напитки

ЧИКАГО - Потребителите се интересуват от получаването на специфични ползи за здравето от храни или хранителни вещества, според 13-то годишно проучване на храните и здравето от Международната фондация за информация за храните, Вашингтон. Трите най-желани ползи за здравето през 2018 г. са здравето на сърдечно-съдовата система (20%), загуба на тегло или управление на теглото (18%) и енергия (13%). И въпреки че енергията е желана полза от началото на проучването, пазарът на енергийни напитки се е развил с течение на времето, като настоящата тенденция е насочена към напитки, обогатени с източници на кофеин, витамини и други енергизиращи съставки от природата.

Тази еволюция е илюстрирана от V8 + Energy от Campbell Soup Co., Camden, NJ Започвайки с основа от плодови и зеленчукови сокове - консерва от 8 унции съдържа една комбинирана порция плодове и зеленчуци - напитката включва зелен чай, който осигурява 80 мг кофеин. Освен това напитката съдържа витамини от група В.

Формулировката на V8 + Energy обещава да направи човек буден, а не жичен. Предлага се в неподвижна и искряща версия, в обикновени и диетични формулировки. Все още сортовете могат да се консумират топли или студени.

Психично бдителни или заредени с енергия?

Устойчивата енергия, свързана с кабелна и будна енергия, е предложението на V8 + Energy. За да се разбере по-добре двете, трябва да се прави разлика между метаболитната енергия и умствената бдителност. Простите захари в плодовете и зеленчуците са приблизително първите, докато кофеинът е вторият.

Метаболитната енергия се отнася до цикъла на Кребс, сложен път, който превръща погълнатите въглехидрати, мазнини и протеини в бавен, постоянен поток от енергия - аденозин трифосфат (A.T.P.) - по време на процеса на аеробно дишане. Енергията захранва клетките на тялото, за да поддържа тялото да работи, като единицата енергия се измерва в калории.

Известно е, че много витамини от група В участват в процеса на производство на енергия, въпреки че самите те не се метаболизират. Те не съдържат калории и следователно не са енергия. И все пак, тъй като те са критични компоненти в цикъла на Кребс, те често се включват в енергийните напитки.

Кофеинът също е без калории и следователно не се метаболизира. Той функционира, като се прикрепя към рецепторите на мозъчните клетки, стимулира мозъка и повишава умствената бдителност. Потребителите възприемат тази физиологична реакция като тласък на енергия, но всъщност тя няма нищо общо с осигуряването на калорично гориво на работните клетки на тялото.

Кофеинът се намира в листата и плодовете на множество растения. Може да се добавя към напитки под формата на растителна съставка или като изолиран бял прах. Независимо от формата, кофеинът лесно преминава от кръвта в мозъчната тъкан.

Неврологичен ефект

Интересът към по-естествените, по-биологични, често неврологични начини за повишаване на енергията предизвиква разработчиците на продукти, които изследват различни растителни екстракти за употреба в енергийни напитки. Например Synapse е енергийна напитка, която оптимизира мозъчната функция чрез високоефективни хранителни съставки. Предлагана на пазара като хранителна добавка, напитката разчита на ноотропи, които са витамини, минерали, билки и органични съединения, които подобряват познанието без негативни странични ефекти. С 30 калории на кутия от 8,4 унции, Synapse осигурява малко метаболитна енергия, но съдържа съединения, които помагат в цикъла на Кребс. Също така съдържа съединения, които повишават бдителността, като същевременно не съдържат кофеин.

„Известни също като„ интелигентни лекарства “, смесваме ноотропите с други естествени съставки, за да създадем страхотен вкус“, каза Даниел Порада, основател на Akyron Industries, Inc., компанията, която произвежда напитката. „Диференциращият фактор между нас и другите ноотропни компании е, че никоя от нашите съставки не е синтетична. Искахме да създадем здравословна опция за хора, които не искат да жертват здравето си за изпълнение. “

Ноотропите и другите съставки в напитката се отглеждат в земята, придавайки им силен горчив вкус, така че екипът използва нови производства, за да гарантира, че вкусът й също е добър.

