Целта на тази статия

зеленчуци

Съобщава се, че голям брой зеленчуци причиняват алергични реакции. Ако знаете или вярвате, че сте алергични към зеленчуци или зеленчуци, тази статия може да ви помогне да разберете вашата алергия.

В тази статия се концентрирахме върху зеленчуците, които са най-често срещани в диетите на хората, живеещи във Великобритания; ние обаче осъзнаваме, че има и други зеленчуци, които може да не са споменати в тази статия, но все пак могат да предизвикат алергични реакции.

Какво е хранителна алергия?

Хранителната алергия възниква, когато имунната система на човек реагира неподходящо на дадена храна. Първият етап от процеса се нарича сенсибилизация - когато паметта на имунната система регистрира храната като заплаха. Произвеждат се антитела към тази храна и при последваща среща тези антитела се свързват с протеините на храната и задействат освобождаването на определени вещества в тялото, като хистамин. Това води до алергична реакция.

Сортове зеленчуци, които предизвикват алергии

Всеки зеленчук има потенциал да предизвика алергична реакция, въпреки че някои зеленчуци са по-чести причини за алергия от други.

Зеленчуците, за които се съобщава, че причиняват алергични реакции, включват следното:

Патладжан, цвекло, зеле, морков, целина, краставица, чесън, маруля, гъби, лук, чушки, сладка царевица и картофи (наскоро ни стана известно, че картофеното нишесте се използва като средство против слепване в пица). Това не е пълен списък.

На нашия уебсайт имаме отделни информационни материали, обхващащи алергии към целина, лук и чесън.

Какви са симптомите?

Ако сте имали нежелани реакции към зеленчуци или зеленчуци, вероятно се вписвате в една от следните категории:

  1. Синдром на поленова храна

Синдром на поленова храна обикновено се появява при хора, които вече са алергични към полени и страдат от сенна хрема, въпреки че симптомите на сенна хрема могат да бъдат много леки. Хората със синдром на поленова храна изпитват алергични симптоми, когато ядат определени зеленчуци или плодове. Това се дължи на приликите между протеините, открити в полените, и тези, които се съдържат в зеленчуците и плодовете. Обикновено реакциите възникват само когато зеленчуците се консумират сурови, а не варени. Симптомите обикновено са леки и могат да реагират на антихистамини, но е важно да се консултирате с Вашия лекар, за да потвърдите, че това е правилното лечение.

Симптомите на синдрома на поленова храна обикновено включват:

  • Зачервяване, леко подуване или сърбеж на устните, езика, вътрешността на устата, мекото небце и ушите
  • Сърбеж и леко подуване, засягащо гърлото.
  • Понякога хората също могат да получат симптоми в хранопровода (хранопровода) или стомаха, причинявайки коремна болка, гадене и дори повръщане.
  • Кихане, хрема или симптоми на очите също могат да се появят.
  • Рядко могат да се появят по-тежки симптоми като затруднено преглъщане и/или дишане. Това е известно като анафилаксия. В такива случаи е необходима незабавна медицинска помощ.

Някои медицински специалисти наричат ​​синдрома на поленова храна като синдром на орална алергия, въпреки че строго погледнато двете не са еднакви. Когато терминът синдром на орална алергия се използва за първи път през 1987 г., той няма връзка с поленова алергия, но се отнася до алергични симптоми в устата, които често предшестват по-сериозни симптоми. Кампанията Anaphylaxis предпочита термина синдром на поленова храна, когато се отнася до онези симптоми на алергия към храни, които са свързани с поленова алергия, ограничени са до устата и гърлото и обикновено са леки. Много хора с алергия към зеленчуци са в тази категория.

  1. По-сериозни симптоми на алергия

Някои хора с алергия към зеленчуци страдат от по-сериозни симптоми, несвързани с полени. За тези хора може дори да съществува риск от животозастрашаваща алергична реакция (анафилаксия). Медицинският експерт, който прегледа тази статия, казва, че има ясни доказателства, с които хората във Великобритания тежък алергията към зеленчуците е в малцинство и повечето са в категория 1 по-горе (синдром на поленова храна). Има обаче много малко изследвания, които да потвърдят това.

Симптомите на анафилаксията могат да включват хрипове; подуване на гърлото, което е достатъчно сериозно, за да ограничи дишането; и дори спад в кръвното налягане, който може да доведе до колапс. Придружаващите симптоми могат да включват широко зачервяване на кожата, обрив от коприва (иначе известен като копривна треска или уртикария), подуване на кожата (известно като ангиоедем) навсякъде по тялото, подуване на устните или коремна болка, гадене и повръщане

Ако сте изложени на риск от анафилаксия, ще бъде предписан самоинжектиращ се адреналин (EpiPen или Jext), както и антихистамин.

