Учебна програма Описание:

Можете да намерите рецептата за хляб тук

политика

Зимен квартал, 2018

Инструктор: Професор Ан Анагност

Контакт: 206 543-7693, но ще имате по-голям късмет да се свържете с мен по имейл: [email protected].

Работно време за инструктор: М, З 4: 30-5: 20.

Час и място на класа: M, W, 2: 30-4: 20, CDH 110B

Този курс изследва настоящите дебати в Съединените щати за това кои диетични насоки са оптимални за поддържане на човешкото здраве и как променящите се концепции за индивидуалната отговорност и политическия живот определят тези дебати.

Първо ще разгледаме как науката се използва за изследване на връзката между диетата и честотата на хронични заболявания в САЩ от 70-те години на миналия век. Разчитаме на науката, за да ни информира за плюсовете и минусите на различните диетични подходи, но самата наука е разхвърлян процес, в който различни парадигми се конкурират в контекста на противопоставящите се социални, икономически и политически сили. Следователно, ние ще възприемем подход „наука и общество“ към изучаването на конкурентни диетични модели и ще развием разбирането за науката като сложен социален процес.

Второ, курсът ще изследва появата на нов вид потребител на здравеопазване, който се стреми да управлява излагането си на рискови фактори от болестта чрез диета. Използването на нови медии, като уеб блоговете, ще бъде изследвано като технологии, които разпространяват и демократизират науката чрез създаването на уеб общности, които критично изследват често противоречивите и объркващи констатации, които се появяват в новинарския поток за здравето и диетата. Тези уеб общности поставят учените, лекарите, здравните специалисти и самообучаващите се здравни потребители в диалог помежду си по начини, които може да са много нови. В търсенето на уелнес потребителите на здравето се ангажират във форма на наука със себе си като уникални експериментални теми. Ще разгледаме как тази форма на "анекдотични" доказателства се претегля по отношение на по-традиционните форми на научни изследвания от членовете на тези интернет общности.

Трето, ще изследваме как хората променят връзката си с това, което ядат, чрез източници от фермата до масата, възстановяване на домашна кухня, самообезпечаване, реформа на училищната храна и участие в социални движения за изграждане на местни и регионални хранителни системи като различни стратегии да се отдели от индустриалното земеделие. Ще проучим трудностите при прилагането на тези промени върху студентски бюджет и ще работим колективно, за да намерим начини да ги направим по-достъпни. Един такъв експеримент тук в кампуса е студентската ферма на UW. Фермата, която се управлява изцяло от студенти, е създадена през 2005 г., за да помогне на студентите да се свържат отново откъде идва храната им и да разработи визия за осигуряване на ферма до маса, която би била жизнеспособна дори за големи институции като UW.

Четвърто, ще изследваме съвременните хранителни идеологии, които формират уеб базирани общности в търсене на личен уелнес, устойчивост на околната среда и социална справедливост. Как хората определят своето морално и етично себе си чрез храната? Какво ги привлича към конкретна философия на храната? Как това променя отношенията им с другите? Как използват доказателствата на телата си, за да преценят плюсовете и минусите на различни хранителни идеологии? Какви са възможните опасности от „прекалено обсебване от храната?“ Какво се счита за обсебеност в този контекст, тъй като хората се стремят да променят собствената си връзка с храната в това, което се определя в публичните дебати като „токсична хранителна среда?“

Форматът на часа е лекция и дискусия, ще има възможности за дискусия на лекции и четения. От вас ще се очаква да дойдете в клас, като сте завършили четенето за този ден и да сте готови да обсъдите.

Материали за курса

Следните книги са поръчани чрез Университетската книжарница:

  • Джанет Попендик, Безплатно за всички: Фиксиране на училищна храна в Америка. (Предлага се и като онлайн ресурс чрез библиотеката на UW.)
  • Novella Carpenter, Farm City: Образованието на градски фермер.

Има и необходими по-кратки четения, достъпни на уебсайта на курса преди началото на учебната четвърт.

Задания

Има три основни степенувани задачи:

  • Онлайн изследователски проект за „здравната блогосфера (5 страници).
  • Мемоари за училищен обяд (5 страници).
  • Есе за етично хранене (5 страници).

Освен това ще има няколко допълнителни неградирани (кредитни/без кредитни) упражнения, които ще добавям от време на време и те ще бъдат включени като част от оценката ви за участие. Те няма да отнемат много време, но са предназначени да подпомогнат вашето обучение във връзка с четенията и лекционния материал.

Кредитна структура

30% онлайн изследователски проект
30% мемоар за училищна храна
30% проект за етичен ядец
10% участие (включително некласирани задачи)
100% общо

Очаквания
Очаквам, че ще: дойдете в час навреме и подготвени; останете за целия клас; участват в дискусия в клас и упражнения; и предайте заданията си навреме. Успехът в този курс ще изисква да бъдете в крак с четенето и да отговаряте за съдържанието на лекцията. Ако пропуснете клас, трябва да помолите съученик за бележки; моля, уведомете ме, ако трябва да закъснеете или да напуснете рано.

  • Мобилните телефони трябва да бъдат изключени и прибрани преди клас.
  • Лаптопите не трябва да се използват в клас, освен за водене на бележки.
  • Имейл: Ще се радвам да отговоря на съществени въпроси по имейл, обикновено в работно време. Вие носите отговорност за проследяване на датите на падежа на хартия, задания за четене, материали от пропуснати класове и промени в графика.
  • Списък с имейли за клас: Ще използвам списъка с имейли, за да общувам с вас относно промени в заданията, планиране и промени в посетителите и други общи проблеми в класната стая. Очаквам да имате университетски имейл адрес, на който да можете да се свържете със съобщения, адресирани до списъка. Имайте предвид, че за да се свържете с мен насаме, трябва да използвате моя имейл, а не списъка с класове.
  • Няма да бъдат дадени непълни, освен в съответствие с университетската политика.