гръцката
Това е често срещан въпрос, който много хора ми задават, когато разберат кой съм и какво правя. Неотдавнашна статия от Европейския съвет за информация за храните (EUFIC) ни напомни за това, което вече знаем: европейците набират все по-голяма тежест и по-специално гърците имат едни от най-високите нива на затлъстяване.

Очевидно това не е нещо, което не знам, а всъщност е една от причините да започна да пиша блог.

Няма да лъжа; много ме смущава (и смущава) за мен като диетолог и като гръко-американец да виждам тези цифри. Преди години гърците щяха да говорят за това как в Америка всичко е голямо, за да побере „големите” хора: големи коли, големи размери XXXL дрехи, големи размери за сервиране и т.н., но все пак сега сме с голям процент от гръцките популация с наднормено тегло и затлъстяване, включително деца.

Много хора може да побързат да кажат: „всичко това е зехтинът, който те изсипват върху храната си“. Иска ми се всичко да е зехтин, бих искал гърците да използват само зехтин. Фактът обаче е, че е точно обратното: гърците бавно са спрели да ядат традиционната си храна, която се оказва една от най-здравословните в света. Оригиналната средиземноморска диета се основава на диетата на Гърция, Крит и Южна Италия, а сега точно тези области са тези с най-висок процент на затлъстяване.

Причините за това явление са много. Някои, които идват на ум:

1. Гърците се отдалечиха от селата, преместиха се в големите градове и започнаха да ядат преработени и пакетирани храни.

2. Страх от глад. Да, може да звучи като преувеличение, но поради всички трудности, войни, бедност, глад, през които гърците са преминали през годините, страхът от глад продължава да съществува и днес, особено при по-старите поколения. За тях здравият човек беше някой с корем, здраво дете беше наедряло дете. Ако можете да си го позволите, месото трябва да е на масата всеки ден. Фасулът и зеленчуците бяха за бедните и по-малко щастливите.

3. Объркване в храненето. Докато гърците знаят, че традиционната им гръцко-средиземноморска диета е здравословна, те получават смесени послания от медиите, хранителната индустрия и различни експерти. От години чуваме, че трябва да намалим приема на мазнини, особено наситени мазнини. Маргаринът беше популяризиран като по-здравословна алтернатива на маслото. Но за Гърция тези правила бяха без значение и не се прилагаха: гърците не консумираха големи количества масло или наситени мазнини, тъй като зехтинът беше основният им източник на мазнини. Освен това те са имали едни от най-ниските нива на сърдечни заболявания. Но все пак днес много гърци се ограничават до 2 чаени лъжички зехтин на ден, като използват маргарин в готвенето си, ядат много месо и спазват диета в стил Аткинс, за да отслабнат ... и това не работи.

4. Жените започнаха да работят и или не готвят и не поръчват, или готвят бързи ястия на базата на месо и нишесте.

5. Гърците не кърмят децата си. Формулата се популяризира агресивно на толкова много нива. За съжаление и тук преработените храни, специално мляко, специално кисело мляко, специални бисквитки се предлагат на родителите като по-здравословен и безопасен избор за техните деца.

6. И накрая един много важен факт: гърците са по-малко активни. Повече пари, повече автомобили, по-малко време доведе до по-малко активност. Прост пример: още преди 20 години големите супермаркети с паркинги не бяха много разпространени, пазаруването се извършваше ежедневно пеша от местния открит пазар и местния магазин за хранителни стоки, дори в големите градове. Днес колите се използват за всяка малка работа.

Така че моят въпрос е, че традиционната гръцка диета няма нищо общо с нарастването на затлъстяването в Гърция. Разбира се, те са консумирали много зехтин, понякога дори достигат 45% от общите калории, но познайте какво? Останалите калории са от плодове, зеленчуци, боб и риба.

Могат ли гърците да се върнат към 50-те? Не.

Може ли връщането към техните хранителни корени да помогне? Да!

И не само за гърците, но и за много западни държави.