apple

Въведение

Ябълките произхождат от Централна Азия и оттам се разпространяват в цялата дума. Има 7500 видове ябълки, различни ябълки се отглеждат за различни цели. Ябълките могат да се използват за готвене, консумиране на сурово, приготвяне на компот, ябълков оцет и алкохолна напитка от ябълково вино. Най-известният вид ябълка е „червено вкусно ” който е с пълен аромат и сладък, обикновено се консумира като плод. „Бабата ковач“ ябълка е ябълка с деликатен вкус, която има различни употреби, като приготвяне на сайдер, но също така може да се яде като плод.

Бананите, от друга страна, се считат за едни от най-реколтата в света.

Коренно население на Индия и Югоизточна Азия, но в наши дни се култивира по целия свят. В сравнение с ябълките той има по-кратък срок на годност, приблизително 5 дни и след това ще започне да презрее.

Бананите могат да се използват по различни начини, могат да се консумират сурови, да се правят смутита и дори да се използват като съставка за печене.

Бананите, които се отглеждат днес, се различават от бананите от див тип. Дивите банани бяха с много по-малки размери и съдържаха семена в тях. В ранните векове бананите от див тип бяха модифицирани и превърнати в днешни опитомени банани.

В тази статия ще сравним хранителното съдържание на ябълките и бананите, съдържанието на витамини и минерали, въздействието върху здравето и разнообразието на употребите.

Сравнение на хранителното съдържание

Ябълките и бананите се считат за храни с нисък гликемичен индекс. Гликемичният индекс на ябълките е 38, а за бананите гликемичният индекс е 51, като по този начин гликемичният индекс на ябълките нисък отколкото тази на бананите.

Калории

Ябълките имат 41 калории на 100 грама, а бананите имат 59 калории на 100 грама, и двете могат да се считат за нискокалорични храни.

Въглехидрати

Ябълките съдържат 13,81 g въглехидрати, които се разпределят между захари, въглехидратни витамини и диетични фибри. Докато от друга страна, бананите съдържат 23g въглехидрати, които се разпределят между захари, диетични фибри и витамини. Интересен аспект обаче е пряката връзка между узряването на банана и количествата захар и диетични фибри, които той съдържа. Незрелите банани, подобни на узрелите, съдържат 23g въглехидрати, но разпределението на диетичните фибри и захари е различно. В незрелите банани въглехидратите са нишесте, което е устойчиво на абсорбция, известно още като устойчиво нишесте, по този начин действат като диетични фибри. От друга страна, узрелите банани са превърнали това нишесте в захари, което прави количествата захар по-високи в зрелите банани.

Диетични фибри

Ябълките и бананите имат сходни количества диетични фибри, за ябълките съдържанието на фибри е 2,4 грама, докато за бананите съдържанието на фибри е 2,6 грама. Както обаче споменахме по-рано, разпределението на фибрите в бананите съдържа различни количества диетични фибри, тъй като нивото на узряване се различава.

Захари

Ябълките имат по-ниски количества захар в сравнение с бананите, тъй като ябълките съдържат 10,4 g захари, докато бананите съдържат 12,2 g захари. Както бе споменато по-рано с напредването на узряването на банана, количеството захар се увеличава.

Протеин

Бананите имат по-големи количества протеини в сравнение с ябълките, тъй като бананите съдържат 1,09 g протеини, а ябълките 0,26 g. Тези количества са незначителни спрямо препоръчителните дневни стойности, което е 56g средно за заседнал човек.

Съдържанието на мазнини и за двата плода е незначително.

Сравнение на съдържанието на витамини

Основният витаминен състав на бананите на 100g е следният:

  • Витамин Ц: 8,7 mg
  • Витамин В6: 0,367mg
  • Витамин А: 64IU
  • Фолиева киселина: 20mcg

Основният витаминен състав на ябълките на 100g е както следва:

  • Витамин Ц: 4,6 mg
  • Витамин К: 2.2mcg
  • Витамин А: 54IU

Както се наблюдава в горното, бананите съдържат по-висок количества витамин С и А, които са често срещани между двамата. Освен това бананите съдържат витамин В6 и фолиева киселина. От друга страна, ябълките са по-богати на витамин К.

Сравнение на минералното съдържание

Ябълките нямат забележителен минерален профил, всички минерали, присъстващи в тях, са на нива на следи.

