кичари

Веднъж месечно, през последните 5 месеца, си направих огромна тенджера с „Kitchari“ и не консумирах нищо освен сопната храна в продължение на 3 дни подред (понякога и по-дълго, в зависимост от това, кога свършвам).

Боря се с периодично нарушено храносмилане в продължение на много години (чувствителен съм към глутен и дори не осъзнавах, че е необичайно да се чувствам неудобно и отпаднало след хранене до 17-годишна възраст!).Прекарах много часове в търсене в интернет, четене на книги, слушане на подкасти и т.н., опитвайки се да намеря нови начини да живея като цяло по-здравословен начин на живот. Толкова съм щастлив да споделя, че най-накрая намерих нещо, което работи за мен.

Когато чувах думата „прочистване“, си представях зелен сок, глад, ненаситни блянове за нежелана храна, разпръснати мисли и разклатени ръце.

Докато задълбочавах проучванията си по Аюрведа през последната година, научих това, което винаги съм знаел дълбоко в себе си за почистването на сокове ... те често оставят тялото ви в още по-отчаяно състояние, отколкото е било преди. А соковете пречистват много рядко водят до продължителна загуба на тегло и всъщност често водят до наддаване на тегло, след като всичко е казано и направено.

Ще обясня твърденията за почистване със сок повече след малко, но първо искам да ви кажа какво се е случило в живота ми, откакто започнах да интегрирам редовно „Kitchari Cleanse“ в живота си.

Ето малък поглед върху това, което месечното прочистване на Kitchari направи за мен ...

✧ Днес живея живота си, чувствайки се леко като перце.

Practice Практиката ми по йога процъфтява, тъй като тялото ми се чувства по-силно и по-гъвкаво от всякога. Мотивацията ми да практикувам е на върха на всички времена.

✧ Рядко се чувствам „уморен“ или „мързелив“ през деня и естествено се събуждам по-рано, с повече вълнение за деня, отколкото през целия си живот.

Almost Почти никога не се „разболявам“ (т.е. обикновени настинки, грип)!

✧ Когато се откажа от почистване, апетитът ми е в синхрон с естествените ми ритми. Желанието за нездравословни храни естествено е намаляло. Сега гравитирам към диетичен избор въз основа на това колко добре знам, че ще се чувствам през останалата част от деня/седмицата, който следва, вместо колко добър вкус ще има нещо.

✧ Всъщност започнах органично да гравитирам към избора на начин на живот, който е от полза за тялото, ума и душата ми, както и към моята духовна практика и кариерни цели над навиците за „незабавно удовлетворение“ (които са приятни в дадения момент, но в крайна сметка оставят в крайна сметка се чувствам по-зле).

Кичари

Напоследък споделям снимки и видеоклипове от ежемесечното ми „Kitchari Cleanse“ в моята история в Instagram с малки парченца за това колко съм развълнуван да открия този нов (но много, много стар) начин да използвам храната като лекарство.

Постоянно получавах същите въпроси ...

Колко е ефективен за детоксикация?

Наистина ли е по-добре от изцеждането?

(И, разбира се ...) Наистина ли е лошо за вас сокоизстискването?

Ето пълната лъжичка на „Kitchari“ ...

Аюрведическите корени, ползите за здравето, любимата ми рецепта, колко често да прочиствате и колко ще трябва да приготвите, и аюрведическа (но най-вече само лична) перспектива и вярвания относно изцеждането на сокове.

‘Kitchari’ е древният аюрведичен диетичен подход за прочистване + детоксикация на тялото.

Аюрведа често наричаше „Сестра наука за йога“, е древна лекарствена система, базирана на 5-те елемента, изграждащи Вселената (Земя, Вода, Огън, Въздух и Етер, А.К.А. „Космос“). Тези елементи са опростени като три „Doshas“, които представляват трите вида енергия, които оформят нашия човешки опит.

Аюрведа използва превантивен подход към здравеопазването и се основава на вярата, че можем да намерим вътрешна хармония и блаженство, като се излекуваме отвътре навън.

В допълнение към конкретни диетични препоръки, лечебни творения от билки + подправки и дори система за организиране на вашия график с цел най-ефективно използване и усилване на постоянно присъстващите Всемирни енергии, Аюрведа разполага със специфична (и много подробна) система от различни механизми за детоксикация, наречени „Panchakarma“. Аюрведическата философия казва, че тялото ни е изложено на естествени замърсители в ежедневието ни и че трябва съзнателно да работим, за да изчистим системата си от тези токсини (наречена „Ама“ на санскрит), преди те да се проявят като по-сериозни, потенциално дори хронични заболявания.

Кичари е един от златните дарове на Панчакарма (аюрведични практики за детоксикация) и е практика, която се предава с любов от поколения в продължение на много хилядолетия.

Kitchari, което грубо се превежда като „Смес от зърнени храни“, се състои от едно или две зърна (ориз басмати, леща и разцепен мунг дал са всички потенциални опции), които се приготвят на слаб огън за продължителен период от време в домашен бульон от аюрведични билки и подправки, като куркума и сезонни зеленчуци.

Колко ефективен е Kitchari за детоксикация?

Китчари се счита за „саттвична“ (чиста) храна и е единствената аюрведична храна, за която се смята, че почти универсално балансира и трите доши (т.е. да приведе всички универсални елементи в хармония).

Комбинацията от зърнени култури като носител (и за да предотврати преминаването на тялото ви в „режим на глад“) и огромните лечебни сили на аюрведичните билки имат за цел да изчистят системата ви и да „хванат“ за всякакви бактерии или натрупване на Ама в храносмилателния тракт. По същество Kitchari е като бутон „нулиране“ за храносмилането ви.

Според Аюрведа храносмилането е крайъгълният камък на здравето.

Аюрведическата мъдрост твърди, че смиламе не само цялата храна и течности, които влагаме в телата си, но и нашия опит, взаимоотношения, енергията, която внасяме от света около нас и т.н.

Следователно, за да имаме първостепенно физическо здраве (което е основата, от която изграждаме нашите взаимоотношения, мисли, навици, действия и духовно осъзнаване и връзка).

Древната философия казва,

„Подобрете храносмилането си, за да подобрите живота си.“

И точно това е предназначено за почистване на Kitchari!

Това е трудна тема за разговор, защото днес има толкова много противоречива информация за ползите за здравето и рисковете от соковете.

От аюрведичен подход суровият плод и/или зеленчуков сок се счита за добър инструмент за коригиране на съществуващ дисбаланс, но се смята, че качествата, открити в суровите сокове, ще дисбалансират Вата Доша с течение на времето. Вместо като лечебна детоксикация за всички, сокоизстискването най-вероятно ще бъде препоръчано само от практикуващ аюрведа, за да коригира много специфичен дисбаланс, и то само след внимателно обмисляне на цялостния грим и тяло на индивида. За някой, който вече има високи нива на Вата Доша, соковете вероятно ще ги тласнат към място на дисбаланс. Неуравновесената Доша означава, че едно от трите качества (всички ние притежаваме и трите, само в различни аспекти и концентрации) е станало свръхстимулирано и започнало да ви отдръпва от общия баланс и хармония в тялото.

Чести симптоми на вата дисбаланс ...

✧ Свръхактивност, неспособност за фокусиране (често се диагностицира като ADHD)

Чувство на разпръснатост или „навсякъде“

Ако нещо от това ви звучи познато, вероятно сте имали вата дисбаланс и преди. Имам високо присъствие на Вата Доша и съм изпитвал тези симптоми много пъти през целия си живот. Никога не съм осъзнавал колко пряко диетичният ми избор е повлиял на цялостното ми здраве и че суровите, студени храни всъщност ме изваждат от равновесие (без значение колко „местни“ или „органични“ могат да бъдат).

Доказано е, че студените храни забавят храносмилането и убиват „храносмилателния огън“, който ни позволява правилно да метаболизираме храните и да извличаме основни хранителни вещества от всичко, което ядем. Яденето на сурови, неварени храни също значително увеличава количеството енергия, което трябва да упражним, за да ги усвоим, като по същество изгаряме всички наши енергийни резерви само за обработка на суровите плодове и зеленчуци. Ето защо почистването със сок често ни кара да се чувстваме изтощени и ниско енергийни.

Кичари, от друга страна, е създаден с намерението да приведе тялото ни в равновесие, да измие лошото и да се подхрани с билки и подправки, които ще повлияят положително на нашето благосъстояние в дългосрочен план. Тъй като зърнените култури и зеленчуците вече се приготвят старателно и Kitchari се сервира топъл, трудността на храносмилането значително намалява. Вместо подуване и дискомфорт, Кичари разпалва храносмилателния ни огън („Агни“) и внася най-лечебните свойства на трите доши, за да създаде по този начин хармония между всички Универсални елементи в нашия ум, тяло и дух. Става въпрос за центриране на Аза и намиране на това красиво пространство на равновесие, където физическите неразположения и дискомфорт са извън пътя и ние можем да видим, с повече яснота, красивата, балансирана, свързана същност, каквато сме.

Моята рецепта за Kitchari

По-долу е любимият ми начин за приготвяне на Kitchari. Няма обаче „правилен“ или „грешен“ начин да го направите и най-важният фактор за всеки аюрведичен навик за самообслужване е, че той работи за вас.

