Труден поглед върху науката около ползите от ябълковия оцет за отслабване, здраве на сърцето и кръвната захар. Освен това има ли здравословен начин да добавите тази напитка към вашата диета?

ябълков

Детоксите определено са „ин“. И почистването с ябълков оцет се превърна в новия задължителен детокс. Смес от ябълков оцет с разнообразие от подправки и сокове (напр. Канела, мед, джинджифил, лют червен пипер, лимонов сок), това прочистване обхваща интернет като полезно лечебно средство за отслабване, намалете холестерол и кръвно налягане, контролирайте кръвната си захар, повишете имунната си система, облекчете запека и дори регулирайте рН на тялото и кожата. Но преди да скочите на влака за почистване на ябълков оцет, нека видим какво има да каже най-новата наука за тези предложени здравни предимства.

Отслабнете

Отслабване в бутилка? Може би - ако киселият вкус съсипе апетита ви.

Това твърдение зависи до голяма степен от проучване, направено от японски изследователи през 2009 г., което взе 155 субекти и ги разпредели на случаен принцип в три групи с рецепта за дневна напитка, съдържаща или 1 супена лъжица, или 2 супени лъжици ябълков оцет, или плацебо. След 12 седмици групата за сравнение (плацебо) не е отслабнала, докато тези, които са назначени да пият оцет, са отслабнали с 2 до 4 килограма, като запазват диетата си същата. Това не е голяма загуба на тегло за три месеца, но авторите подозират, че оцетната киселина, основен компонент на ябълковия оцет, произвеждан, когато захарта в ябълките ферментира, може да работи за потискане на ензимите, които съдържат мазнини, механизъм екстраполиран от проучвания върху животни.

Твърди се, че почистващият ябълков оцет също засища, което, ако е вярно, може да помогне при отслабване. Предишни изследвания показват, че свалянето на тази кисела напитка забавя изпразването на стомаха (скоростта, с която храната се придвижва от стомаха към тънките черва по време на храносмилането). Киселинността на оцета, според изследователите, може да активира сензори с ниско рН в червата, които спират задвижването на храната от стомаха. „А забавянето на храносмилането може да означава да се чувствате сити, по-бързи, защото няма да има толкова място за съхранение на входяща храна в стомаха“, казва Рахаф Ал Бочи, RDN, LDN, собственик на Olive Tree Nutrition и говорител на Академията по хранене и диететика.

Но доколкото ни е известно, само едно проучване, публикувано през 2007 г. от шведски изследователи, дава съвременна подкрепа на това вековно твърдение. Десет пациенти с диабет тип 1 консумират голяма порция оризов пудинг с 1 чаша обикновена вода или 1 чаша вода плюс 2 супени лъжици ябълков оцет. Скоростите на изпразване на стомаха им бяха измерени с помощта на ултразвукова технология и изследователите установиха, че участниците, които пият оцет, имат значително по-ниски нива на изпразване на стомаха, отколкото тези, които пият само вода. Но дали този резултат води до загуба на тегло, тепърва ще се определя.

Регулирайте кръвната захар

Контролът на кръвната захар е важен за повече от това да задържите диабет тип 2. Нововъзникващата наука посочва драматичните колебания в кръвната захар като основна причина за хронично възпаление, което може да доведе до редица други проблеми, включително сърдечни заболявания и рак. И на пръв поглед почистването с ябълков оцет изглежда обещаващ инструмент в тази мисия за контрол на скоковете на кръвната захар и намаляване на хроничните заболявания.

Субектите, които са консумирали 1po супени лъжици оцет (ябълков, бял или вино) по време на хранене, значително са намалили кръвната си захар след хранене в сравнение с тези, които не са пили оцет, докладва анализ от 2017 г. в Diabetes Research and Clinical Practice. ? Проучвания в епруветки и животни показват, че оцетната киселина може да увеличи усвояването на глюкозата от организма, извеждайки го от кръвта, и дори може да блокира усвояването на въглехидратите, като намали разградената по време на храносмилането. Тези механизми обаче имат малко доказателства при хората. „Има няколко проучвания, които предполагат, че оцетът помага за чувствителност към инсулин или намалява кръвната захар след хранене, но тези проучвания имат много малки размери на пробите“, казва Ал Бочи. "Така че наистина е трудно да се препоръча използването им за цялото население." Ерго, ефектът на оцета върху кръвната захар далеч не е окончателен.

