Шушаник обича да споделя рецепти от ястия от родната си страна. Тя също обича да открива нови ястия и да ги споделя с читателите си.

хачапури

Hachapuri се състои от тесто, напълнено със сирене и други съставки като яйца и месо.

Какво е Hachapuri?

Хачапури (или хачапури) е грузинското национално ястие (Грузия, както в страната, която е близо до Русия, а не от щат САЩ). Hachapuri се състои от тесто с пълнеж. Тестото се втасва, оставя се да втаса и след това се оформя по различни начини. Пълнежът съдържа сирене (прясно или отлежало, най-често сулугуни), яйца, месо и други съставки.

Видове хачапури

В Грузия има различни видове хачапури, базирани на територията:

  • Имеретиан (Имерули), който е най-често срещаният тип.
  • Аджарски (Acharuli/Adjaruli), при които тестото се оформя в отворена форма на лодка и горещата баница се долива със сурово яйце и парче масло преди сервиране
  • Mingrelian (Megruli), което е подобно на Imeritian, но с добавено повече сирене отгоре
  • Плюс няколко други.

Арменската версия

Хачапури е толкова популярно ястие, че "мигрира" в много съседни страни. С течение на времето всяка нация го модифицира малко по свой вкус. В тази статия ще опиша арменската версия на рецептата хачапури. Тъй като аз самият съм арменец, мога да кажа, че арменците най-често пекат имеретински хачапури. Но тази рецепта се прави много по-лесно и бързо от оригинала, защото използва лаваш (арменски хляб) и не изисква приготвяне на тесто от нулата.

Специални съставки

Арменските хачапури ще изискват някои съставки, които може да изглеждат екзотични за тези, които не знаят много за арменската и грузинската култури. Но ще можете лесно да ги намерите във вашия местен близкия изток, руски или арменски магазин за деликатеси или дори в Amazon.

1. Мацони

Matsoni е ферментирал млечен продукт от арменски произход, много подобен на киселото мляко. Може да се нарече и „арменско кисело мляко“, тан, „кисело мляко напитка“ или нещо подобно. В тази рецепта можете да я замените с ryazhenka (руско печено мляко) или кефир. И двамата се продават в руските магазини за деликатеси, но кефирът често може да бъде намерен в млечната част на редовните вериги супермаркети. Но не забравяйте да купите ароматизираната версия.

2. Сулугуни

Сиренето Сулугуни е кисело грузинско сирене, което има кисел, умерено солен вкус, вдлъбнатина и еластична консистенция. Типичното сулгуни сирене е оформено като плосък диск, с дебелина от 2,5 до 3,5 сантиметра. Обикновено се продава или във вакуумни опаковки с всички сирена, или в консерва (сирене във вода) в млечна секция. Ако не можете да го намерите, можете да го замените със сирене моцарела.

3. Лаваш

Лаваш е тънка арменска питка. Често го виждам в обикновени супермаркети, така че не е трудно да се намери.

Как да готвя арменски хачапури

Това е по-бърза и лесна рецепта за това ястие, тъй като не изисква да правите тестото от нулата.

Време за готвене

Съставки

  • 2 арменски лаваш, големи
  • 2 яйца
  • 200 грама (7 унции) сирене сулугуни
  • 750 грама (1/2 паунда) извара
  • масло
  • 0,25 литра matsoni (може да замести кефир или ryazhenka)
  • сол

Инструкции

  1. Разбийте заедно мацони (или кефир) и яйца.
  2. Настържете сиренето, след което го смесете с осолена извара.
  3. Намажете тава за печене с масло и поставете един лаваш върху него.
  4. Разкъсайте втория лаваш на големи парчета и ги намокрете в мацони с яйце.
  5. Сега ще правим слоеве, които трябва да се поставят върху лаваша, който лежи върху тавата. Първо, разположете 1/3 от разкъсания и напоен с мацони лаваш; след това поставете половината от сиренето върху него; след това изложете още 1/3 от разкъсания лаваш; след това другата половина на сиренето; и накрая останалата 1/3 от разкъсания лаваш.
  6. Подредете го и покрийте с втората половина на лаваша.
  7. Намажете го с мацони и яйце и поставете във фурната (355 ° F) за 25 до 30 минути.
  8. Наслаждавайте се на топло или студено. Страхотно е и в двата случая.

Урок за снимки

Намазан тиган за печене с лаваш върху него.

"data-full- data-image-id =" ci026c5dd1400127c9 "data-image-slug =" armenian-hachapuri-recept "data-public-id =" MTc0NjE3NjM4NTk1ODY0NTIx "data-srcset =" https: //images.saymedia-content .com/.image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_320/MTc0NjE3NjM4NTk1ODY0NTIx/armenian-hachapuri-recipe.jpg 320w, https://images.ar.media/ 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_331/MTc0NjE3NjM4NTk1ODY0NTIx/armenian-hachapuri-recipe.jpg 331w "data-sizes =" (min-width: 675px) 33pp " images.saymedia-content.com/.image/c_fill%2Ccs_srgb%2Cg_face%2Ch_80%2Cq_auto:good%2Cw_80/MTc0NjE3NjM4NTk1ODY0NTIx/armenian-hachapuri-recipe.jpg ">

Разкъсан лаваш и сирене.

"data-full- data-image-id =" ci026c5dd1400327c9 "data-image-slug =" armenian-hachapuri-recept "data-public-id =" MTc0NjE3NjM4NTk2MTI2NjY1 "data-srcset =" https: //images.saymedia-content .com/.image/ar_3: 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_320/MTc0NjE3NjM4NTk2MTI2NjY1/armenian-hachapuri-recipe.jpg 320w, https://images.say 2% 2Cc_limit% 2Ccs_srgb% 2Cfl_progressive% 2Cq_auto: good% 2Cw_327/MTc0NjE3NjM4NTk2MTI2NjY1/armenian-hachapuri-recipe.jpg 327w "data-sizes =" (min-width: 675px) http: 32 images.saymedia-content.com/.image/c_fill%2Ccs_srgb%2Cg_face%2Ch_80%2Cq_auto:good%2Cw_80/MTc0NjE3NjM4NTk2MTI2NjY1/armenian-hachapuri-recipe.jpg ">

Всички слоеве са готови и мацони се разстила отгоре.