Официално сме на петия ден след предизвикателството с хранителна алергия на печено мляко. От пет дни той яде органична пица със сирене на Amy’s 3 дни подред. Трябваше да го отрежа в неделя от страх, че ще научи какво всъщност представлява запекът. Все още е малко странно да се повярва, че след 15 години пълзене и разходка по тази планета синът ми най-накрая опита сирене. Той повърна мляко, когато му дадохме първия му вкус на едногодишна възраст и беше официално диагностициран с животозастрашаваща млечна алергия на две години. И така, той няма пряк опит със сиренето до миналия четвъртък. В нашия свят четвъртък променяше живота.

baked

Нашият стар, но обичан нож за пица, използван от сина ми за първи път от 15 години!

Светът се променя, както го познаваме.

По време на предизвикателството с храната той продължи да говори за това колко монументален беше този ден. Той каза, че е чакал и чака само този момент. Той говореше за ядене на пица с приятелите си, футболният му отбор и отборът му можеха да „спрат за пица“, тъй като размишляваше и за вкуса на лазанята. Вкъщи той хвана семейния нож за пица и каза: „Цял живот съм чакал да го използвам ...“ Той вече попита майката на приятеля си дали ще му изпече първия мак и сирене, когато може да го изяде. Очевидно тя е доста известна с това ястие и той чака. Никога не сме били голямо семейство за хранене с млечни продукти, така че благословията на млечните продукти не ни вълнуваше толкова, колкото какво означаваше всичко това: Свобода и възможности. Всеки път, когато дадена храна бъде изхвърлена от списъка му с алергени, светът се отваря малко повече. Още един стрес се премахва и изпраща, за да се освободи място за по-безопасни дни!

Три нива.

След шест месеца ядене на печени млечни продукти без реакции, синът ми ще отговаря на предизвикателството за неотопляно мляко! Увлекателно е как протоколът се е променил и предизвикателните млечни продукти са сегментирани на три нива, които са разделени на шестмесечни стъпки:
[unordered_list style = ”green-dot”]

  • Първото предизвикателство за млечната храна беше кравето мляко, изпечено на торта.
  • Следващото предизвикателство бяха печени млечни продукти под формата на пица със сирене. Пица Amy’s Cheese, за да бъдем точни (ще обясня повече по-долу).
  • И накрая, предизвикателството с неотопляно краве мляко закръгля нивата и изпраща хората в забрава за млечни продукти, ако бъде преминато.
[/ unordered_list]

Пица Amy’s Cheese беше ясно спомената в статията

Добро четене на предизвикателство за храна

За наше любопитство по време на предизвикателството с млечни храни, лекарят отпечатва от Journal of Allergy and Clinical Immunology, „Диетично изпечено доено ускорява разрешаването на алергията към кравето мляко при деца“. Документът е написан от д-р Дженифър Ким, д-р Анна Новак-Вегризн, д-р Скот Сикхер, Сали Ноон, RN, д-р Ерин Мошиер и д-р Хю Сампсън - сериозно впечатляваща група от водещите изследователи и власти в страната! Документът раздели спецификата на млечните продукти, използвани в предизвикателствата, по-специално се позовава на пица Amy’s Cheese, произведена в Петалума, Калифорния. Моят лекар поиска да намеря тази пица и да я доведа до предизвикателството с храната, за да можем да останем възможно най-близо до това проучване. За щастие, моят местен пазар на цели храни предлагаше правилния сорт. Обадих се на Amy’s и обясних, че те са част от златния стандарт, предизвикателството за храната и трябваше да знам за кръстосаното замърсяване на дървесните ядки и сусам. Вече знаех, че те нямат фъстъци в обекта си, но наистина са използвали дървесни ядки и сусам. Прелестната жена от другата страна на телефона ми обясни сложните стъпки, които предприемат, за да почистят и тестват оборудването си. Беше безумно впечатляващо и се чувствах уверено, използвайки техния продукт. Обещах на служителя за обслужване на клиенти на Еми, че ще се обадя в понеделник и ще им дам лъжичката!