Ако всички по земното кълбо започнаха да ядат препоръчаните количества плодове и зеленчуци, нямаше да има достатъчно, за да обиколим. Това е заключението на ново проучване, публикувано в The Lancet Planetary Health.

достатъчно

В момента само около 55% от хората по света живеят в страни с адекватна наличност на плодове и зеленчуци - достатъчно, за да се постигне минималната цел на Световната здравна организация от 400 грама на човек на ден.

С икономически растеж, вероятно, производството ще се разширява. Но изследователите прогнозират, че до 2050 г. приблизително 1,5 милиарда души ще живеят на места с недостатъчно предлагане - освен ако не бъдат решени предизвикателства като разхищаването на храни и подобрената производителност.

Докладът идва в момент, когато лошата диета е водеща причина за преждевременна смърт. Всъщност, скорошно проучване установи, че диетите сега са отговорни за повече смъртни случаи, отколкото пушенето по целия свят. И става все по-ясно, че настоящите диетични модели също са вредни за околната среда. Последните проучвания, включително проучването EAT-Lancet и Глобалния доклад за храненето, посочиха необходимостта от радикална промяна в хранителната система, насочена към побутване на хората към по-питателни и устойчиви диети.

„Настоящите диети са вредни както за здравето на хората, така и за планетите и преминаването към по-балансирани, предимно растителни диети се счита за решаващо за подобряването и на двете“, пишат авторите на новото проучване на Lancet Planetary Health.

В момента глобалното предлагане на калории е повече от достатъчно за задоволяване на потреблението. Но много хора ядат некачествени диети, "характеризиращи се с евтини калории, силно преработени храни и прекомерна консумация", заключава изследването. Тези фактори насърчават затлъстяването - така че сега живеем в свят, в който много хора са едновременно с наднормено тегло и недохранване. Предизвикателството е да се популяризира хранителна система, която премества "фокуса си от количеството към диетичното качество и здравето", заключават авторите. Авторите на изследването включват изследователи от Международния институт за изследване на хранителната политика във Вашингтон и Организацията за научни и индустриални изследвания на Британската общност в Австралия.

Солта

Защо хранителните реформатори имат смесени чувства към екомаркировките

Авторите твърдят, че са необходими няколко действия за справяне с предизвикателствата: увеличени инвестиции в производството на плодове и зеленчуци; засилени усилия за обучение на хората за значението на здравословната диета; и - като се има предвид, че около една трета от храната, произведена в световен мащаб, се губи - нови технологии и практики за намаляване на хранителните отпадъци.

Прогнозите за недостига на плодове и зеленчуци се основават на моделиране. Изследователите се основават на данните за производството на храни, но има несигурност в техните оценки, като се имат предвид фактори като липсата на данни за глобалните отпадъци.

Независимо от това, те прогнозират, че няколко страни ще постигнат печалба в наличността на продукция - като Индия и Мароко. Но Мексико и няколко държави в Централна и Южна Америка, Африка на юг от Сахара, Азия и Тихия океан вероятно няма да имат достатъчно доставки.

Друг нов доклад, публикуван във вторник, от Световния институт за ресурси, се фокусира върху начините за реформиране на хранителната система за подобряване на здравето на планетата. Това е дълбоко гмуркане, което от години се създава от група широко уважавани, основани на науката анализатори.

Те твърдят, че трябва да преодолеем три ключови пропуски, за да нахраним прогнозираните 9,8 милиарда души, които ще населяват планетата до 2050 г .: хранителната разлика, разликата в земята и разликата в парниковите газове.

Помислете за това: Според доклада разликата между количеството произведена храна през 2010 г. и количеството, от което се нуждаем до 2050 г., е 7 400 трилиона калории. Да, броят е толкова голям, че е трудно да си го представим. Изводът е, че трябва да получим повече калории от сегашната световна земеделска земя.

Един от начините да направите това е чрез подобрения в развъждането и технологичния напредък. В доклада се посочват и други поправки, включително намаляване на използването на биогорива, които отклоняват годни за консумация култури за производство на енергия и намаляване на хранителните отпадъци. (Групата ReFED изложи тези икономически ефективни стратегии за намаляване на хранителните отпадъци).

Още едно предложено решение: Насочете хората към по-ориентирана към растенията диета. Понастоящем селското стопанство използва почти половината от вегетираните земи на земното кълбо - и поне 30 процента от цялата обработваема площ се използва за отглеждане на фураж за животни. Ресурсната интензивност на производството на месо е водеща причина за обезлесяването. Ако текущите тенденции продължат, докладът на WRI изчислява, че ще ни трябват допълнителни 593 милиона хектара - площ, която е почти два пъти по-голяма от Индия - за изхранване на населението през 2050 г.

Понастоящем селското стопанство и промените в земеползването, свързани с производството на храни - като оран и почистване на растителност - генерират приблизително 25% от годишните емисии на парникови газове, според WRI. Ако днешните тенденции на потребление продължат, но производителността на селското стопанство не се повиши (след нивата от 2010 г.), докладът заключава, че ще трябва да изчистим по-голямата част от останалите гори по света, за да нахраним света. И бихме надхвърлили целите за емисии на парникови газове, определени от Парижкото споразумение, които изискват задържане на глобалното затопляне под 2 градуса по Целзий над прединдустриалните температури.

Преживните животни (включително говеда, овце и кози) използват приблизително две трети от цялата земя, посветена на земеделието, и допринасят за около половината от емисиите на парникови газове, свързани със земеделието. Търсенето на месо нараства, тъй като все повече хора в повече страни могат да си го позволят. Но докладът заключава, че намаляването на консумацията на месо от преживни животни може да има значително въздействие.

WRI изчислява, че ако хората в САЩ и други страни, които ядат месо, намалят консумацията на говеждо месо (и друго месо от преживни животни) до около 1,5 бургера на човек на седмица, това би "почти премахнало необходимостта от допълнителна селскостопанска експанзия ( и свързаното с това обезлесяване), дори в свят с 10 милиарда души. " (Лабораторията за по-добро закупуване, част от WRI, която се фокусира върху това хората да се хранят по-устойчиво, излезе с някои умни маркетингови идеи, подкрепени от научни изследвания, за да накара хората да превключат към растенията.)

Новите открития на WRI са подобни на препоръките, направени по-рано тази година от проучването EAT-Lancet. Група, финансирана от месна индустрия, отговори на призивите за намаляване на консумацията на месо със собствен анализ, който заключава, че ограничаването на консумацията на месо и млечни продукти би имало отрицателни последици. В този анализ Алиансът на животинското земеделие заключава, че месото и млечните продукти осигуряват „несравнимо хранене за здрави тела, мозъци и кости“. Анализът също така заключава, че „американските фермери и животновъди продължават да постигат огромен напредък в опазването на природните ресурси и опазването на околната среда“.

Тъй като населението продължава да расте, разговорите около това как да се промени хранителната система за насърчаване на добро здраве и устойчивост на околната среда ще продължат.