Армения е страна, пълна с магия и вкусна храна. Посещавайки Армения, е интересно да научите повече за арменските ястия, тъй като те носят арменска история, традиции и обичаи.

Арменски хляб

Арменците не могат да си представят храната си без хляб, така че яденето на хляб е почти станало традиция в Армения. Никога няма да видите арменски мъж, който яде ястието си без хляб, затова арменските жени са разработили нови видове хляб и нови начини за печене на хляб.

храни
1. Арменски лаваш

Lavash е чист арменски традиционен хляб. Между другото, през 2014 г. той е регистриран в Представителния списък на ЮНЕСКО за нематериалното културно наследство на човечеството като „приготвянето, значението и появата на традиционния хляб като израз на култура в Армения“. Това е диетичен хляб.

Лаваш Рецепта

Пече се във фурната под земята, наречена „Tonir“. Тестото трябва да е твърде тънко. Честно казано, твърде трудно е да го изпечете във фурната, тъй като има опасност да попаднете в тонир.
Съставките на Lavash са:
брашно
вода
сол

2. Матнакаш

Друг вкусен хляб на арменците е Матнакаш. Този хляб е най-популярният в Армения и сред арменските мъже, тъй като задоволява глада ви по-бързо от другите видове хляб.

Рецепта на Матнакаш

Matnakash не е толкова тънък като лаваш и не се счита за диетичен. Ако сте на диета, не го яжте.
Съставките на Matnakash са:
брашно
вода
захар
суха мая
сол
яйчен белтък

3. Хоровац (арменско барбекю)

Ако говорим за най-любимата храна на арменците, първото ястие, което ми идва на ум, е Хоровац (знаете световното му име - барбекю). Арменците имат своя уникален начин да подготвят Хоровац.

Рецепта на Хоровац

Хоровацът е направен върху запалените въглища на мястото, наречено „мангал“. Арменските мъже са отговорни за приготвянето на Хоровац, така че ястието има най-добрия вкус.
Съставките на Khorovats са:
Свинско
Пипер
Лук
Сол
Растителните съставки Khorovats са:
Домат
Зелен пипер
Патладжан
Картофи

4. Арменски кебап

Арменците имат различни видове кебап, тъй като той е второто любимо ястие след Хоровац. В Армения кебап, както и Khorovats, се считат за бързо хранене, въпреки че не вредят на вашето здраве.

Рецепта за кебап

За приготвянето на кебап ще трябва да работите усилено с месото, тъй като то трябва да ви се „подчинява“.
Съставките за кебап са:
говеждо месо
свинска мазнина
лук
червен пипер
зелен лук
смесени зелени
сол

5. Арменска хашлама

Khashlama е вид супа, която включва различни зеленчуци, билки, месо, така че е пълна с много витамини. Khashlama е най-добрият избор за тези, които са твърде гладни.

Рецепта за хашлама

Khashlama е лесен за приготвяне, тъй като просто трябва да смесите всички съставки заедно.
Съставките на хашлама са:
агнешко
картофи
лук
червен сладък пипер
домати
люта чушка
чесън
магданоз,
кориандър,
босилек
сол,
пипер

6. Khash супа

Сред неписаните традиции на Армения яденето на хаш има свое място. Има няколко неща, които човек трябва да спазва, докато яде Khash: никога не яжте с лъжица, пийте водка с Khash, сушеният лаваш трябва да намери своето място в супата и т.н.

Хаш рецепта

Приготвянето на тази супа отнема много дълго време. Можете дори да седнете цяла нощ, за да имате най-вкусната супа от хаш.
Съставките на Khash са:
телешки бутчета
чесън,
сол,
зелени

7. Ишли Куфта

Арменската алтернатива на котлета е Ишли Куфта, която е много по-вкусна. Вкусен пълнеж, интересна форма и привлекателен външен вид ви призовават да вкусите и да бъдете съблазнени с Ишли Куфта. Прекалено е вкусно, особено с лимони.

Рецепта на Ишли Куфта

Приготвянето на най-вкусното ястие не е толкова лесно.
Съставките на Ishli Kufta са:
За слоя
говеждо месо,
булгур (вид пшеница)
лук
За събличане
говеждо месо
лук,
разтопено масло,
магданоз
сол
червен и черен пипер

8. Арменски Хариса

Хариса е традиционна арменска храна. Историята му се връща към арменския геноцид през 1915 г., когато турското правителство се опитва да избие всички арменци, а малка провинция на име Муса Лер се бори в продължение на 40 дни, без храна да яде само Хариса.

Рецепта Хариса

През 1915 г. арменците правеха супа от пиле и докато се биеха 40 дни, пилето беше почти свършило и те трябваше да добавят кокот към супата, за да я дадат на хората.
Съставките на Harissa са:
кокот (суха или печена напукана пшеница)
пилешко или агнешко
билки
сол
пипер
масло

9. Гапама

Ghapama е известно арменско ястие от тиква. Ghapama е не само прекалено вкусен, но има и фантастичен външен вид. Изискваше много въображение, за да се създаде такова произведение на изкуството, каквото е Гамапа.

Рецепта за Ghapama

Трябва да бъдете твърде внимателни, докато правите Ghapama, тъй като освен вкуса трябва да обърнете внимание и на красотата на това ястие.
Съставките на Ghapama са:
Тиква,
ориз,
сушени плодове (бадеми, ябълка, дрян, кайсия, сини сливи, стафиди)

10. Долма

Има много кавги за произхода на Долма, тъй като арменците настояват, че Долма е арменско ястие, докато турците са сигурни, че е тяхно ястие. Този вид дискусия е без значение, тъй като те са живели един до друг и някои от техните традиции, обичаи и ястия са еднакви.

Рецепта на Долма

Долма е едно от най-любимите ястия в Армения, така че арменците го приготвят с уникална любов.
Съставките на Dolma са:
смляно месо (обикновено говеждо)
лук
ориз
Скилидки чесън
млян черен пипер
къри на прах
доматена паста
паста от червен пипер
Сухи билки, като босилек, копър,
винени листа
Вряща вода

Има толкова много неща за откриване за Армения! Нека разкрием Армения заедно с Levon Travel!