Свързани термини:

  • Какао
  • Производни на целулоза
  • Смилаемост
  • Сайдер
  • Тесто
  • Казеин

Изтеглете като PDF

анализ

За тази страница

Анализ на хранителния модел

Клавдия Аньоли,. Виторио Крог, в Анализ в изследванията на храненето, 2019

Резюме

Анализът на диетичния модел е метод за диетичен анализ, който отчита кумулативните и интерактивни ефекти между диетичните компоненти, за да отрази сложността на човешката диета. Това е модерен, изчерпателен и „холистичен“ подход, който може да преодолее няколко методологични ограничения при изучаване на връзката между човешката диета и здравето. Тази глава има за цел да опише обосновката на анализа на хранителните модели и предизвикателствата при прилагането му в изследванията на храненето. Читателят ще има възможността да бъде напътстван при различни видове анализи (т.е. „a priori“, „a posteriori“ и „hybrid“) заедно с техните силни страни и ограничения.

Текущи доказателства за хранителния модел и когнитивната функция

4 Анализ на диетичния модел и когнитивна функция

Анализът на хранителния модел във връзка с болестите напоследък получава все по-голямо внимание, тъй като хората не консумират храни или хранителни вещества изолирано, а по-скоро като компоненти на ежедневната си диета (Panagiotakos, 2008). Анализът на хранителния модел е използван за запълване на пропастта между диетата като цяло и здравните резултати. Диетичният модел отчита как се консумират храни и хранителни вещества. Този модел се характеризира въз основа на хранително поведение (Hu, 2002). Той може да обясни синергията и/или антагонизма между различни храни и напитки (ван Дам, 2005).

Използвани са два подхода за определяне на диетичния модел (Panagiotakos, 2008). Априорният подход дефинира диетичните модели въз основа на съществуващите знания за връзките между храните, хранителните вещества и болестите (Panagiotakos, 2008). Няколко диетични оценки или индекси се използват за измерване на степента, в която диетата на индивида отговаря на специфични диетични препоръки, например индекс за здравословно хранене (HEI), оценка на средиземноморската диета (MeDi). Тъй като този подход измерва количествено качеството на диетичните навици спрямо няколко диетични модела, които са установени като „здравословни“ или полезни за профилактика на заболяванията, той се самоограничава до съществуващите и настоящи познания между диетата и здравето (Panagiotakos, 2008).

Постериори подходът, наричан още изследователски подход, извлича диетичен модел от диетичните данни, събрани от извадката на интересуващата популация чрез статистическо моделиране. Той е независим от съществуващите знания за храненето и болестите (Allès et al., 2012; Reedy et al., 2010). Няколко метода, а именно факторен анализ, клъстерен анализ и намалена ранг регресия (RRR), са разработени при използване на апостериорния подход за изследване на диетичния модел във връзка с различни заболявания и състояния, като когнитивен спад.

Настоящият преглед има за цел да актуализира съвременните познания за анализ на хранителния модел, получени от двата подхода във връзка с когнитивната функция в напреднала възраст. Ще бъдат обсъдени неотдавнашни проучвания, използващи и двата подхода за изследване на връзката между диетичния модел и когнитивните функции в напреднала възраст. Силата и ограниченията на всеки подход също ще бъдат разгледани, за да се идентифицира потенциалната роля на анализа на диетичния модел при изследване на връзката диета-хранителни вещества-когнитивна функция.

Диета, здравословно стареене и когнитивна функция

Красимира Александрова,. Ромина ди Джузепе, в Анализ в изследванията на храненето, 2019

12.5 Съвременни подходи при изследване на диетата и когнитивното здраве

Понастоящем учените по хранителна епидемиология се насочват към прилагането на по-нови подходи за преодоляване на методологичните ограничения в изследванията на храненето [104–109]. По-специално, оценката на моделите на хранителни биомаркери представлява едно такова методологично развитие. Изработването на съвременни методологии за анализ на хранителния модел (прочетете също Глава 4) позволи да се идентифицира модел на хранителен биомаркер, характеризиращ се с по-високи плазмени нива на антиоксиданти С и Е, витамини от група В и витамин D, който е свързан с по-добра когнитивна функция. В същото проучване се наблюдава обратната връзка за друг модел на хранителен биомаркер, характеризиращ се с по-високи плазмени транс-мастни киселини [110]. Тези констатации подчертават значението на оценката на сложния хранителен състав заедно с единични биоактивни съединения за разбиране на връзката между храненето и здравословното стареене.

Непрекъснато разширяващата се област на метаболомиката предлага нови нови цели за хранителна оценка [111]. Платформите за метаболомика позволяват измерване на няколко стотици биомаркери, представляващи крайни продукти на човешкия метаболизъм, които могат да уловят най-фините биологични пътища, потенциално свързващи човешкото хранене и метаболитните пътища, влияещи върху здравето на мозъка [112] .

Широчината и сложността на такъв информационен фонд за експозиция позволява различни подходи за моделиране на данни, като по този начин позволява ново развитие на хранителните признаци на стареенето и здравето. Въпреки големия потенциал, предлаган от използването на метаболома на храната във връзка със стареенето на мозъка и когнитивните функции, към момента на написването има малко изследвания. Едно важно ограничение, наред с високата цена и аналитичната сложност, е липсата на достатъчно доказателства, че метаболомиката предлага високо валидни и надеждни биомаркери, които ще позволят възпроизвеждане на резултатите от изследванията в различни условия на проучване и популации. Всъщност използваната аналитична платформа, лабораторията и дори лицата, извършващи измерванията, могат силно да повлияят на получените резултати. Освен това, повечето метаболити са силно зависими от биологичното състояние преди измерването и биха могли да бъдат по-скоро подходящи за краткосрочна, а не за дългосрочна оценка на експозицията [111]. По-нататъшни методически усилия трябва да бъдат насочени към справяне с тези ограничения, преди идентифицирането на биомаркерите на хранителния метаболом да може да се счита за достатъчно представително в изследванията на храненето.

Диета и здраве на костите

Кейт Маслин, Илейн Денисън, в Анализ в изследванията на храненето, 2019