Американски гулаш с ниско съдържание на натрий - здравословна комфортна храна

Температурите продължават да падат. Затова отново искаме да поставим нещо топло и успокояващо в корема си! Посещавах някои от класическите ястия за комфорт и сега е време да разгледам гулаша! Гулашът е нещо, за което повечето хора са чували, но малцина знаят какво е всъщност. Традиционно това е ястие с едно гърне, което исторически е идвало в Съединените щати чрез унгарски имигранти. Покрихме ниско натриево говеждо строганоф и ниско натриево сухо мляко. Днес правим американски гулаш с ниско съдържание на натрий.


ниско

Какво е Гулаш?

Унгарският гулаш е супа или яхния от месо и зеленчуци, която се подправя с червен пипер и други подправки. Обикновено се прави с кубчета свинско, телешко или говеждо месо. След това има чушки и кореноплодни зеленчуци. След като се приготви, обикновено се сервира с ечемик, ориз или яйце. През годините в Съединените щати рецептата се „американизира“.

Версията, с която много от нас са запознати, е американският гулаш. Този гулаш е ястие на доматена основа, приготвено със смляно говеждо месо, лук, чушки и домати. След това се сервира върху или смесен с макарони. Също така знам, че това се нарича още американски Chop-suey. Без значение как сте го яли, това прави лесно приготвяне, едно ястие, което е чудесно всяка вечер от седмицата.

Американски гулаш с ниско съдържание на натрий

Връщам се отново към рецептите на семейството си и се опитвам да хакна солта. Искам да поддържам тези рецепти за нашите деца и да предам по-здравословни навици за тях и техните деца. Мама би използвала говеждо месо и пресен лук и чушки. След това ще използва консервирани домати и доматен сос. Харесва ми да използвам пресни домати и да ги оставя да се разпаднат и да се задушат в страхотен сос. Това отнема малко повече време и ако искате бързо да изнесете вечеря, можете да използвате доматите и соса без добавяне на сол.

Мама би добавила сирене (моцарела или чедър), за да подмами децата ни да ядем повече от него. Все още харесвам сирене върху него, но използвам швейцарско или моцарела с ниско съдържание на натрий. Добавям и оцет от червено вино, за да добавя дълбочина на вкуса към ястието. Помага да се върне част от ярката киселинност на доматите, която според мен се губи в консервирани домати. Той дава лек привкус, който помага да се подмами езикът да мисли, че е по-солен от него. Ето и моята рецепта за американски гулаш с ниско съдържание на натрий: