непоносимост

Замисляли ли сте се дали имате чувствителност към това, което ядете? В днешно време в поп културата се фокусира ОГРОМНО върху хранителната чувствителност и непоносимост. Може да изглежда, че просто елиминирането на грешната храна ще ви ‘щракне’ в живота, който винаги сте искали. Нормално е да търсите отговори на неща като лошо храносмилане, ниска енергия, мозъчни размивания и колебания в настроението. Но докато хората продължават да търсят решения за всичко, което ги боли, може да има прекалено фокусиране в тази област. Диетата е чудесно място да започнете да търсите, но това е само началото на вашето пътуване.

Има много объркване при тестването на хранителна чувствителност и кои са точните резултати, които имат смисъл в живота ви спрямо смисъла на хартия. Хранителни алергии, непоносимост и чувствителност са три термина, които често се използват взаимозаменяемо, за да опишат редица симптоми. Те обаче са напълно различни. Алергиите и непоносимостта са по-типично описани и тествани. Но напоследък терминът „хранителна чувствителност“ се приписва като причина за редица състояния като проблеми с храносмилането, главоболие и дори симптоми на психично здраве.

Като се има предвид колко лошо дефинирана е идеята за „чувствителност“ и МНОГО различните начини за тестване на тези чувствителности, които са се появили (задържане на флакони с храни, анализ на кръв, електро-акупунктура), смятаме, че тя заслужава известен фокус. Тук разбиваме разликата между хранителни алергии, непоносимост и чувствителност и как те могат да бъдат надеждно тествани. Ние също така разглеждаме тяхното значение в контекста на вашето здраве и вредата от себе си или неточната диагноза.

Каква е разликата?

Хранителна алергия

Истинската хранителна алергия е IgE-медиирана реакция на имунната система към храната. IgE е антитяло, което реагира на присъствието на определена храна и изпраща сигнали за имунната система да реагира и да атакува. Този отговор задейства производството на хистамин, а типичните симптоми включват атопични (кожни) реакции на подуване и копривна треска, възможни проблеми с дишането и понякога храносмилателен дистрес. Най-сериозната реакция е анафилаксията. Общите хранителни алергени включват яйца, фъстъци и млечни продукти.

Хората с автоимунно заболяване цьолиакия имат алергия към глутен, един от многото протеини, открити в зърнените култури. Тези с Celiac може да нямат симптоми на алергичен отговор, но ако продължат да ядат глутен несъзнателно, това може да бъде много вредно в дългосрочен план. Ако подозирате, че има целиакия, е важно точното тестване, в противен случай може да имате повишен риск от усложнения от неправилното елиминиране на глутена. За да получите точен кръвен тест, трябва да „натоварите с глутен“ в продължение на 8 седмици преди теста! Много хора не правят това и следователно завършват с фалшиви резултати.

Хранителна непоносимост

Това не е същото като хранителна алергия, защото не е резултат от IgE имунния отговор. По-скоро това е нещо друго в тялото, което му пречи да толерира определени храни. В много случаи това може да е липсата на ензим, необходим за разграждането и преработката на определени храни. Най-честата е непоносимост към лактоза, в резултат на ниски нива на лактазен ензим в черния дроб. Повечето възрастни спират да произвеждат високи нива на лактаза, ензимът, който преработва лактозата (захар във всички млека на бозайници, включително кърмата!). Ако постоянно консумирате малки количества лактоза, ще съхранявате този ензим в черния дроб.

Други примери за непоносимост включват алкохол (липса на алкохол дехидрогеназа). Или неспособност за разграждане на определени захариди, което може да накара някого да избягва боб и леща (диета с ниско съдържание на FODMAP). Тези състояния обикновено причиняват симптоми при храносмилането и кожата ни.

Хранителна чувствителност

Има много повече вариативност в дефиницията на чувствителност и тази дефиниция може да се използва по много различни начини. Най-основното, хранителната чувствителност предполага, че тялото ви се задейства с някакъв храносмилателен проблем, който изглежда е свързан с времето, когато сте яли определена храна. Възможно е нещо да ви изгаря, да имате подуване на корема или да реагирате силно и незабавно на нещо, като кофеин. Чувствителността към глутен към целиакия (NCGS) също попада в тази категория. Това е мястото, където някой има симптоми от консумацията на глутен и елиминиране на симптомите, когато премахне глутена от диетата, но няма същото ниво на чревни увреждания, причинени от цьолиакия.

