Окръжен център Леноар

Ние сме отворени за обществеността. Моля, следвайте държавните насоки, публикувани на нашия вход.

артишок

Сега в Twitter

Кой знаеше, че артишок сърцата са суперхрана! Терминът суперхрана се използва основно за пускане на пазара на храни, богати на хранителни вещества и с по-голям капацитет да повлияят на здравето. Оказва се, че артишокът е един от тях!

Може да изглеждат донякъде плашещи, но артишокът има едни от най-високите нива на антиоксиданти и фибри от всеки зеленчук! Артишокът не прави точно списъка с любими храни на всички. Сърцата от артишок са не само вкусни, но и могат да помогнат за подрязване на мазнините по корема. Богатият на фибри зеленчук е пребиотик, това означава, че те имат несмилаеми компоненти, които хранят пробиотици, добрите бактерии в червата, които могат да помогнат за поддържане на здравословно тегло, наред с други ползи. Първите 5 ползи от артишок включват; те помагат в контрола на диабета, подобряват външния вид и здравето на кожата, поради високото съдържание на фибри, които помагат при отслабване, подпомагат детоксикацията на черния дроб и храносмилателната система и могат да помогнат за предотвратяване на ракови заболявания.

Ето няколко здравословни възможности за вашето приключение с артишок!

Артишок на печен тиган

Съставки
6 чаши вода
3 супени лъжици пресен лимонов сок
18 бебешки артишок (около 1¾ паунда)
3 супени лъжици зехтин
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
4 големи скилидки чесън, разполовени
½ лимон, нарязан на тънки филийки
1 (6-инчов) клонче розмарин
2 чаени лъжички пресен лимонов сок

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 425 ° F.
  2. Комбинирайте вода и 3 супени лъжици сок в купа. Отсечете ½ инча от артишок. Нарежете стъблата с точност до 1 инч от основите; кора стъбла. Премахнете здравите външни листа, оставяйки нежни сърцевини. Разполовете всяка по дължина; добавете към вода.
  3. Изцедете артишок; подсушете. Комбинирайте артишок, масло, сол, черен пипер и чесън в купа; хвърляне към палто. Загрейте голям тиган, устойчив на фурна, на силен огън. Добавете половината от артишок смес в тиган; гответе по 1 минута от всяка страна или докато леко покафенее. Извадете от тигана. Повторете процедурата с останалата артишокова смес. Върнете артишок в тиган; добавете резенчета лимон и розмарин. Печете при 425 ° за 20 минути, като разбърквате веднъж. Отстранете листата от розмарин и поръсете със смес от артишок; изхвърлете стъблото и всички почернели лимони. Поръсете с 2 чаени лъжички лимонов сок.

Сервира 6. Всяка порция съдържа Калории 128, мазнини 7g. Протеин 4 g, въглехидрати 16 g, фибри 8 g, холестерол 0 g, натрий 223 mg.

Макарони с артишок и зеленчуци

Съставки
8 унции сурови макарони от ротини или други пълнозърнести макарони
2 чаши (2 инча) нарязани аспержи
1 чаша (2 x ½ инча) нарязана жълта чушка
1 кутия артишок сърца, нарязани и отцедени
4 чаши нарязан суров спанак
1 супена лъжица зехтин
½ чаена лъжичка кошерна сол
12 гроздови домати, разполовени
¼ чаша пресни листа босилек, разкъсани
3 супени лъжици кедрови ядки, препечени
1 унция сирене Parmigiano-Reggiano, обръснато или настъргано (около ¼ чаша)

Инструкции

  1. Гответе тестени изделия според указанията на опаковката, като пропускате солта и мазнините. През последните 3 минути готвене, добавете аспержи, спанак, артишок и звънец в тиган; източване.
  2. Комбинирайте тестени смеси, зехтин, сол и домати в голяма купа; хвърляне към палто. Поръсете с босилек, кедрови ядки и сирене.

Сервира 4.