„Съставките в нашата смес са естествено част от човешката диета“, каза Чарлз Ланкау, друг основател на компанията. „Те просто съществуват в нашия продукт в по-големи пропорции, отколкото в храната.“

След като идеята и сместа от напитки за Synapse станаха реалност, г-н Porada, г-н Lankau и трети основател, Brandon Hall, бяха приети от програмата Create-X в инженерния технически колеж Georgia, Атланта. Програмата осигури стартови средства и наставници от бранша, които да обучат екипа да превърне идеята си в компания, която разширява разпространението си извън онлайн продажбите.

„Нашата най-голяма целева аудитория са студентите“, каза г-н Ланкау. „Друго нещо, което Create-X ни помогна да направим в началото, беше откриването на клиенти. Разбрахме какво искат нашите целеви потребители в една енергийна напитка и как да достигнем до тази основна демография по ефективен начин.

„Наистина се надяваме да направим революция в индустрията на енергийните напитки. Милениалите и по-младите поколения търсят по-здравословни варианти вместо кофеин. И това, което можем да им дадем, е естествената енергия със страхотен вкус. "

Ключовата съставка на Synapse е молекула, наречена ацетилхолин, която се използва от мозъка за поддържане на внимание и фокус, както и за формиране на нови спомени и изучаване на нов материал.

„Използвайки съставки, които работят заедно за увеличаване на освобождаването на ацетилхолин в мозъка чрез естествени процеси, Synapse работи за оптимизиране на естествената функция на мозъка“, каза г-н Хол. „Комбинирането на това повишаване на нивата на ацетилхолин с нашата собствена матрица за поддръжка позволява на Synapse да подготви мозъка за внимателна, фокусирана работа и по-бързо учене, което може да доведе до значително повишена умствена работоспособност.“

Вместо да разчита на кофеин за повишаване на бдителността, Synapse включва съставки, които помагат на организма да генерира енергия по-ефективно на биологично ниво. Основният източник на калорична енергия е органичният нектар от тъмно агаве, подсладител с нисък гликемичен индекс.

"Това означава, че няма да се тревожат и да не се сриват", каза г-н Хол. „Агавеният нектар е съставен предимно от монозахариди - най-основната форма на въглехидрати - които са предпочитаният енергиен източник за мозъчните клетки. Тези прости въглехидрати се използват като гориво за попълване на йонния баланс на милиардите неврони в човешкия мозък. "

Synapse включва също цитрулин, несъществена аминокиселина, която преди се е смятала за междинен метаболит. Известно е, че увеличава скоростта, че клетките на тялото произвеждат A.T.P. За разлика от повечето други аминокиселини, цитрулинът не е компонент на хранителните протеини; следователно ежедневните храни не могат да бъдат пряк източник на цитрулин за тялото. В резултат енергийните напитки започват да включват това пречистено съединение.

Ацетил L-карнитинът е друга несъществена аминокиселина, добавена към Synapse. Той е признат за способността си да помага на тялото да произвежда енергия чрез цикъла на Кребс.

„Synapse съдържа също така силно разтворима и бионалична форма на креатин, може би най-добре проучената добавка за всички времена“, каза г-н Porada. „Действа като вазодилататор. Той увеличава скоростта на притока на кръв в тялото, за да помогне на всички наши други съставки да стигнат до мозъка с по-бърза скорост, поради което една кутия Synapse работи толкова бързо. Той също така работи заедно с цитрулин, за да увеличи скоростта, с която клетките могат да произвеждат A.T.P. на клетъчно ниво. "

Други опции за енергийни съставки

Много търговци на енергийни напитки продължават да разчитат на кофеин, често добавян чрез съставки, които са присъщи източници на стимуланта. Най-често срещаното е кафето и чаят. Често кафето или чаят служат като основа за добавяне на други енергийно повишаващи съставки.

Monster Energy Co., Corona, Калифорния, сега предлага Caffé Monster, линия устойчиви на рафтове енергийни латета, направени с кафе арабика и мляко с намалено съдържание на мазнини. Напитката се предлага в три разновидности - мока, осолен карамел и ванилия - в лъскава стъклена бутилка от 13,7 унции. Енергията идва от кофеина в приготвеното кафе и добавените витамини от група В и екстракт от плодове от кафе, както и захар и глюкоза.

Подобно на V8 + Energy, Celsius Holdings Inc., Boca Raton, Флорида, използва зелен чай в своята едноименна линия енергийни напитки. Компанията разполага с клинични данни, които показват, че пиенето на Целзий преди тренировка може да помогне за изгарянето на до 93% повече телесни мазнини, като същевременно осигурява енергия. Напитките съдържат патентована смес от джинджифил, зелен чай, гуарана и витамин В-комплекс.

