Арктически Чар - по-добър от сьомга

Публикувано на 20 юли 2015 г.

В разгара на летния сезон на скара може да търсите алтернатива на сьомгата. За тези, които имат късмет лесно да го намерят на местно ниво, арктическият оран е моята избрана риба на скара.

Всъщност това е моята готвачка вкъщи целогодишна риба по три причини:

  • Готви се лесно и има страхотен вкус - по-мек е и по-кремообразен от сьомгата.
  • Тези, които обичат сьомгата, вероятно също ще харесат арктическия чар. Дори онези, които като мен не се интересуват от сьомга, може да харесат олио!
  • Това е далеч по-евтино от дивата уловена сьомга (и знаете, че отглежданата във ферма сьомга е еко не-не, нали?)

Наскоро бях смаян, когато един приятел ме попита каква е разликата между арктическия въглен и сьомгата. Въпреки че в интернет имаше някаква противоречива (и до голяма степен стара) информация, събрах няколко ключови факта за арктическия чар.

Член на семейство „сьомга“, заедно със сьомга и пъстърва, char е студеноводна риба и почти цялото американско снабдяване се отглежда. Въпреки това, екологичният метод, използван за отглеждане на овъглена кост, е напълно различен от отглежданата сьомга; наистина, Фондът за защита на околната среда (EDF) Seafood Selector дава на char „най-добрата“ еко-оценка и описва как се произвежда char, както следва:

  • „Този ​​член от семейството на сьомгата е екологична алтернатива на отглежданата сьомга.
  • Char се отглеждат предимно в резервоари и писти на брега, за разлика от сьомгата, която обикновено се отглежда в открити мрежи в крайбрежните води.
  • Бреговите системи изхвърлят по-малко замърсяване и са много по-малко склонни да позволят на рибите и паразитите да избягат, отколкото мрежите. "

Както мнозина вероятно знаят, EDF цитира атлантическата и отглежданата в сьомга сьомга като екорейтинг НА НАЙ-ГОЛЕМОТО. Ако сте един от многото, които избягват изцяло атлантическата или отглежданата в сьомга сьомга и имате местен източник, който носи арктически оран, ще бъдете приятно изненадани както от вкуса, така и от цената в сравнение с дивата сьомга.

арктически

Кредит за произведение: www.fishchoice.com

Що се отнася до храненето, имах малко затруднения с противоречива информация: някои уебсайтове твърдяха, че арктическият кар има високо съдържание на здравословни за сърцето омега 3, но селекторът за морски дарове EDF не му дава същия висок рейтинг в омега 3 като сьомгата. Най-добрата фигура, която измислих, беше да сравня две статии на сайта на д-р Андрю Уейл. За char, казва той, „порция от 3,5 унции ви дава един грам омега-3 мастни киселини и 182 калории.“ Това е около ПОЛОВИНАТА на дивата сьомга, в сравнение с друг цитат от сайта на д-р Вайл: „Порция от аласканска сьомга или херинга от 3 унции съдържа около 2 грама омега-3 мастни киселини, докато 3 унции сардина има около 1,3 грама. " Това означава, че всеки ден ще приема 1 грам омега-3 с омега-сърце с моя протеин върху червено месо.

Що се отнася до вкуса, случва се много да предпочитам char пред сьомга - въпреки че съпругът ми харесва и двете еднакво и ги намира много сходни. Съгласен съм с широкото описание на мек вкус и деликатна текстура и има тенденция да бъде по-малко плътен/дъвчащ от сьомгата. Поради високото съдържание на мазнини (здравословна мазнина!), Лесно е да се пече на скара или да се пече, без да изсъхва - стига да не го сготвите прекалено. Аз го пека на скара или го пека на 450 за около 12 минути - вижте страницата ми Lo-Co Recipes за бърза и лесна рецепта.

За повече информация за арктическия чар, извън сайтовете на EDF и д-р Weill, намерих тези ресурси за най-полезни (и вероятно най-надеждни):

  • Много интересната и информативна страница Artic char на уебсайта Fish Choice беше най-изчерпателна и включваше страхотна „инфографика“, откъдето е илюстрацията по-горе. Иска ми се този сайт да съдържа информация за Омега-3, тъй като всичко останало беше толкова ясно документирано на този сайт. Това беше и единственият сайт, който беше актуализиран през последните година-две!
  • Страницата на арктическия чар в сайтовете Seafood Choices Alliance и New England Aquarium обяснява как арктическият кар живее в дивата природа и как се отглежда.
  • Сайтът на Chef's Resources - който беше нов за мен, но ще посетя отново, тъй като беше много полезен - потвърди грубото количество омега-3 (въпреки че цитираше 1,3 грама за 3 унции риба) и други полезни предистории и инструкции -пригответе информация за арктическия чар.

Можете да замените арктическия въглен за всяка рецепта, която изисква сьомга или пъстърва. Щастлив съм, че местният ми рибен пазар винаги носи въглен; ако и вашият го направи, хвърлете малко на скара с малко зехтин и билки за бързо, вкусно, здравословно за сърцето ястие.

Свързани

Една мисъл за „Арктическия чар - по-добър от сьомгата“

Здравейте, аз съм Пол и съм на 67 години и имам два удара. Лекарят ми е предписал да приемам лекарства за предотвратяване на друго. Той ми предписа Crestor, но ми каза, че мога да ям и риба, за да се справя с някои от проблемите с холестерола. Всъщност купувам генеричен Crestor онлайн, така че не е нужно да плащам високата цена за лекарството, но чувствам, че бих могъл да пренебрегна това, ако направо сменя диетата си. Можеш ли да помогнеш? Това лекарство всъщност прави ли нещо добро за мен? Това е, което приемам, ако помага: http://canadapharmacyrx.com/generic-crestor.html

Оставете отговор Отказ на отговор

Абонирай се:

Преглед на архивите

  • Октомври 2020 г.
  • Септември 2020 г.
  • Юни 2020 г.
  • Май 2020 г.
  • Април 2020 г.
  • Март 2020 г.
  • Февруари 2020 г.
  • Януари 2020 г.
  • Декември 2019 г.
  • Ноември 2019 г.
  • Октомври 2019
  • Септември 2019
  • Август 2019 г.
  • Юли 2019 г.
  • Юни 2019 г.
  • Май 2019 г.
  • Април 2019 г.
  • Март 2019 г.
  • Декември 2018г
  • Ноември 2018 г.
  • Октомври 2018 г.
  • Септември 2018 г.
  • Август 2018 г.
  • Юли 2018 г.
  • Юни 2018 г.
  • Май 2018 г.
  • Април 2018г
  • Март 2018 г.
  • Февруари 2018 г.
  • Януари 2018г
  • Декември 2017
  • Ноември 2017 г.
  • Октомври 2017 г.
  • Септември 2017 г.
  • Август 2017 г.
  • Юли 2017 г.
  • Юни 2017 г.
  • Май 2017 г.
  • Април 2017 г.
  • Март 2017 г.
  • Февруари 2017 г.
  • Януари 2017 г.
  • Декември 2016 г.
  • Ноември 2016 г.
  • Октомври 2016 г.
  • Септември 2016 г.
  • Август 2016 г.
  • Юли 2016 г.
  • Юни 2016 г.
  • Май 2016 г.
  • Април 2016 г.
  • Март 2016 г.
  • Февруари 2016 г.
  • Януари 2016 г.
  • Декември 2015г
  • Ноември 2015 г.
  • Октомври 2015 г.
  • Септември 2015 г.
  • Юли 2015 г.
  • Юни 2015 г.
  • Май 2015 г.
  • Април 2015 г.
  • Март 2015 г.
  • Февруари 2015 г.
  • Януари 2015 г.
  • Декември 2014г
  • Ноември 2014 г.
  • Октомври 2014 г.
  • Септември 2014 г.
  • Август 2014 г.
  • Юли 2014 г.
  • Юни 2014 г.
  • Май 2014 г.
  • Април 2014 г.
  • Март 2014 г.
  • Февруари 2014
  • Януари 2014 г.
  • Декември 2013 г.
  • Ноември 2013 г.
  • Октомври 2013 г.
  • септември 2013
  • Август 2013
  • юли 2013
  • Юни 2013
  • Май 2013
  • Април 2013 г.
  • Март 2013 г.
  • Февруари 2013 г.
  • Януари 2013 г.
  • Декември 2012г
  • Ноември 2012 г.
  • Октомври 2012 г.
  • Септември 2012 г.
  • Юли 2012 г.
  • Юни 2012 г.
  • Май 2012 г.
  • Април 2012 г.
  • Март 2012 г.
  • Февруари 2012 г.
  • Януари 2012 г.
  • Декември 2011г
  • Ноември 2011 г.
  • Октомври 2011 г.
  • Септември 2011 г.
  • Август 2011 г.
  • Юли 2011 г.
  • Юни 2011 г.
  • Май 2011 г.
  • Април 2011 г.
  • Март 2011 г.
  • Февруари 2011 г.
  • Януари 2011 г.