Използвайки само 6 съставки, това перфектна ангелска хранителна торта се пече висок, лек и ефирен. За най-добри резултати следвайте внимателно тази рецепта и видео урок. Деликатната текстура може да бъде постигната само с определени съставки и внимателни методи на смесване.

торта

Готови ли сте за парче небе? Не сме непознати за декадентски и богати торти. Но какво да кажем за рецепта за торта, при която маслото, мазнините и яйчните жълтъци избягват уплашени? Запознайте се с ангелска хранителна торта. Angel food cake е рецепта за сладкиши с ниско съдържание на мазнини, приготвена предимно от белтъци, брашно и захар. Отвътре е девствено бяло с дъвчаща светлокафява троха около екстериора. Това, което му липсва в маслото, компенсира текстурата. Тази висока, крехка и вечна торта има подобна на облак трохичка и ултра лек вкус.

Публикувах ангелски кексчета и супер забавно поръсете ангелска хранителна торта в моя блог, но сега е време да посетите мястото, откъдето произхождат и двете: класическа домашна ангелска хранителна торта!

Видео урок за ангелска торта

Нека да се потопим направо. Първо, ето видео урок, в който ще ви преведа през всяка стъпка. Стъпките и съставките са доста ясни, но винаги е полезно да имате ясна визуализация. 🙂

6 съставки за хранителни торти Angel

Необходими са ви само 6 съставки, за да направите ангелска хранителна торта. С толкова малко съставки, разберете, че всяка една е задължителна за крайния вкус и текстура на тортата. Ето разбивката:

Как да си направим перфектна ангелска хранителна торта

Убеден съм, че това ще бъде най-съвършената ангелска хранителна торта, която някога е удряла устните ви. Не можем да постигнем съвършенство на ангелска торта безплатно, така че не забравяйте да следвате внимателно тези стъпки.

Мога ли да използвам тиган за храна за ангелска торта? Не, не използвайте тиган за ангелска торта. Много трудно ще го извадите от едно парче. Трябва ви тръбна тава, която има плоско дъно и прави страни. Ако нямате такъв, препоръчвам този съд за тръби. Това е сравнително евтино заради страхотното си качество. Въпреки че е етикетирано като незалепващо, покритието е МНОГО тънко и никога не е било проблем за моите ангелски сладкиши.

И добра новина: ето един полезен трик за това как да изпечете ангелска хранителна торта без тръбен съд.

Трябват ви 1 чаша (16 супени лъжици) + 2 супени лъжици брашно за кекс. Звучи странно, но 18 супени лъжици е точното количество, за да внесе достатъчно структура в тортата.

Меки върхове, а не твърди върхове

Не забравяйте, разбийте белтъците меки върхове. (На снимката по-горе.) Меките върхове не държат твърда форма. Вместо това те „увяхват“ обратно в сместа след няколко секунди. Меките върхове са оптималната консистенция, защото те ще продължат да се разширяват във фурната. Твърдите върхове, от друга страна, означават, че белтъците са били бити за ангелска торта и вероятно ще се срутят във фурната.

Важно е да запомните: Не допускайте капка яйчни жълтъци в купата за смесване. Всяка продължителна мазнина може изобщо да попречи на белтъците да образуват върхове. Напукайте яйца над сепаратор за яйца в малка купа, след това добавете белтъците едно по едно в купата за смесване. По този начин, ако жълтъкът се счупи, той не се чупи директно в купата за смесване.

Пресейте сухите съставки върху разбитите белтъци на няколко добавки, като сгъвате внимателно заедно след всяко добавяне. Целта е да се запази колкото се може повече от бития обем. Изсипването на сухите съставки отгоре наведнъж бързо ще издуха белтъците.

Магията е в детайлите

Хвърлих ви много информация в тази публикация, така че ето кратко обобщение на всички важни съвети за успеха. Не забравяйте, че магията е в детайлите.

  1. Използвайте прясно отделен белтък.
  2. Пулсирайте гранулирана захар в супер фина захар.
  3. Разбийте белтъците на меки върхове, а не на твърди върхове.
  4. Пресейте и внимателно сгънете сухите съставки.
  5. Не смазвайте тавата на тръбата.
  6. Охладете тортата с главата надолу върху решетка.
  7. Използвайте назъбен нож за нарязване.

Полезни инструменти

  • Кухненски робот - Те варират в цената. Можете да използвате малко нинджа, голям кухненски робот или дори блендер.
  • Яйчен сепаратор - Това е много евтино, но ТОЛКО ХЕНДИ.
  • Стоящ миксер или ръчен миксер
  • Фино мрежесто цедка (сито/сито)
  • Тръбен тиган
  • Охлаждаща стойка

Искате ли да приготвите тарталети с ангелска храна? Покрих те. 🙂

Хранителната торта Angel не трябва да се крие под замръзване, но има блажен вкус с пресни плодове и купчина бита сметана! Чувствайте се свободни да почистите горната част и със захар на сладкарите. Ако заедно се наслаждавате на тези вкусове, ще ви хареса моята торта със свежи горски плодове. (Което, ако съм честен, не е чак толкова суетливо като тази торта!)

Знам какво си мислите: наистина ли си заслужава тази торта? Отговорът е ДА. Хранителната торта Angel може да се похвали с текстура като никоя друга и след като преминете през процеса, ще разберете, че приготвянето не е толкова трудно - просто е малко придирчиво. 😉 Нека направим това!