• Моята сметка
  • 0
  • Количката ви е празна. Щракнете върху „Пазарувайте сега“, за да продължите да пазарувате.
  • Пазарувай сега
  • Количката ви е празна. Щракнете върху „Пазарувайте сега“, за да продължите да пазарувате.
  • Пазарувай сега

Алергия на чесън или лук

Ако сте алергични към храни като мляко и пшеница, само погледът върху етикета може да ви каже дали този алерген е вътре в определени храни. Ако обаче имате алергия или непоносимост към растения като чесън или лук, може да бъде по-трудно да стоите настрана. Това е така, защото тези растения често се намират под формата на прах, кубчета или масло в много преработени продукти като предварително опаковани храни, маринати и сосове. Поради това минималното количество добавен ароматизатор може да не е лесно да се намери в списъците с съставки или етикетите. Научаването на повече за алергиите към чесън или лук може да ви помогне да запазите безопасността си по време на хранене и закуска, ако имате такава алергия или непоносимост.

чесън

Алергия или непоносимост към чесън и лук

Чесънът е ядлива луковица от семейството на лилиите, известна още като Allium sativum. Използва се от много години като хранителна добавка. Изследванията показват, че определен тип алиин лиаза е основният IgE свързващ протеин при лица, алергични към чесън. Анафилаксия, копривна треска, сърбеж, кихане, гадене и повръщане и дерматит са някои симптоми на алергична реакция към чесън.

Други може да са непоносими към чесъна и чувствителни към фрукто-олигозахаридите в чесъна, които са вид фруктан. Фруктаните са несмилаем въглехидрат, който не може да се разгради чрез храносмилането при хората. Някои хора изпитват симптоми като спазми в корема, газове или подуване на корема след консумация на чесън. Тъй като обаче фруктаните са водоразтворими, тези, които са чувствителни към фруктани, все още могат безопасно да консумират масла, напоени с чесън.

Ако някой има алергия или непоносимост към чесън, тогава той може също да е алергичен или непоносим към подобни растения като праз, лук шалот, лук и лук. Това е така, защото тези зеленчуци съдържат подобни протеини и съединения, към които вие също може да сте чувствителни. Когато някой е алергичен към зеленчуци с подобни протеини, това се нарича кръстосана реактивност.

Лукът, или Allium cepa L., също е от семейство Liliaceae и е гъвкав зеленчук, който се консумира широко заради вкуса и потенциалните ползи за здравето. Смята се, че някои от тези възприемани ползи за здравето произхождат от антиоксидантните съединения кверцетин и антоцианините, открити в лука. Подобно на чесъна, симптомите на алергия към лук могат да включват симптоми като сърбеж или копривна треска, а непоносимостта обикновено включва храносмилателни симптоми.

Храни, които могат да съдържат чесън или лук

Освен в сурова и сготвена форма, чесънът и лукът могат да бъдат намерени в много хранителни продукти. Сушени чесън и лук на прах обикновено се срещат в хранителни продукти като:

  • Предварително пакетирани замразени ястия
  • Консервирани или кутии супи
  • Салатни превръзки, сосове и салси
  • Преработени месни продукти като месни деликатеси, колбаси или предварително подправени меса

Важно е да прочетете внимателно етикета на съставките за съставките на чесън или лук, тъй като на етикетите на храните за тези съставки няма да има предупреждение за алерген. Следователно най-безопасно е просто да приготвяте супи и да подправяте меса у дома, ако имате алергия или непоносимост към чесън или лук. Има обаче някои ароматни заместители без чесън и лук като:

Други начини за подправяне на храни без чесън и лук включват билки и подправки като босилек, риган, кимион, градински чай или подправки, прости като сол и черен пипер.

Вземете съобщение вкъщи

Алергия или непоносимост към чесън и/или лук може да бъде трудно управляема, тъй като тези съставки се намират в много хранителни продукти. Ако обаче сте предпазливи и четете етикетите на съставките и/или приготвяте храна у дома с алтернативни билки и подправки, тогава можете да останете в безопасност и пак да се насладите на ароматна храна.