Няма достатъчно земя за диетичните насоки на САЩ

Стандартната американска диета не е устойчива. Не е тайна, че ядем твърде много и губим твърде много. Това е вредно за здравето ни и вредно за околната среда.

планетата

В световен мащаб производството на храни е най-големият потребител на прясна вода. Той е отговорен за 14,5% от емисиите на парникови газове. И заема близо 40 процента от сушата на планетата. Голяма част от този супер голям отпечатък е от копитата - що се отнася до екологичните изисквания на производството на храни, месото и млечните продукти изяждат най-голямото парче от пая.

А месото и млечните продукти съставляват много по-голяма част от американската диета, отколкото в други страни. С нашето влияние върху световния пазар това е голям проблем.

Ново проучване, публикувано по-рано този месец, установи, че няма достатъчно земя за производство на храна, необходима за населението на света, ако всички спазват диетичните насоки на САЩ.

Повечето американци не следват указанията. Нашите хранителни навици са по-лоши от препоръките, твърде ниско съдържание на плодове и зеленчуци и твърде високо месо. С други думи, повечето американци се хранят с диета, която е по-интензивна от препоръките.

Междувременно много хора по света не получават достатъчно храна. Но приемането на препоръчаната американска диета не е решението.

За да се произведе храната, необходима на всеки, за да има западна диета със съвременни производствени методи, светът ще се нуждае от друга Канада или един гига-хектар допълнителна земя.

Част от въпроса е начинът, по който произвеждаме храната си. Повечето месо, произведено в Съединените щати, идва от фабрични ферми, където животните се хранят с огромни количества зърно, което изисква над 127 милиона акра земя за отглеждане. Но ако преминем към говеждо месо, хранено с трева, това би ли решило проблема?

Търговията с един вид говеждо месо за друг няма да работи. Въпреки някои твърдения, че говеждото, хранено с трева, е по-устойчиво, то не може да подкрепи настоящия ни апетит за месо.

Друго наскоро публикувано проучване установи, че преминаването към изцяло хранено с трева говеждо месо в Америка ще изисква 30 процента повече говеда, за да отговори на настоящото търсене. И тъй като добитъкът, отглеждан на пасища, се нуждае от повече място за храна, превключвателят ще погълне още повече земя. Съществуващите пасища могат да поддържат само 27 процента от настоящото предлагане на говеждо месо в система за хранене с трева.

Въпреки че има някои предимства на говеждото, хранено с трева, пред фабричните ферми, това не е отговорът на нашите проблеми с устойчивата диета - особено когато говорим за земята, необходима за производството на нашата храна.

Единственият начин да имате наистина устойчива диета е да ядете повече растителни храни и по-малко месо и млечни продукти. Всички тези нови изследвания показват, че нямаме избор - просто няма земя, която да нахрани САЩ или света по друг начин.

Изследванията показват, че диетите, богати на плодове и зеленчуци, както и на растителни протеини, изискват по-малко земя. Те също така създават по-малко емисии на парникови газове и изискват по-малко енергия. Но Америка дори не отглежда достатъчно зеленчуци, за да отговорим на съществуващите диетични насоки.

Време е нашите чинии, нашите хранителни насоки и нашите хранителни политики да подкрепят диети, които са по-здравословни за нас, по-малко вредни за околната среда и основани на реалността колко земя е на планетата.

Стефани Фелдщайн е директор по населението и устойчивото развитие в Центъра за биологично разнообразие.