От друга страна, бананите са богати на калий, магнезий и манган.

Калий

Ежедневната препоръчителна стойност на калий е между 3500mg и 4700mg на ден. 100 g банани съдържат средно 360 mg калий, което го прави една от най-добрите храни, съдържащи калий. От друга страна, ябълките съдържат 107 mg калий на 100 g. По отношение на препоръчителната дневна стойност това количество е незначително.

Въздействия върху здравето

Консумацията на ябълки е свързана с намаляване на риска от смъртност поради рак, докато бананите са свързани с намаляване на смъртността поради сърдечно-съдови заболявания. (1)

Ябълките имат множество защитни роли, които са: (2) (3)

  • Противоракови, силно защитен срещу рак на гърдата, дебелото черво и белите дробове (наред с други).
  • Анти-затлъстяване и анти-диабет; консумацията на ябълки намалява риска от развитие на диабет и затлъстяване
  • Противовъзпалително Имоти
  • Повишено когнитивно представяне при пациенти с диагноза болест на Алцхаймер.
  • Повишена вентилационна ефективност при пациенти с диагноза астма и хронична белодробна обструктивна болест.

Бананите имат антидиабетни свойства. Ензимът, присъстващ в храносмилателната система, разгражда големи верижни молекули захари на по-малки захарни молекули, за да ги абсорбира. Бананите съдържат ензими, които предотвратяват това, като по този начин намаляват количеството абсорбирани захари от храносмилателния тракт, поддържайки нивата на захар под контрол. (4)

Лектини са активни протеини в бананите, които действат върху раковите клетки и потискат пролиферацията (размножаването) на раковите клетки. Това от своя страна намалява разпространението на рака и метастазите. (5)

Отслабване

Ябълките се считат за важна храна по време на отслабване и диети, това се дължи на факта, че ябълките имат ниско енергийно ниво и са богати на диетични фибри, което помага да се поддържа отрицателен калориен баланс и води до загуба на тегло. (3)

Наблюдава се и намаляване на телесното тегло, най-вече при пациенти с диабет, докато се консумират банани и по-специално банани, които са в незрелия спектър на бананите. Това се дължи най-вече на усещането за пълнота при устойчиво нишесте. (6)

Лекарствено взаимодействие

Препоръчително е да се намали консумацията на ябълки, предимно ябълков сок, докато се приема антикоагулантни лекарства конкретно, варфарин. Поради взаимодействието на варфарин и флавоноидите на ябълките. (7)

В случай на банани, препоръчително е да ги избягвате, докато приемате MAOI лекарства (Общи наименования на MAOI лекарства; Emsam, Marplan, Nardil, Parnate), които са определен тип антидепресанти. Страничният ефект от взаимодействието на MAOI лекарства и банани може да причини хипертонични кризи при някои пациенти. (8)

Вариации

Ябълките също се консумират като ябълков сок, но концентрацията на захар в ябълковия сок с намаляването на някои диетични фибри не поставя ябълковия сок на същото ниво на здравословни предимства като суровите ябълки. Тъй като кората и пулпата на ябълките се изхвърлят, докато се прави ябълков сок, повечето хранителни стойности се губят поради тази обработка.

От друга страна, бананите също се консумират като смутита, които обикновено се смесват с различни други съставки, които могат да бъдат мляко, захар или други плодове. Това причинява промяна в профила на макронутриентите и микроелементите на бананите.

Закуска

Силно се препоръчва ябълките да се консумират сутрин със закуска, тъй като предлагат балансиран хранителен профил, който осигурява диетични фибри.

Докато бананите не се препоръчват да се консумират на закуска, тъй като обикновено са по-високи в захарите в сравнение с ябълките, тъй като първоначално предлагат енергиен тласък, но след това обикновено се очаква период на срив след няколко часа.
При някои индивиди, които страдат от киселинен рефлукс, консумацията на банан на гладно за закуска обикновено влошава симптомите на рефлукса.

Обобщение

В обобщение, ябълките имат a по-нисък гликемичен индекс и са по-нискокалорични, въглехидрати и общи захари и по-богати на витамин К. От друга страна, бананите са по-богати на калий, магнезий, манган, витамини С, В6, А и фолиева киселина. Те имат подобни количества диетични фибри.