Майкъл Дж. Гибни

Айфрик О’Съливан

Алберт Флин

2 Училище по хранителни и хранителни науки, Университетски колеж Корк, T12Y337 Корк, Ирландия; [email protected] (A.F.); [email protected] (J.W.)

проучване

Джанет Уолтън

2 Училище по хранителни и хранителни науки, Университетски колеж Корк, T12Y337 Корк, Ирландия; [email protected] (A.F.); [email protected] (J.W.)

Ханелоре Даниел

3 Отдел за молекулярно хранене, Център за науките за живота и храните Weihenstephan, Technische Universität München, D-85354 Freising, Германия; [email protected]

Янис Маниос

4 Катедра по хранене и диететика, Университет Харокопио, 17671 Атина, Гърция; rg.auh@soinam

Алфредо Мартинес

5 Департамент по хранене, наука за храните и физиология, Център за изследване на храненето, Университет на Навара, 31009 Памплона, Испания; se.vanu@ztmflaj

Вим Х. М. Сарис

6 Катедра по човешка биология, NUTRIM, Училище за хранене и транслационни изследвания в метаболизма, Медицински център на Университета в Маастрихт, 6200MD Маастрихт, Холандия; [email protected]

Айлин Р. Гибни

Ирина Ужова

7 Департамент по здравеопазване и хранителни науки, Технологичен институт Слайго, F92YW50 Слайго, Ирландия

Свързани данни

Резюме

Настоящото проучване има за цел да проучи възможността за разработване на размер на порцията храна за целите на етикетирането на хранителните стойности, като се използват две диетични проучвания на Европейския съюз (ЕС). Проучванията са избрани, тъй като се различават по (а) методологии (дневник на храната спрямо въпросника за честотата на храните), (б) популации (Ирландско национално проучване за хранене на възрастни (NANS) спрямо проучване от седем държави, основано на общоевропейското проучване Food4Me), ( в) количествено определяне на храната (множество опции спрямо само фотографски албум) и (г) продължителност (4 последователни дни спрямо последния месец). Използвайки данни от тези проучвания, размерът на порцията беше определен за 15 тествани храни, където размерът на порциите беше определен като среден прием на целева храна, когато се консумира. Средните стойности на размерите на порциите, получени както от проучванията NANS, така и от Food4Me, са корелирани (r = 0,823; p Ключови думи: етикетиране на храни, размер на порцията, RACC, NANS, Food4Me

1. Въведение

Докладът на BEUC за порцията „призовава Комисията да разработи насоки относно размера на порциите, за да се увери, че информацията, предоставяна на потребителите, е достоверна и им дава възможност да правят здравословен избор“ [8]. В най-новото си законодателство Европейската комисия (ЕО) дава ясен аргумент за разработването на данни за размера на порциите за ЕС: „За да се осигури еднакво прилагане на израза на декларацията за хранителните стойности на порция или на единица консумация за да осигури еднаква основа за сравнение на потребителя, като взема предвид действителното потребителско поведение на потребителите, както и диетичните препоръки, приема чрез актове за изпълнение правила за изразяване на порция или на единица консумация за конкретни категории храни “[12].

Настоящото проучване има за цел да изследва използването на бази данни за потреблението на храна за разработване на размери на порциите храни за етикетиране на хранителните стойности в ЕС. Като се вземе предвид широката вариативност на методологиите, използвани в целия ЕС в националните и общоевропейските диетични проучвания, проучването се фокусира върху използването на две такива проучвания, които се различават по подбора на пробата, географското местоположение, продължителността на изследването, инструмента за изследване и количественото определяне на приема на храна с цел генериране на данни за размера на порциите за сравнение между тези две различни проучвания, както и с други набори от данни за размера на порциите от САЩ. Предишно проучване, използващо базата данни Food4Me, показа, че разликите в ЕС в средния дневен прием на храни се дължат на разликите в честотата на консумация на храни, а не в размера на порцията при всеки повод за хранене [13]. По този начин размерът на порциите е доста сходен в целия ЕС и до голяма степен се определя от гастрономическите фактори. Порция паста или филе от сьомга вероятно ще бъде подобна всеки път, когато такава храна се яде в почти всички географски региони. Това, което прави популациите различни, е културната тенденция да се ядат специфични храни с по-висока или по-ниска честота на прием.

2. Материали и методи

За да се генерират данни за размера на порциите за настоящото проучване бяха използвани два набора от данни за консумацията на храна. Поради значителните им различия в дизайна, използването на тези две проучвания представлява както възможности, така и предизвикателства. Ако тези две силно контрастни проучвания показват разлики в оценките на размера на порциите, тогава предизвикателствата пред политиците ще бъдат значителни при сравняването на по-голямата валидност на единия от методите. От друга страна, ако тези проучвания с доста различен дизайн показват съответствие, тогава разнообразните съществуващи национални диетични проучвания в целия ЕС могат да бъдат включени в процеса на вземане на решения.

2.1. Храна4Me

Проучването Food4Me е многоцентрово, базирано на мрежата, доказателство за принципно проучване на персонализираното хранене. Методите за проучване на Food4Me и методите за измерване са описани по-рано [14]. Целта на проучването е да се определи дали предоставянето на по-персонализирани диетични съвети води до по-добри здравни резултати в сравнение с конвенционалните консултации, базирани на населението. Участниците бяха наети чрез Интернет и други подходи, включително радио, вестници и плакати. Центровете за обучение включват следното: Университетски колеж Дъблин, Ирландия; Университет в Маастрихт, Холандия; Университет в Навара, Испания; Университет Харокопио, Гърция; Университет в Рединг, Великобритания; Национален институт по храните и храненето, Полша; и Technische Universitat Munchen, Германия. Участници на възраст> 18 години бяха наети в проучването и кохортата беше възможно най-представителна за възрастното население.

маса 1

Характеристики на предмета и проучването на базите данни Food4Me и Ирландското национално проучване на храненето за възрастни (NANS). IUNA: Алианс за хранене на ирландските университети.