Вероятно наскоро сте срещнали думата Аюрведа (вашата най-добра жена се кълне в нейната аюрведична сутрешна рутина и вашият учител по йога ви каза, че яде само според дозата си). Но какво точно е това. и това е просто мода? Преди да отхвърлите аюрведичната диета като друга версия на тенденцията за чисто хранене, трябва да знаете, че тази индийска философия всъщност съществува от хиляди години.

Тази древна философия на холистичното лечение се основава на убеждението, че здравето зависи от баланса на ума, тялото и духа. Това деликатно равновесие се постига, следвайки насоките и идеите, записани в 5000-годишните ведически текстове. „Аюрведичните принципи ни напомнят, че сме самолечебни същества и че можем да поддържаме - или да си възвърнем - доброто здраве, като избираме лечебни храни, балансиран начин на живот и вътрешно спокойствие“, пише ведическият учен Ачария Шуня в „Мъдростта на Аюрведа за начина на живот“.

Храненето на здравословни, пълноценни храни е един от основните стълбове на Аюрведа. Друг важен аспект на тази сложна уелнес система? Да сте в унисон с вашата доша. (Повече за това по-долу.) Ето ръководство за всичко, което трябва да знаете за аюрведичната диета за начинаещи.

начинаещи

Как действа аюрведичната диета?

Трите доши присъстват във всички нас, но всяка от тях има една, която е по-видна, докато другите две трябва да са в еднакъв (но често променлив) баланс. Оптимално здраве се постига, когато дошите са балансирани.

След като познаете своята доминираща енергийна сила, можете да ядете специфични храни за вашата доша, които ще подхранват тялото ви и ще насърчат баланса. Можете също така да избягвате храни, които ще причинят дисбаланс, който според Аюрведа е в основата на много заболявания и здравословни проблеми, включително лошо храносмилане, лош сън, тревожност, кожни проблеми и др. Объркан? Ето пример: Pitta е съставен от елемента на огъня, така че някой с тази доша трябва да избягва храни, които биха подпалили този огън (да речем, пикантна енчилада), тъй като това би изкарало елементите от равновесие.

За обширно ръководство за хранене за вашата доша, разгледайте Аюрведичния институт и неговия изчерпателен списък с храни, които да ядете и да избягвате. Можете също така да намерите съкратена версия на това по-долу. (Забележка: Тъй като Аюрведа е толкова древна програма, може да има някои вариации от един източник към друг.)

Как да намеря моята Доша?

Най-добрият начин да разкриете вашата доша е да се срещнете с аюрведичен лекар, който може да предложи кои храни да ядете, за да постигнете оптимален баланс. Можете също така да откриете своята доминираща енергия с този лесен „Каква е вашата аюрведична доша?“ тест или като прочетете за всяка доша, за да видите къде можете да се поберете. Ето някои общи характеристики:

Вата характеристики:

  • Ватас са креативни, енергични и изразителни. Те са леки траверси и обикновено имат тънки рамки. Винаги ли се оплаквате от студени ръце и крака? Да, ти си Вата. Когато излезе от равновесие, тази доша ще страда от безпокойство и слабост.

Характеристики на Pitta:

  • Пита са интелигентни, амбициозни и остроумни. Те са дълбоки спящи за кратки периоди от време, имат атлетично тяло и обикновено са топли. Когато е в дисбаланс, Pittas може да страда от кожни обриви, киселини и лошо храносмилане.

Характеристики на Kaphas:

  • Kaphas са възпитателни, спокойни и замислени. Те са здрави траверси, които се радват на рутина и имат здрави рамки на тялото. Когато е в дисбаланс, тази доша може да стане с наднормено тегло или депресия и да спи прекомерно.

Храни за ядене

Пита

  • Плодове: сладки и напълно узрели плодове като банани, череши, кокосови орехи, портокали, пъпеши, круши, ананаси, сливи и стафиди
  • Зеленчуци: сладки и горчиви зеленчуци като аспержи, броколи, зеле, моркови, карфиол, краставици, зелен фасул, листни зеленчуци, гъби, грах, картофи, тикви и сладки картофи
  • Зърна: ечемик, овес, киноа, пшеница и бял ориз
  • Бобови растения: черен боб, нахут, боб, леща и боб мунг
  • Млечни продукти: масло (несолено), сирене (меко), топено масло и мляко
  • Месо: пиле, сладководна риба, заек, скариди и пуйка
  • Ядки и семена: бадеми (накиснати и обелени), кокос и ленено семе
  • Билки и подправки: босилек, канела, джинджифил, мента, шафран и куркума

Кафа

  • Плодове: ябълки, кайсии, плодове, круши и нар. Сушените плодове също са полезни за Kaphas, включително смокини, сини сливи и стафиди.
  • Зеленчуци: аспержи, цвекло, броколи, зеле, моркови, карфиол, патладжан, чесън, листни зеленчуци, гъби, лук, грах, чушки, картофи и репички
  • Зърнени култури: ечемик, елда, царевица, просо, овес (сух) и ръж
  • Бобови растения: повечето са приемливи, включително черен боб, нахут, леща и бял боб
  • Млечни продукти: козе мляко и соево мляко
  • Месо: пиле, риба (сладководна), заек, скариди и пуйка (бяло)
  • Ядки и семена: слънчогледови семки, тиквени семки и ленени семена
  • Билки и подправки: всякакви, включително черен пипер, кардамон, канела, червен пипер, шафран и куркума

ХРАНИТЕ, КОИТО ИЗБЯГВАЙТЕ

Вата

  • Плодове: повечето сушени плодове, включително фурми, смокини, стафиди и сини сливи, както и сурови ябълки, боровинки, круши, нар и диня
  • Зеленчуци: замразени или сурови зеленчуци, както и варени броколи, карфиол, гъби, картофи и домати
  • Зърна: ечемик, елда, царевица, просо, киноа, ръж и пшеница
  • Бобови растения: боб и нахут
  • Млечни продукти: кисело мляко
  • Месо: агнешко, свинско, заешко и еленско

Пита

  • Плодове: повечето кисели плодове, включително плодове, грейпфрут, грозде, лимон и ревен
  • Зеленчуци: цвекло, люта чушка, патладжан, чесън, лук и домати
  • Зърнени култури: царевица, просо, ориз и ръж
  • Бобови растения: соя
  • Млечни продукти: масло (осолено), сирене (твърдо), заквасена сметана и кисело мляко
  • Месо: говеждо, патица, риба (море), агнешко и свинско месо
  • Ядки и семена: бадеми (с кожа), кашу, семена от чиа, лешници, фъстъци, пекани, шам фъстък, сусам и орехи
  • Билки и подправки: дафинов лист, кайен, чесън, индийско орехче, риган, червен пипер, розмарин, градински чай, сол и мащерка

Кафа

  • Плодове: банани, кокосови орехи, фурми, грейпфрут, киви, портокали, ананас, сливи и диня
  • Зеленчуци: краставица, маслини, тиква, сладки картофи и тиквички
  • Зърна: овес (варен), ориз и пшеница
  • Бобови растения: соя, боб и мисо
  • Млечни продукти: масло, сирене, мляко и кисело мляко
  • Месо: говеждо, патица, риба, агнешко, свинско и пуешко (тъмно)
  • Ядки и семена: кашу, лешници, фъстъци, пекани, шам фъстък, сусам и орехи
  • Билки и подправки: сол

Готови ли сте да започнете да готвите? Започнете с една от тези вкусни аюрведически рецепти.