Гювеч от спанак от артишок

Съставки
2 варени пилешки гърди без кожа
2 с.л. Зехтин
½ чаша пълномаслено извара
¾ чаша заквасена сметана
2 чаши настъргана моцарела
¼ чаша нарязан пресен италиански магданоз
1 ч.л. морска сол
1½ ч.ч. чесън на прах
1 ч.л. сушена мащерка
Сок и кора от ½ лимон
2 чаши пресен спанак
18 унции. артишокови сърца наполовина

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 375 ° F. Намажете 1½ qt. гювеч със здравословна мазнина по избор и оставете настрана.
  2. В голяма купа за смесване добавете варено накъсано пиле, зехтин, извара и заквасена сметана. Разбъркайте бързо, за да се комбинира. Добавете 1½ чаши натрошено сирене, магданоз, морска сол, чесън, мащерка, лимонов сок и лимонова кора. Разбъркайте, докато се комбинират напълно и се разпределят равномерно.
  3. Внимателно сгънете сърцата от спанак и артишок, докато се комбинират. Изсипете сместа в намазаната мазнина и поръсете останалата ½ чаша натрошено сирене върху горната част на гювеча.
  4. Печете при 375 ° F за 40-50 минути или докато сиренето отгоре стане леко златисто кафяво. Оставете гювеча да престои 10 минути преди сервиране.

Добива 8-12 порции.

Спанак и артишок с пълнеж от спагети скуош

Съставки
1 (2½ до 3 паунда) спагети тиква, нарязани наполовина по дължина и семена отстранени
3 супени лъжици вода, разделени
1 (5 унция) пакет бебешки спанак
1 (10 унция) пакет замразени сърца от артишок, размразени и нарязани
4 унции крема сирене с намалено съдържание на мазнини, на кубчета и омекотено
½ чаша настърган пармезан, разделена
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка смлян пипер
Натрошен червен пипер и нарязан пресен босилек за гарнитура

Инструкции

  1. Поставете тиква с отрязана страна надолу в микровълнова чиния; добавете 2 супени лъжици вода. Микровълнова печка, непокрита, на висока до омекване, 10 до 15 минути. (Алтернативно, поставете половинките от тиква с отрязана страна надолу върху рамка за печене. Печете при 400 ° F, докато омекне, 40 до 50 минути.)
  2. Междувременно комбинирайте спанака и останалата 1 супена лъжица вода в голям тиган на умерен огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато изсъхне, 3 до 5 минути. Отцедете и прехвърлете в голяма купа.
  3. Поставете решетката в горната трета на фурната; подгрявайте бройлери.
  4. Използвайте вилица, за да изстържете тиквата от черупките в купата. Поставете черупките върху лист за печене. Разбъркайте сърцата от артишок, крема сирене, ¼ чаша пармезан, сол и черен пипер в сместа от тиква. Разделете го между черупките на тиква и отгоре с остатъка от ¼ чаша пармезан. Бърл, докато сиренето стане златисто кафяво, около 3 минути. По желание поръсете с натрошен червен пипер и босилек.

Сервира 4. Всяка порция съдържа Калории 223, мазнини 11g. Протеини 10g, Въглехидрати 23g., Фибри 9g., Холестерол 28g., Натрий 523mg.

Супа от артишок от WW (3 точки за свободен стил от WW)

Съставки
2 кутии (по 14 унции) сърца от артишок, отцедени
1 кутия (10,75 унции) 98% обезмаслена сметана от гъбена супа
1 кутия (10,75 унции) 98% обезмаслена сметана от целина супа
⅔ чаша обезмаслено мляко
1⅓ чаши пилешки бульон
⅓ чаша сухо бяло вино
Щипка лют червен пипер
Сол и пипер, на вкус

Инструкции

  1. Поставете артишока в кухненски робот или блендер и пюрирайте до гладка смес.
  2. Добавете гъбената супа, супата от целина, млякото, пилешкия бульон, бялото вино и лют червен пипер. Обработва се, докато се получи гладка смес.
  3. Прехвърлете в тенджера и загрейте внимателно на слаб огън.
  4. Опитайте и коригирайте подправките и сервирайте.

Сервира 5. Всяка порция съдържа Калории 126, мазнини 3g. Протеин 5g., Въглехидрати 15g., Фибри 3g.

Написано от

Разширение на кооперацията в Северна Каролина, окръжен център Леноар

Какво го направи толкова полезно? (По избор) Изпратете обяснение