Потокът на дезинформация по отношение на храненето няма край. Това дълбоко ме тревожи. Причудливата диета и хранителните добавки са бизнес от 42 милиарда долара годишно.

местни

Как става така, че всеки може да бъде самоназначен „експерт“ по хранене, като прави неверни твърдения, които се публикуват като истина? Как става така, че производството на добавки (било то витамини и минерали, протеини, билкови и др.) Не е безопасно регулирано от Администрацията по храните и лекарствата (FDA)? Как стигнахме до този момент, когато 67% от американците са с наднормено тегло или затлъстяване? (Затлъстяването се определя като индекс на телесна маса 30 или по-висок.) Как може да се окаже, че колективно Съединените щати изглеждат най-обсебената от здравето държава, но въпреки това са най-нездравословните в сравнение с други индустриализирани държави?

В тази серия от четири части ще обсъдя лудостта на прищявката диета и хранителни добавки (части I и II, съответно), измамните практики на маркетинг и етикетиране на хранителната индустрия (част III) и действия, които можем да предприемем по отношение на граждани (част IV).

Истинската дефиниция на „диета“ е храната и напитките, които човек обикновено консумира. По този начин ние винаги сме на диета, тъй като ежедневно се нуждаем от издръжка. Модните диети не бива да се бъркат с терапевтични диети, като „здравословни за сърцето“ или „ниско натриеви“ диети. Терапевтичните диети са доказано безопасни и ефективни.

Модни диети: диетата на Аткинс, диетата със зелева супа, тридневната диета; това са само няколко примера за излишъка на нелепи лудости по храните, които опозориха книжарниците и интернет. Тези „диети“ дават фалшиви обещания за бързо отслабване, но никога не споменават дългосрочно поддържане на теглото. Модните диети са точно това, прищявки, но те могат да имат последствия, също толкова нездравословни, колкото и затлъстяването: порочният кръг на отслабване и наддаване на тегло, който обърква психологическата и физиологичната (по-специално, метаболизма) системи. Тъй като средствата за масово осведомяване имат такова намерение да увековечат обсебеното послание, чудно ли е защо Съединените щати имат най-висока честота и разпространение на хранителни разстройства в сравнение с други индустриализирани държави? Алармиран ли съм само аз? Не мога да бъда единственият, който вижда тази лудост.

Източник: Сайзър и Уитни. (2011). Хранене: концепции и противоречия, 12-то издание. Уодсуърт, Cengage Learning.