Каня ви да изпробвате рецептата, която съм създал чрез лични опити и грешки и да коригирате количеството (или премахнете) билките/подправките, които съм изброил въз основа на това, което смятате, че ще ви послужи. Също така няма нужда да излизате и да купувате тон подправки, ако нямате всички от изброените по-долу! Аюрведа казва, че най-добрият начин да повишим вибрациите си е да използваме (и обичаме) това, което вече съществува в света, който ни заобикаля - използвайте това, което имате, и добавете още един или два следващи пъти, ако се чувствате склонни.

  • 2 чаши леща (или ориз басмати) *
  • 2 чаши (или 1 глава) Ориз от карфиол
  • 2 чаши кейл (или бебешки спанак)
  • Всички други зеленчуци, които имате в момента (като моркови)
  • 1/4 чаша кокосово масло
  • 8 чаши вода

  • 4 супени лъжици къри на прах
  • 1 супена лъжица куркума
  • 1/4 ч. Л. Черен пипер
  • 1/4 ч. Л. Хималайска розова сол (или сол от целина)
  • 1/2 ч. Л. Джинджифил
  • 1/4 чаша кокосов аминос (или бял оцет)
  • 2 ч. Л. Кардамон (семена или смлян)
  • 2 ч. Л. Кориандър
  • 1 супена лъжица кимион
  • 1/2 супена лъжица чили на прах
  • 2 супени лъжици горчично семе
  • 1 супена лъжица семе от копър
  • 1 супена лъжица бахар (или звезден анасон)

* Аз лично предпочитам да си правя кичари с леща, защото намирам, че лещата е по-съвместима с храносмилателната ми система. Ако решите да използвате леща, горещо препоръчвам да използвате червена леща (върху зелена или черна), защото тя става много по-мека при варене и се усвоява по-лесно.

В голяма тенджера кипнете вода. (За да ускорите процеса, хвърлете тире от хималайска розова сол.)

След като водата заври, добавете леща (или ориз) и намалете до средно-слаб огън. Добавете кокосово масло, къри на прах и кореноплодни зеленчуци (ако използвате малко).

Оставете лещата да се готви бавно на средно-слаб огън за 20 минути. Ако сте като мен и обичате да се мотаете в кухнята, докато храната ви се готви, започнете бавно да добавяте всички други билки/подправки с течение на времето.

След 20 минути добавете ориз карфиол и всички останали съставки, с които може да сте избрали да работите. Оставете вашето Kitchari да се готви 10 минути на умерен огън, като редовно се разбърква.

Когато приключите, повече от вероятно имате много храна, която седи пред вас! Започнете почистването си отдясно и се насладете на хубава голяма купа от вашия Kitchari, докато е гореща. Транспортирайте останалите Kitchari в контейнери за съхранение и охладете до 3 дни. Когато сте готови за следващото си хранене, просто извадете Kitchari и го загрейте на котлона. Гарнирайте с кориандър или пресни зеленчуци за свеж поп вкус!

Кичари повлия положително на живота ми изключително много и аз се чувствам толкова склонен да споделя това с вас с надеждата, че може да има положително въздействие и върху вас. Истинският уелнес отива много по-дълбоко от физическото здраве; благосъстоянието е намирането и поддържането на красив, естествен баланс вътре и хармонизиране на тялото, ума и духа ви.

Важно е да се отбележи, че най-важната част от вашето прочистване не е това, което ядете, а как се чувствате.

Всеки човек в света е изграден напълно уникален и тялото и умът на всеки човек се променят от един ден на следващия.

Това, което работи за мен, може или не може да работи за вас. Важно е да споделите, че съм „дребнав“ човек (4’11 ”) и че моите нужди от мазнини, въглехидрати и калории вероятно са много различни от тези с различно телосложение и различни ежедневни навици и дейности. Ако се чувствате гладни, например, след един ден прочистване, тогава яжте нещо пълноценно! Препоръчвам да започнете с еднодневно почистване и увеличаване на дължината, след като разберете как това почистване влияе лично на вас. Можете също така да регулирате количеството Kitchari, което правите, или дори да добавите допълнително кокосово масло, за да подхранвате тялото си с основни липиди!

Всички ние сме едновременно учители и ученици. Моята лична философия е, че можете истински да преподавате само това, което знаете (изглежда очевидно, но ме изслушате) и наистина наистина „знаете“ това, което сте преживели лично физически, психически, емоционално или дори духовно. Това, което знам, че е вярно, е, че това прочистване е единственото изчистване, което някога съм опитвал и което всъщност ме кара да се чувствам чист!

Насладете се на почистването си. Нека се чувствате енергични, радостни, резонансни, вдъхновени, креативни и свързани винаги.