Трудно е да се тества чувствителността и тестовете са прекалено опростени. Например, показването на положителен резултат от тест за хранителна чувствителност не показва кой епитоп на имуноглобулин се задейства. Това е фантастичен начин да се каже, че тялото ви ще покаже положителен резултат, ЗАЩОТО сте били изложени на храна преди и е познато на имунната ви система. Това не означава, че сте „чувствителни“ към него.

IgG хранителна чувствителност

Един основен тип изследване на хранителната чувствителност се основава на IgG антитела в кръвта. Това не е същият IgE, антитялото, което показва алергия. Тук е проблемът с тестването на хранителна чувствителност на IgG: то не е точно и всъщност не показва подробностите, които са необходими (т.е. епитопи), за да се определи заключение. IgG антителата в повишени нива не означават, че има някаква чувствителност, а по-скоро че е имало единично или многократно излагане на тази храна. Това не е добра причина да се изключи дадена храна и със сигурност не е доказателство, че десетки симптоми се причиняват от тези храни.

Клинична значимост

Друг въпрос е клиничната или жизненоважността на тези тестове. Много клиенти получават фалшиво положителни резултати за храни, към които се предполага, че са чувствителни, въпреки че нямат симптоми. Ако нещо няма клинично значение (кара ви да се чувствате зле), значи то изобщо няма значение, освен ако не е истинска алергия. Отхвърлянето на всички други причини често е начинът, по който се диагностицират. Понякога хората стават хипер-осъзнати и свръхчувствителни към собствения си храносмилателен тракт, което означава, че симптомите всъщност идват от нервната система, за разлика от всяка реакция на храна с течение на времето. Това се гради с времето, особено ако се фокусирате върху него.

Съществува „нова школа“ на мисълта, която свързва хранителната чувствителност с множество заболявания и състояния - дори ако нямате специфични кожни или храносмилателни реакции към тази храна. Заедно с това се появиха нови тестове за измерване на „чувствителността“ на тялото ви към храната, които често идват с изненадващи резултати. Тези тестове се основават на множество идеи за здравето и алтернативната медицина и са изброени по-долу.

Ако подозирате, че вие ​​или вашето дете имате хранителна алергия, търсенето на лекар е първата стъпка. Въз основа на това, което описахте, те вероятно ще използват един от следните тестове, за да определят дали имате IgE медиирана хранителна алергия.

Видове тестове за алергия/непоносимост/чувствителност:

Ето списък на често срещаните видове тестове, за които може да чуете във връзка с хранителни алергии, непоносимост и чувствителност. Те се извършват от различни професионалисти в зависимост от естеството на теста, като лекари, медицински сестри, диетолози, диетолози, натуропати и др.

Тест за убождане на кожата

Тестове за алергии. Малко количество алерген се поставя върху кожата и кожата се набожда, за да изложи тялото. Положителните резултати се показват от повдигната бяла подутина, заобиколена от червена сърбяща кожа, нещо като мини алергична реакция. Кожният тест за убождане рядко показва фалшиви негативи, но може да има фалшиви положителни резултати въз основа на храни с подобни протеини и по-голяма експозиция в кожата и кръвта, отколкото обикновено се случва в процеса на храносмилането. И все пак, в комбинация с лична история, те могат да бъдат много полезни и да диагностицират точно.

Кръвен тест

Серумните кръвни тестове са улики за алергии. Те отнемат повече време от кожния тест за убождане, но могат да бъдат направени в случаите, когато не е възможно да се направи кожен тест. Подобно на кожния тест, кръвната работа измерва IgE антитела към храната и има същия минимален шанс за фалшиви негативи, но по-голям шанс за фалшиви положителни резултати.

Предизвикателство за устна храна

Това е тест за съмнения за хранителни алергии. Това се счита за най-точното алергенно тестване и трябва да се прави само от професионален алерголог, тъй като може да възникне реакция. Има важни насоки и стандарти за този протокол, но той е най-надежден. Включва действително даване на човек на дози от възможния алерген във все по-големи количества и наблюдение на реакцията му. Златният стандартен метод включва двойно сляпо плацебо, което означава, че на пациента се дава алергенът и плацебо, без да се знае кое е това - например като се добавя продукт с и без мляко.

Пробна диета за елиминиране

Те могат да тестват за алергии, непоносимост и чувствителност. Това може да се съчетае с убождане на кожата или кръвен тест, за да се провери дали симптомите се изясняват при отстраняване на алерген и се появяват отново при повторно въвеждане. Обикновено трае 2-8 седмици, но зависи от наличните специфични симптоми. Елиминационните диети трябва да бъдат индивидуализирани и внимателно разработени, за да не премахват твърде много калории и да причиняват физически и психологически стрес.

