стабилна стабилност.

Предпочитайте гладкото над грубото

Има причина, че суровите плодове и зеленчуци понякога се наричат ​​груби фуражи; съдържанието на фибри им придава много грубо качество. Ето защо вата добре се противопоставя на големи количества сурови зеленчуци и трябва да се радва на сурови плодове умерено. Дори и сготвени, храни като броколи, зеле, карфиол, тъмнолистни зеленчуци и много бобчета са изключително груби и може да се сведе до минимум, докато работите върху умиротворяването на вата. Ако ги ядете, гответе добре тези храни и ги поднасяйте с обилно количество масло, олио или гхи и добавете някои успокояващи вата подправки. И обратно, яденето на храни и препарати с гладка консистенция - неща като банани, оризов пудинг, горещи зърнени храни, люто подправено мляко, кореноплодни зеленчуци, пюрета супи и други подобни - наистина може да помогне за успокояване на грапавостта на вата.

Вкусове за предпочитание

Вата се успокоява от сладките, киселите и солените вкусове и се влошава от острите, горчиви и стягащи вкусове. Разбирането на тези вкусове ни позволява да правим по-добри избори независимо дали разполагаме с обширен списък с Vata-Pacifying Foods.

Подчертайте

Сладка

  • Предпочитайте естествено сладки храни като плодове, повечето зърнени храни, кореноплодни зеленчуци, мляко, гхи, прясно кисело мляко, яйца, ядки, семена, масла и постно месо.
  • Сладкият вкус е в основата на успокояващата вата диета. Това е преобладаващият вкус в повечето основни храни на вата, а също и основният източник на храна на вата.
  • Подчертаването на сладкия вкус НЕ изисква да ядем големи количества рафинирана захар или захарно-сладки храни. Всъщност това прави тенденцията да изостря тенденцията на вата да пренапряга и след това да катастрофира.
  • Естествено сладките храни са склонни към заземяване, подхранване, изграждане на сила и задоволяване.

Кисело

  • Предпочитайте кисели добавки като изстискване на лимон или сок от лайм, пръски оцет, страна кимчи или кисело зеле, купа мисо, парче сирене или куп заквасена сметана.
  • Киселите плодове като зелено грозде, портокали, ананас и грейпфрут също са подходящи, когато се консумират отделно от други храни и умерено. Те правят страхотни закуски, успокояващи вата.
  • Киселият вкус обикновено не е в центъра на храненето; вместо това е склонен да комплиментира и оживява други вкусове.
  • Киселият вкус събужда ума и сетивата, подобрява храносмилането, насърчава енергията, овлажнява други храни и помага за премахване на излишния вятър (помислете за газове и подуване на корема).

Солено

  • Соленият вкус е почти единично получен от самата сол, но благоприятстването на соления вкус не означава, че храната ви трябва да има вкус, сякаш е излекувана.
  • Солта вече е прекалено подчертана в типичната западна диета, така че просто да се има предвид включването на солени вкусове и да се гарантира, че храната ви има малко сол в нея, вероятно ще бъде достатъчно.
  • Аюрведа препоръчва качествена морска сол или натурална минерална сол пред обикновената готварска сол.
  • Солта стимулира апетита и храносмилането, помага за задържането на влага, подпомага правилното елиминиране и подобрява вкуса на много храни.

Минимизиране

Остър

  • Остър е пикантен, лют вкус, подобен на този, който се съдържа в люти чушки, репички, ряпа, суров лук и много особено подгряващи подправки.
  • Въпреки това, умерено, повечето леки подправки са доста успокояващи вата. Ще намерите доста изчерпателен списък с билки и подправки, които да облагодетелствате и намалите в нашия ресурс за Vata-Pacifying Foods.
  • Остър вкус е горещ, сух и лек; твърде много от него изключително силно изсушава системата, влошава грубото качество и следователно може да наруши вата.

Горчив

  • Горчивият вкус преобладава горчивите зеленчуци (като зеле, глухарче и зеле), а също така се среща в храни като горчив пъпеш, ерусалимски артишок, корен от репей, патладжан и шоколад.
  • Горчивият вкус е охлаждащ, груб, сух, лек и като цяло редуциращ или катаболитен - всички качества, които са склонни да влошават ватата.

Стягащо

  • Стягащият вкус е основно аромат на сухота - кредатен вкус, който изсушава устата и може да доведе до свиване (снимка, ухапваща много зелен банан).
  • Бобовите растения са класически стягащи на вкус - адзуки боб, черен боб, грах с черни очи, нахут, боб, соя и т.н.
  • Стягащият вкус се съдържа и в някои плодове, зеленчуци, зърнени храни и хлебни изделия - неща като ябълки, боровинки, нар, артишок, броколи, карфиол, маруля, ръж, оризови сладкиши и бисквити.
  • Стипчивият вкус е сух, студен, тежък и груб по природа, което го прави разбираемо утежняващ за вата.