От всички „истински“ чайове - традиционни черен, зелен, улун и бял - зеленият е най-концентрираният източник на антиоксиданти, атрибут, който се харесва на потребителите, търсещи здраве и уелнес. В допълнение към съдържащия кофеин, зеленият чай съдържа полифеноли, като епигалокатехин галатът е най-доминиращ. Биоактивните съединения функционират като стимуланти, повишавайки умствената бдителност.

Кафените плодове са друг многофункционален стимулант. Известен също като кафе на зрънце, това е плодът, заобикалящ кафените зърна. Преди това изхвърлен като страничен продукт от производството на кафе, плодовете кафе са признати като антиоксидант със здрави уелнес качества, включително здрава енергия, имунна подкрепа, управление на теглото, ставна подкрепа и когнитивна функция.

Доказано е, че цялото зелено кафе на прах, получено от сурови кафе на зърна, подобрява както умствения фокус, така и концентрацията до осем часа, тъй като осигурява продължително освобождаване на кофеин във времето. Съдържа и други компоненти на кафе на зърна, като хлорогенни киселини, антиоксиданти, минерали и диетични фибри.

Екстрактът от гуарана се получава от семената на плодовете на растението гуарана. Семената са по-концентриран източник на кофеин от кафените зърна, което прави екстракта от гуарана често срещана съставка в енергийните напитки.

Екстрактът от Guayusa е нов източник на кофеин. Получен от листата на растението гуаюса, екстрактът съдържа кофеин и теобромин, друг естествен стимулант. Когато двата стимуланта се консумират заедно, потребителят изпитва балансирана енергия без трептене, трясък или разтърсване.

Сухите листа от растението гуаюса могат да се варят и консумират много като традиционния чай. Основните разлики са, че екстрактът от гуаюса съдържа двойно количество антиоксиданти в зеления чай и не съдържа танини, които правят чая стягащ и горчив.

Женшенът е без кофеин стимулант, получен от повече от дузина видове растения женшен. Корейският женшен, най-често срещаният източник, често се нарича оригиналният женшен. Корените съдържат множество хранителни вещества, включително антиоксиданти, витамини, минерали и съединения, наречени гинзенозиди. Счита се, че именно гинзенозидите имат стимулиращ метаболитен ефект върху централната нервна система и осигуряват мощен тласък на енергия и издръжливост.

Подобно на витамин, коензим Q10 функционира като антиоксидант. Той се използва от клетките, за да произвежда енергията, от която тялото се нуждае за растеж и поддръжка на клетките, и помага да се поддържа здравето на сърцето и кръвното налягане.

Що се отнася до метаболитната енергия, не всички въглехидрати, мазнини и протеини се метаболизират еднакво. Средноверижни триглицеридни (M.C.T.) масла, например, сега се добавят към енергийните напитки. Твърди се, че подхранват тялото с трайна, чиста енергия, която засища апетита и намалява апетита. M.C.T. Доказано е също, че маслото осигурява когнитивен тласък, поддържа изгарянето на мазнини и балансира настроението и нивата на хормоните.

Въглехидратите като изомалтулоза осигуряват устойчив източник на енергия. Получена от захарно цвекло, изомалтулозата е напълно усвоен въглехидрат, но се усвоява по-бавно от другите подсладители, което води до доставка на енергия от глюкоза за по-дълъг период от време. Като ниско гликемичен, той освобождава енергията по балансиран начин, без внезапни пикове и спадове на нивото на кръвната глюкоза.

Доказано е също, че изомалтулозата насърчава собственото окисляване на мазнините в организма. Това означава, че увеличава съотношението на енергия, получена от мазнини, спрямо общото количество необходима енергия, докато е активен, оставяйки запасите от въглехидрати на разположение за по-дълго.

Рибозата, естествено срещаща се захар, произведена в тялото от глюкоза, също подчертава естествения процес на синтез на енергия в организма. Рибозата помага за намаляване на загубата на енергия по време на стрес и ускорява възстановяването на енергия и тъкани. Чрез това действие рибозата помага на мускулите да регенерират загубената енергия и потенциално минимизира всякакви физиологични последици от тази ситуация на енергийно изчерпване.