Ако сте тествани и не са открити истински хранителни алергии, Вашият лекар може да обмисли възможността за непоносимост или чувствителност, в зависимост от Вашите симптоми. За съжаление, някои състояния като синдром на раздразненото черво (IBS) често се диагностицират само в резултат на изключване на всички други възможни причини и потвърждаване въз основа на симптомите на човек, които са много субективни. Това може да бъде разочароващ процес, който е накарал мнозина да търсят алтернативни тестове, за да определят причините за техните симптоми. Тези тестове обикновено са скъпи (и се заплащат от джоба) и имат малка научна валидност. Ето някои от най-често срещаните:

Тестване на IgG

Тези тестове за чувствителност. Може да разпознаете това и като Hemocode, който може да се прилага в някои аптеки, въпреки липсата на валидност. Вместо да измерва традиционното антитяло за хранителни алергии, то измерва IgG - антитяло, което се увеличава с излагане на храни, а не с алергия. IgG антителата не показват никаква връзка с болест, психическо или физическо заболяване и дори в някои случаи са показали, че са защитни.

Тестове за цитотоксичност

Тези тестове за алергии/чувствителност. Това добавя проби от бели кръвни клетки върху предметно стъкло със сухи хранителни частици на определени алергени. Според теста, ако има промяна в клетките, това показва хранителна алергия. Всъщност не е, тъй като няма научна основа за този тест. Резултатите варират значително от ден на ден и в зависимост от това кой провежда теста.

Тестове за електродерма

Този тест претендира за тест за чувствителност. Този тест е описан като „традиционен и проверен от времето автентичен тест“, но не е свързан с нищо различно от плацебо. Човекът държи проводник и се прилагат малки токове към акупунктурните точки, които са свързани с флаконите с тестваните храни. Четенето трябва да ви подскаже към кои храни сте чувствителни и трябва да ги избягвате. Има много ограничени доказателства за това и направените проучвания не могат да разграничат разликата между тези с и без алергии или чувствителност.

Тестване на косата

Предполага се тест за чувствителност. Това изглежда особено странно, но очевидно е реално. Идеята е, че ако нещо е вредно за тялото, то ще се появи в косата. Докато косата понякога може да покаже част от минералния състав на тялото, резултатите варират в различните лаборатории. Понякога загубата на коса е симптом на недостиг на желязо или хормонални промени, когато сте бременна или след раждането. Но косата расте много бавно и анализът на нишка не може да се счита за представителен за това, което се случва в тялото, свързано с дългосрочни или остри проблеми с храненето.

Рискове, свързани с тестване на чувствителността

Това е само малка част от техниките за тестване, които твърдят, че знаят към какво сте алергични или чувствителни - някакъв тест пулс, мускулна сила и дори твърдите, че можете да излекувате чувствителността си. В действителност те са невалидни и могат да бъдат направо опасни. Ето защо:

Излишното ограничаване на храната е изключително вредно, особено при децата. Изрязването на иначе здравословни храни, защото тест, а не действителните ви симптоми, ви е казал, че може да ви изложи на риск от хранителни дефицити. И просто затруднява живота! Ако детето ви най-накрая е решило, че не е изненадано от зеленчук и някакъв алтернативен тест, тогава ви казва да го избягвате - вземете второ мнение.

Фалшивите резултати могат да пропуснат хранителна алергия. Ако наистина имате алергия и невалидираният тест не я хване, излагате се на риск от реакция. Ако сте имали традиционни симптоми на хранителни алергии - посетете лекар, който може да ви насочи към алерголог за правилно изследване.

Това е загуба на пари. Това не е толкова непосредствена опасност, но все пак е важен момент. Цените на храните скачат рязко и сме сигурни, че имате по-добри места, където да похарчите тези пари.

В крайна сметка: Това е загуба на пари, което може да ви даде претендиращи резултати и фалшива надежда. Започнете да проследявате диетата си с дневник и изпробвайте елиминирането на храната, ако искате сами да прецените симптомите, и спестете малко пари! Премахнете само по 1 храна на елиминиране и я оставете за 2 седмици, преди да я въведете отново. С хранителни стоки, храна и всичко останало, които растат нагоре, сигурен съм, че има по-ценни неща, които можете да направите с тези пари.