храни
Преди няколко дни публикувах за аюрведичното комбиниране на храна Instagram и изглежда, че всички се интересувате от по-дълга публикация, така че ето я, точно навреме за празниците. Продължете да четете, за да научите какви хранителни комбинации да избягвате, за да запазите храносмилането си силно този празничен сезон и да получите рецептата за тази каша от кореноплодни зеленчуци с мисо кленово масло ...

АЮРВЕДИЧНА КОМБИНИРАЩА ХРАНА

ЗАЩО Е ВАЖНО:

Според Аюрведа силното храносмилане е ключът към оптималното здраве. Комбинирането на определени, несъвместими храни в едно и също хранене може да отслаби храносмилането, да предизвика ферментация в храносмилателния тракт и да доведе до подуване на корема, газове и натрупване на токсичност или ама. Не е добре. За да се разбере комбинирането на аюрведична храна е важно да се разбере, че в Аюрведа всяка храна има свой вкус, ефект на нагряване или охлаждане и след храносмилателен ефект. Комбинирането на храни с различни ефекти може да обложи храносмилателната система, така че знанието кои храни да се избягват в комбинация е от съществено значение.

Имайте предвид, че спазването на аюрведична храна, съчетаваща най-добрите практики, може да се почувства поразително в началото, така че слушайте тялото си. Той ще ви каже кои комбинации от храни работят и кои не. Доброто място да започнете е да преминете към ядене на плодове сами. И както винаги, умереността е от ключово значение. Тези насоки за комбиниране на храни са само насоки и всички са уникални, така че преди всичко не забравяйте да се наслаждавате на храната си и да не се стресирате. Никой не е перфектен. Просто се постарай.

ПРАВИЛАТА:

1. Избягвайте да ядете сурови и варени храни заедно.

2. Избягвайте да ядете плодове с каквото и да било друго (особено с цитрусови и млечни продукти и мляко и банани), защото плодовете усвояват по-бързо от повечето други храни и ще ферментират в червата ви, ако се консумират в комбинация с по-бавно смилаеми храни. Можете да прочетете повече за това как и защо тук.

3. Избягвайте да ядете заедно протеини и нишесте (помислете за бургери, пица и ... пуйка и картофено пюре), защото те изискват различни ензими и различни храносмилателни процеси, за да се разградят.

4. Млякото се консумира най-добре самостоятелно. Особено избягвайте да комбинирате мляко с кисело мляко и мляко с яйца.

5. Избягвайте комбинирането на топено масло и мед в равни пропорции спрямо теглото.

* За пълен списък на несъвместимите храни проверете тази статия.

ИЗКЛЮЧЕНИЯ:

1. Варените плодове могат да се комбинират с други храни.

2. Млякото е съвместимо с овесени ядки, ориз, бадеми и фурми.

3. Ако имате силно храносмилане (agni) или сте свикнали да ядете определени неща в комбинация, изброените по-горе несъвместими комбинации може да не ви притесняват.

4. Добавянето на някои билки и подправки, като джинджифил и черен пипер, може да помогне за храносмилането и да намали негативните ефекти от неподходящото комбиниране на храни.

5. Готвенето на храни заедно ги прави по-съвместими. Помислете за супи и яхнии.

The наука зад комбинирането на храни е мътна в най-добрия случай. Въпреки че има научни доказателства, които подкрепят някои компоненти на аюрведичното комбиниране на храни, други наематели са извлечени от древните аюрведични текстове и „защо“ не е научно очевидно. Според мен комбинирането на храна е свързано с внимателност, така че вземете това, което ви служи, а останалото оставете.

* Не забравяйте да ме следвате Instagram и маркирайте снимки на моите рецепти #tendingthetable.

Коренна зеленчукова каша с кленово масло Miso

Тази каша от кореноплодни зеленчуци с чесън и мисо кленово масло е идеалната страна за Деня на благодарността. Това е чудесен заместител на картофеното пюре, ако търсите нещо малко по-здравословно и много по-интересно, без да правите компромис с фактора комфортна храна. Наслади се!

Сервира 2-3 (като странично)

3 целини, обелени и нарязани (около 2 чаши)

4 пащърнак, обелени и нарязани (около 2 чаши)

2 скилидки чесън, обелени

1/2 чаша неподсладено мляко от кашу (или друго ядково мляко по избор)

6 супени лъжици несолено масло

3 супени лъжици нахут мисо

1 чаена лъжичка кленов сироп

1/2 чаена лъжичка фина морска сол

Разтопено масло и сусам за гарнитура

Оставете да заври средно гърне с добре подсолена вода. Добавете целина, пащърнак и чесън и оставете да къкри, докато омекне, около 10 минути. Отцедете и прехвърлете в кухненски робот. Добавете млякото от кашу, маслото, мисото, солта и пюрето до гладка смес. Опитайте и подправете с повече сол, ако е необходимо. Прехвърлете кашата в купа, нанесете с гърба на лъжицата и украсете с разтопено масло и препечен сусам.