Алергиите към пшеница се развиват, когато имунната система реагира прекомерно след инжектиране на пшеница, което обикновено не създава проблеми за повечето хора. Прочетете нашето задълбочено ръководство за това какво представляват алергиите към пшеницата, как се различава от непоносимостта към глутен и цьолиакия и др.

какво

Хранителните алергии са по-чести, отколкото можете да си представите, засягайки 15 милиона американци, включително близо 6 милиона деца под 18-годишна възраст., фъстъци и пшеница.

Алергиите към пшеницата често се включват в същата категория като непоносимост към глутен и цьолиакия, когато всъщност те са много различни.

Продължавайте да четете, за да научите какво всъщност е алергията към пшеницата, какви симптоми причинява и какви диетични промени са необходими за нейното лечение.

Какво е алергия към пшеница?

Алергиите към пшеница се диагностицират най-често при деца, въпреки че в много случаи детето надраства алергията, преди да достигне зряла възраст. Симптомите на пшеничната алергия варират по тежест и могат да бъдат непредсказуеми. Някои хора изпитват тежки реакции дори при най-малката експозиция, докато други имат леки симптоми, които се проявяват по-спорадично.

Алергия към пшеница се появява, когато имунната система на тялото погрешно се сенсибилизира към пшеница и свръхакти, когато се открие в тялото. Това, което прави алергиите към пшеницата трудни, е фактът, че тялото може да реагира на произволен брой вещества в пшеницата. В повечето случаи тези реакции се причиняват от определен вид протеин, открит в пшеницата, като следното:

  • Албумин
  • Глиадин
  • Глобулин
  • Глутенин

Докато повечето хора с алергии към пшеница развиват реакции или към албумин, или към глобулин, напълно възможно е да бъдете алергични към двата или към един от тези протеини и друг от списъка. Алергиите към глиадин и глутенин са по-рядко срещани, въпреки че тези протеини са замесени в други имунни нарушения.

Как се различава от непоносимостта към глутен или цьолиакия?

Много често хората бъркат алергии към пшеница с непоносимост към глутен. Като се има предвид, че глиадин и глутенин (двата протеина, съставляващи пшеничен глутен) също се намират в пшеницата, това не е изненадващо. Трябва само да запомните, че технически е възможно да сте алергични към пшеница, но не и към глутен. Имунните реакции към глутена обикновено се класифицират като глутенова чувствителност, непоносимост към глутен или цьолиакия.

Но каква точно е разликата между алергия към пшеница и непоносимост към глутен или цьолиакия?

Алергична реакция към пшеница възниква, когато имунната система произвежда имуноглобулинови (IgE) антитела в отговор на един от протеините, открити в пшеницата. Честите симптоми на тази алергична реакция включват следното:

  • Запушване на носа
  • Дразнене на устата и гърлото
  • Копривна треска или обрив
  • Гадене и повръщане
  • Диария
  • Дразнене на очите
  • Затруднено дишане

Ако реакцията е много тежка, това може да причини анафилаксия, която предизвиква силно подуване на гърлото, което може да ограничи дишането ви, а също така може да доведе тялото ви до шок. Анафилаксията е животозастрашаващо състояние, което изисква незабавно медицинско лечение, често с адреналин (EpiPen е версията с марката).

Въпреки че пшеничната алергия се причинява от реакция към специфични протеини и е добре дефинирано медицинско състояние, реакциите към глутена са по-малко строго определени. Чувствителността към глутения към целиакия, например, няма диагностичен тест или специфични биомаркери, но може да предизвика имунен отговор на глутен, който е по-малко тежък от алергията към пшеница и отделен от целиакия. Непоносимостта към глутен се счита за по-тежка форма на чувствителност към глутен и причинява подобна имунна реакция.

Въпреки че непоносимостта към глутен е имунна реакция, предизвикана от глутен, тя не причинява увреждане на лигавицата на тънките черва - това е отличителен белег на целиакия. За да диагностицирате цьолиакия, първо трябва да си направите кръвен тест, за да проверите за IgE антитела. Ако това се върне положително, ще ви е необходима ендоскопия, за да проверите за чревни увреждания, за да потвърдите диагнозата.

Как се лекуват алергии към пшеница?

За съжаление, няма лекарства, които можете да вземете, за да спрете реакцията на тялото си, ако сте алергични към пшеница. Най-доброто лечение на пшенична алергия е да се избягва пшеница и пшенични продукти.

Диета без пшеница се припокрива с диета без глутен по много начини, въпреки че няма да е необходимо да избягвате ечемика и ръжта (тези зърна също съдържат глутен). Ето някои от често срещаните храни, които ще трябва да избягвате, ако не използвате пшеница:

  • Пшенично брашно
  • Грис брашно
  • Правопис
  • Булгур Фарина Лимец Камут Дурум Тритикале Кускус Хляб и галета Торти и бисквити Зърнени закуски Зърнени барове Макарони Крекери Соев сос Пшенична трева Пшенични плодове Пшенични трици Бира Печене смеси Сосове Сос Имитация на раково месо Панирана храна Пържена храна Подправки Ароматизатор

В допълнение към избягването на храни, които съдържат пшеница, трябва да избягвате и храни, които са влезли в контакт с пшеница или пшенични продукти - това се нарича кръстосано замърсяване. Тялото на всеки човек е различно, така че ще трябва да научите как тялото ви реагира на пшеница и продукти от пшеница като индивидуалност.

Ако случайно погълнете пшеница, вероятно няма да отнеме много време, за да реагира тялото ви. Някои хора развиват гадене или диария почти веднага, докато други развиват сърбеж в гърлото, обрив или подути очи. Ако имате тежка алергия и тялото ви започне да изпада в шок, ще трябва да инжектирате адреналин, за да поддържате дихателните пътища отворени - можете да направите това чрез EpiPen.

Какво друго трябва да знаете?

Това, което много хора не знаят за алергиите към пшеница, е, че понякога те могат да бъдат предизвикани от упражнения. При някои хора те не развиват никакви симптоми, свързани с тяхната пшенична алергия, освен ако не упражняват в рамките на няколко часа след поглъщане. Упражнението предизвиква промени в тялото, които могат или да предизвикат алергична реакция, или да влошат такава, която вече е започнала. Това се нарича анафилаксия, зависима от пшеницата, предизвикана от упражнения и може да бъде животозастрашаваща.

Дори в момента да не изпитвате алергична реакция към продукти от пшеница, пак можете да развиете такава. Понякога алергиите към пшеницата се развиват - докато продължавате да ядете пшеница, нивото на антитела към пшеница в тялото ви ще продължи да се повишава, докато достигне критично ниво и предизвика реакция. В този момент може да развиете дихателни, стомашно-чревни или дори свързани с кожата симптоми.

Има редица различни начини за диагностициране на пшенична алергия. Единият вариант е просто да водите дневник за храни, в който записвате храните, които ядете, и реакцията на тялото ви - ако забележите определени симптоми от горния списък, след като ядете пшеница, може да имате алергия към пшеница. Можете също така да отидете в алергична клиника или болница за тестване на хранителна алергия или тест за убождане на кожата. Ако всичко друго се провали, може да се използва кръвен тест за откриване на антитела за пшеница.

Независимо дали страдате от алергии към пшеница или целиакия, най-вероятно ще спазвате безглутенова диета до края на живота си. За щастие производителите на храни като Schär улесняват намирането на безглутенови алтернативи на любимите ви храни.