Парк Йонг-Мун („Марк“)

Национален институт по екологични здравни науки,

консумацията

Кейти О'Брайън

Национален институт по екологични здравни науки,

Дейл Сандлър

Национален институт по екологични здравни науки,

Резюме

Цели

Консумацията на органична храна е свързана обратно със затлъстяването в проучвания на напречното сечение. Малцина са изследвали това с перспективни данни. Проучихме дали консумацията на органични храни е свързана с риска от затлъстяване.

Методи

Използвахме данни от 37 706 допустими участници в проучването на сестри (2003–2009 г.) на възраст 35–74 години, които предоставиха информация за честотата на консумацията на биологични храни. Участниците отчитат консумацията на органични продукти, месо и млечни продукти през последните 12 месеца, както никога, по-малко от половината от времето, около половината от времето или повече от половината от времето. Резултатът за органична диета (ODS) се изчислява чрез присвояване на резултати от 0, 1, 2 и 3 за увеличаване на пропорциите на консумация и сумиране по групи храни (максимален резултат 9). Предварителното затлъстяване се основава на измерено общо затлъстяване (индекс на телесна маса [BMI] ≥30,0) и централно затлъстяване (обиколка на талията [WC] ≥88 cm, съотношение на талията към височина [WHtR] ≥0,5). За да се оцени инцидентното наднормено тегло и затлъстяването, самоотчетеният ИТМ при записване е сравнен със самоотчетения ИТМ по време на проследяване (средно 8,3 години). Използвахме обобщени логаритно-линейни модели със стабилна вариация на грешките, за да изчислим мултивариативно коригирани коефициенти на разпространение (PR) и относителни рискове (RR) за преобладаващо и инцидентно затлъстяване.

Резултати

В началото 62% от жените съобщават, че ядат органична храна през последните 12 месеца. В сравнение с липса на консумация на органична храна, по-високата ODS (≥3) е свързана с по-ниско разпространение на затлъстяването на изходно ниво (PR за ИТМ = 0.98; 95% CI, 0.97–0.99; PR за WC = 0.94; 95% CI, 0.92 –0,97; и PR за WtHR = 0,95; 95% CI, 0,93–0,98), след коригиране на социално-икономически, демографски и фактори на начина на живот, включително физическа активност и други диетични мерки. По-високият ODS е обратно свързан с наддаване на ≥5 kg (RR = 0,87; 95% CI, 0,82–0,92; тук са предоставени статии от P-trend от Current Developments in Nutrition с любезното съдействие на Американско дружество за хранене