Но какво ще кажете за канелата, често почистваща съставка, наречена „най-добрата подправка за балансиране на кръвната захар“? Доказано е, че канелата под формата на добавки (варираща от 120 до 6000 mg на ден) значително намалява кръвната захар при тези с диабет тип 2, според неотдавнашен преглед в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Изследваните дози обаче са много по-високи, отколкото бихте открили в списъка на съставките, и само четири от единадесетте включени проучвания установиха клинично значими, но все още умерени подобрения в кръвната захар на гладно и HbA1c, мярка за дългосрочно регулиране на глюкозата . „Няма никаква вреда от използването на канела при печенето или готвенето, - отбелязва Ал Бочи, - но не бих предпочел да използвам канела в почистване, за да замести здравословното хранене или употребата на лекарства.“

Подобрете здравето на сърцето

Поддържането на холестерола под контрол е чудесна стъпка за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Проучванията върху животни показват, че ябълковият оцет насърчава окисляването (разграждането) на мазнини, включително LDL холестерол и триглицериди, които могат да се натрупват в стените на артериите, ако нивата са твърде високи. Когато оцетът се добави към диетата на животни, хранени с диети с високо съдържание на холестерол, телата им произвеждат повече ензим, който разгражда мазнините и потиска последващото покачване на триглицеридите.

Има обаче ограничени проучвания при хора, които да подкрепят това твърдение. Гореспоменатото проучване за отслабване от японски изследователи също проследява нивата на липидите в кръвта. Започвайки на 4-та седмица, оцетните групи имат значително по-ниски нива на триглицериди от контролната група. Но ограничете ентусиазма си - това откритие може да се е случило, защото групите, които поглъщат оцет, са отслабнали малко повече (С отслабването нивата на триглицеридите естествено намаляват.)

И въпреки че има шум за лют червен пипер или други подправки, понижаващи кръвното налягане (те са популярни смеси за ACV), доказателствата предстои да се видят.

Други ползи за здравето

Няма твърди доказателства, че карането до това кисело прочистване облекчава синдрома на раздразнените черва или запек или осигурява имунни ползи. И макар вкусните подправки и съставки като мед и лимонов сок да не са лоши за вас, ползите от тях може да са прекалено големи, с малко научни доказателства в момента, които да подкрепят твърденията им за борба с болестите.

Що се отнася до балансирането на рН или „детоксикацията“, тялото ни вече се справя добре с това. Имаме естествени начини за премахване на токсините без драматично прочистване. „Това в крайна сметка е ролята на черния дроб, за да помогне за естествения процес на детоксикация“, казва Мери Виртц, R.D.N., L.D.N., от Програмата за здравословен живот в клиниката Mayo. "И тъй като имаме естествен детоксикатор, който може да разгражда вредните вещества и да ги отделя, винаги бих се колебал да препоръчам почистващ ябълков оцет или други детоксикационни продукти там."

Плюс това, рН на нашите тъкани и кръв е строго контролиран, за да поддържа протеините в тялото ни да функционират правилно. И с добра причина: големи колебания в рН означават основни здравословни проблеми, като диабетна кетоацидоза, които са извън обхвата на домашните лекарства. Поддържането на здравословна, добре закръглена диета може да улесни тялото да изпълнява тези функции, но няма конкретни храни, които да променят pH.

Слово за предпазливост

„Важно е да запомните, че с тези модни приказки - тези лудости - има много неизвестни - добавя Виртц, - и хората не успяват да осъзнаят, че тези неща всъщност могат да навредят на тялото ви“. Оцетът може да раздразни лигавицата на гърлото, стомаха и храносмилателния тракт, особено когато се приема на празен стомах, и може да създаде симптоми, подобни на киселинен рефлукс. Освен това няма доказателства, че честата употреба е безопасна в дългосрочен план.

Ябълковият оцет може също да повлияе на някои лекарства, така че консултирайте се с лекар, преди да го направите част от вашата рутина.

Долна линия

Ябълковият оцет съществува от години и тази тръпчива напитка сега е ребрандирана като прочистващо средство, за да придаде на старата прищявка ново лице и да улесни стомаха. Но ползите за здравето от свалянето на ябълковия оцет все още не са напълно изяснени от изследванията. И рисковете могат да надхвърлят всякакви потенциални ползи. Докато другите съставки в менюто на това почистване не са вредни, просто бъдете реалисти относно ползите за здравето, които ще спечелите. „Можете да имате оцет за салати или да използвате подправки в готвенето си, но няма убедителни доказателства, които наистина да казват, че тези храни ще ви дадат ползите, които търсите“, казва Ал Бочи.

Ако отслабването и контролирането на скоковете в кръвната захар са основни приоритети за вас, придържайте се към цялостно и по-устойчиво решение, като замените преработените храни и храни, съдържащи прости захари (помислете чипс, бисквитки и бял хляб), за хранителни вещества, добре закръглена чиния от пълнозърнести храни, постно месо и много зеленчуци.