Вторник, 02 януари 2018 г.

алкалната

Алкалната диета: Помощ или Hype?

Като американци често приемаме многобройните си свободи за даденост. Например Първото изменение на Конституцията на САЩ гарантира на всички законни граждани правото на свобода на словото. Тази привилегия се отнася не само за изговорената дума, но и за печатни материали като книги и уебсайтове. По този начин всеки може да напише книга за диети или да има уебсайт за хранене и да каже почти всичко, което пожелае. Може да се изненадате да научите, че много от най-продаваните книги за диети през последните няколко десетилетия са написани от хора, които имат малко или никакво обучение по хранене. През това време нивата на затлъстяване са скочили в световен мащаб; което категорично предполага, че повечето от тези диети не водят до дългосрочен контрол на теглото.

Тъй като има безброй на брой диетични програми, човек трябва да има трик, за да може диетата им да се откроява от всички останали. Например една диета може да ни подтикне да „се храним като пещерняк“, докато друга може да наблегне на избягването на висок гликемичен индекс или преработени храни. Една от най-новите модни приказки е Алкалната диета. Този подход се основава на киселинно-алкалното „мнение“ по отношение на заболяването. Когато тялото ни разгражда храната, която ядем, отпадъчните продукти понякога се наричат ​​„пепел.“ Пепелта може да бъде кисела или алкална. Теренът е, че като консумирате повече храни, които произвеждат алкална пепел и по-малко храни, които произвеждат кисела пепел, можете да промените pH на тялото си. Това от своя страна ще доведе до загуба на тегло, повишена енергия и намален риск от хронични състояния като рак, артрит, остеопороза, камъни в бъбреците и жлъчката и т.н. Спомням си една стара мъдра поговорка: „Ако звучи твърде добре, за да е истина, вероятно е така!“

Преди да продължим, нека обсъдим малко химия. Континуумът на рН е числова скала между 0 и 14. Цифрите в долния край на скалата показват силни киселини, докато числата в горния край представляват силни основи (алкални). Например водата има рН 7, което е неутрално (нито киселинно, нито алкално). Важно е да се отбележи, че нивата на рН варират в цялото тяло. Кръвта обикновено има рН 7,4, докато рН на мускулната тъкан в покой е около 7,2. Соковете на жлъчката и панкреаса обикновено имат рН от

8,0, докато стомахът ни винаги е много кисел с рН приблизително 1,7. Това е така, защото стомахът произвежда солна киселина, която помага за разграждането на храната по време на храносмилателния процес. Нито една от тези стойности на pH не е най-малко спорна; всъщност ще намерите тази информация във всички стандартни медицински учебници. Също така е добре установено, че някои храни са по-скоро в киселинния край на континуума, докато други храни са по-алкални.

В този момент може би се чудите за ефектите на алкалната диета върху загубата на тегло. Ето къде се играе трикът. Ограничавайки безбройните „киселинообразуващи“ храни във вашата диета и като ядете повече „алкално-образуващи“ плодове и зеленчуци, автоматично ще намалите приема на калории. Познайте какво се случва, когато намалите калориите? Отслабвате! Проблемът е, че ограничавайки или премахвайки толкова много храни, ние пропускаме богатството от основни хранителни вещества. Бих първият, който се съгласи, че хората трябва да намалят содата, енергийните напитки и някои от другите боклуци, които може да съществуват по-близо до киселия край на континуума. Въпреки това, други донякъде кисели храни като постно месо, риба, цитрусови плодове, боб и пълнозърнести храни са чудесни източници на протеини, витамини и минерали. Освен това не забравяйте за всички фибри и антиоксиданти в зърната, пълнозърнестите храни и плодовете!

Друг голям проблем с алкалната диета е, че тя почти пренебрегва концепцията за редовни упражнения за добро здраве и контрол на теглото. От десетилетия знаем, че диетата сама по себе си просто не е много ефективна за дългосрочен контрол на теглото и че редовното упражнение, заедно с благоразумната диета с ниско съдържание на калории е много по-вероятно да доведе до дългосрочен контрол на теглото, отколкото самото едно.

"Но почакай!" ти каза. Няма ли доказателство, че алкалната диета предотвратява рак и редица други заболявания? Всъщност няма никакво доказателство! Ако имаше доказателства, това щеше да бъде водещата история в националните новини, на първа страница на всеки вестник и ще бъде на видно място в Американското раково дружество, Американската асоциация за диабет и Американската сърдечна асоциация. Ако сте теоретик на конспирацията и смятате, че „те“ се опитват да скрият тази информация, бих ви казал, че да бъдете теоретик на конспирацията е почти безполезно хоби. Факт е, че нито една здравна организация, основана на факти, не подкрепя Алкалната диета.

На повечето диети гледам по същия начин, както на повечето политици. Те са склонни да надвишават обещанията си и да не изпълняват. Така че, когато диетата звучи твърде добре, за да е истина, е разумно да бъдете скептични. Подкрепата от холивудска знаменитост или куотърбек от НФЛ не е точно добра наука. Добре би било да следваме настоящите насоки за обществено здраве за хранителен прием: Консумирайте повече плодове, зеленчуци, бобови растения (боб и грах), пълнозърнести храни, нискомаслени млечни продукти (или подсилена соя), сурови ядки и тлъста риба. Консумирайте по-малко проста захар, наситени мазнини, транс-мазнини и натрий; и не забравяйте да получавате поне 150 минути седмично аеробни упражнения с умерена интензивност. Не забравяйте да правите и силови тренировки поне два пъти седмично!