Как да ям

Що се отнася до умиротворяването на вата, начинът, по който се храним, може да бъде също толкова важен, колкото и това, което ядем, така че това е особено полезно място, където да се съсредоточите, ако перспективата за радикална промяна на диетата ви се чувства поразителна точно сега.

Вата е дълбоко успокоена, когато решим да се храним в спокойна обстановка - такава, в която можем да предложим цялото си внимание на акта на хранене. Самата рутина също балансира вата, така че практиката да се ядат три квадратни ястия на ден (по приблизително едно и също време всеки ден) допълнително намалява ватата и помага за укрепване на деликатното храносмилане. И както вече обсъдихме, утежняващият потенциал на много утежняващи вата храни може да бъде сведен до минимум, като се гарантира, че те са добре приготвени, сервирани топли и гарнирани щедро с олио, гхи и храносмилателни подправки. Дори визуализирането на вашата храна, която заземява енергията ви, подхранва тялото ви и насърчава здравето и жизнеността, може да допринесе много за успокояване на негативното въздействие на храната, влошаваща вата. Експериментирайте, като отделите малко време, за да резонирате с храната си по този начин, особено ако знаете, че сте на път да приемете храна или храна, която е особено хладна, суха, лека или груба.

И накрая, тъй като вата изисква редовно хранене, най-добре е да избягвате гладуването. Ако чувствате необходимост да направите някакво прочистване, монодиетата на кичари е много по-малко провокираща вата от почистването на плодове или сокове и със сигурност е по-добра от изцяло бързо.

Предложени ястия

Закуска

Закуската е критично хранене, когато ватата е повишена. След пост през нощта, вата се нуждае от истинско хранене. Обилната закуска обикновено е много стабилна за цялата система, когато вата е повишена, при условие, че не е твърде тежка за храносмилателния капацитет.

  • Мощно ястие от яйца и препечен хляб винаги е печеливш избор за вата и може да се сервира със задушени зеленчуци или прясно авокадо, ако желаете.
  • Горещите зърнени храни - неща като овесени ядки, оризова каша, сметана от ориз и пшеничен крем - също са отличен избор. За по-богата, по-кремава закуска, зърната могат да се готвят в мляко (или заместител), или можете да добавите малко горещо мляко след готвене. За да направите това ястие още по-удобно за вата, гарнирайте го с топено масло, филирани бадеми и ленени семена, подсладете го с мед или кленов сироп и добавете подгряващи подправки като канела, индийско орехче, джинджифил, карамфил и кардамон.
  • Друга прекрасна закуска е фурмата и бадемовият шейк, приготвен от накиснати фурми, накиснати и обелени бадеми и варено мляко (или заместител на млякото) - смесени заедно със затоплящи подправки като канела и индийско орехче.

Обяд

В идеалния случай обядът е основното хранене за деня, което означава, че е най-голямото и подхранващо от трите. Обилните зърнени храни, задушени и задушени зеленчуци, хляб, супи и яхнии са отлични градивни елементи за обяд. Това е и най-доброто време да се насладите на малка салата, ако трябва да я имате. Опитайте нещо като:

  • Урад и жълт мунг дал с кардамон и наан. Ако искате, украсете това ястие с кориандър, краставици и кисело мляко.
  • Китчари с хрупкави картофи от бамя.
  • Оризови макарони или ньоки с песто, черни маслини, кедрови ядки, сирене и страна от мариновано цвекло. Ако искате, добавете малка зелена салата, подсипана с мазен, но стимулиращ дресинг - като винегрет от лимон и джинджифил.
  • Супа от тиквен орех, обилен хляб и странична салата.

Вечеря

Вечерята в идеалния случай е малко по-малка и по-лека от обяда. Но за да успокои вата, тя трябва да предложи адекватна храна. Супите, яхниите или по-малката порция обяд често отговарят на сметката. Опитвам:

  • Пържен ориз от авокадо и торила с масло.
  • Печени и намазани с масло сладки картофи със супа от минестроне и зелен фасул.
  • Сладък картоф саджи.

Специфични храни, успокояващи вата

За да видите подробен списък с храни, които да улесните и сведете до минимум при успокояване на вата, моля, вижте нашия ресурс за Vata-Pacifying Foods - като не забравяте, че този списък има за цел да ви помогне да задълбочите разбирането си и да започнете да виждате всеобхватни модели - а не да създавате чувство за ограничение или лишаване. Ако списъците с храни са склонни да имат такъв ефект върху вас, направете всичко възможно да възприемете качествените насоки по-горе. Дайте приоритет на храненето редовно и възприемете внимателен подход към храненето. Това е толкова добро начално място, колкото всяко друго.