Емерадните устройства във всички дози (150mcg, 300mcg и 500mcg) са изтеглени и в момента не са налични. Моля, вижте нашите последни новинарски страници за актуализации относно наличността на адреналинов автоинжектор тук.

  1. Алергия към липидни трансферни протеини

Липидните трансферни протеини (LTP) са протеини, открити в растенията. Липидният протеинов синдром е алергия, засягаща хора, които са станали чувствителни към LTP и могат да реагират на зеленчуци, плодове, ядки и/или зърнени храни. Симптомите могат да бъдат сериозни.

  1. Хранителна непоносимост

Друга възможност е, че имате хранителна непоносимост, а не истинска алергия. Докато хранителната алергия е реакция на имунната система, непоносимостта към храна може да има различна причина. Може да се появи много по-широк спектър от симптоми и обичайните симптоми са многобройни. Може да има мигрена и необяснима умора, коремна болка, подуване на корема и чести диарии, необясними мускулни и ставни болки или необяснима назална конгестия и изпускане.

  1. Чувствителност към химикали

Друга възможност е, че сте чувствителни към естествено срещащи се химикали, съдържащи се в много храни.

Например салицилатите се намират в кожите на някои зеленчуци и плодове. Салицилатите могат да причинят хрипове или други симптоми като копривен обрив. Това не е истинска алергия. Други храни, съдържащи салицилати, включват чай, подправки, мед, джинджифил и някои напитки. Те се намират и в аспирина.

Вазоактивните амини също са естествено срещащи се химикали, съдържащи се в някои плодове и зеленчуци и други храни. При чувствителни хора те могат да причинят главоболие, обриви, зачервяване, сърбеж, подуване, хрема или запушен нос, неравномерен сърдечен ритъм, диария, гадене, повръщане или коремна болка. Това не са алергични симптоми.

Ключовото съобщение

Медицински съвет се изисква във всички случаи, когато зеленчукът причинява симптоми. Това ще определи дали алергията ви е от вида на поленовата храна (и вероятно лека); в по-сериозната категория алергии (анафилаксия); или има неалергична причина (като непоносимост към храна или чувствителност към салицилати или вазоактивни амини). Останалата част от тази статия ще се фокусира върху истинските алергии.

Получаване на диагноза

Ако подозирате, че имате хранителна алергия, важно е да се срещнете с личния си лекар възможно най-скоро. Някои общопрактикуващи лекари имат ясно разбиране за алергията, но алергията е специалист и може да се наложи Вашият лекар да Ви насочи към клиника по алергии. Всеки, който е страдал от анафилаксия, със сигурност трябва да бъде насочен.

Вашият общопрактикуващ лекар може да намери клиника за алергии във вашия район, като посети уебсайта на Британското дружество по алергия и клинична имунология (www.bsaci.org).

След като получите препоръка, консултантът ще обсъди с вас подробно вашите симптоми, както и вашата медицинска история. Кожните тестове за убождане и кръвните тестове могат да помогнат за формирането на точна картина. Когато съмнението остане, консултантът може да препоръча „предизвикателство с храната“ - когато пациентът изяжда малко количество от съмнителната храна, като постепенно увеличава дозата, за да провери дали се появява реакция или не. Това трябва да се прави само от опитен консултант в медицинска среда.

Наличието на астма - особено когато е слабо контролирано - е известно, че е основен рисков фактор за появата на по-тежки алергични реакции.

Ако симптомите се проявяват само в устата, вероятността алергията ви да остане лека, но трябва да се потърси медицински съвет за това.

Алергия към плодове

Съобщава се, че голям брой плодове причиняват алергични реакции. Щракнете тук, за да прочетете нашата отделна статия за плодовите алергии.

Рецензент

Тази статия е рецензирана от д-р Патрик Йонг, консултант имунолог,

Болница Фримли Парк, Фримли, Съри. Нашият рецензент не съобщава за конфликт на интереси във връзка с тази статия.

Нашите източници

Цялата информация, която предоставяме, се основава на доказателства или следва експертно мнение и се проверява от нашите клинични и изследователски рецензенти. Ако искате да знаете източниците, които използвахме при производството на някой от нашите информационни продукти, моля, уведомете ни и ние с удоволствие ще предоставим подробности.

Публикувано: декември 2019 г.

Дата на преглед: декември 2022 г.

1 Александра Роуд
Фарнборо
Хемпшир
GU14 6BU