Ако някой знае как да включи повече морски дарове в плана си за хранене, това е Линда Корниш.

Линда Корниш е основател на Seafood Nutrition Partnership, организация с нестопанска цел с мисия да подобри здравето на американците чрез ядене на повече морски дарове и запален ядещ морски дарове.

тайната

Научете как тя складира хладилника си, за да е сигурна, че яде морски дарове поне веднъж на ден, как да накарате децата си да се вълнуват от морски дарове и огромното количество сьомга, което трябва да изядете, за да постигнете всякакви опасения за живака.

Как се заинтересувахте от морски дарове?

След това, докато живеех в Мемфис, Тенеси, сформирах местен фермерски пазар с малка група лидери на общността и видях въздействието на това как здравословната местна храна, включително вкусни и устойчиви морски дарове, наистина може да има разлика в здравето на хората. Пазарът на фермерите все още работи след 10 години.

След като се преместих във Вашингтон, приложих управленския си консултантски опит, за да помогна да се обърнат организации с нестопанска цел. Беше ми предоставена възможност да сформирам организация с нестопанска цел, за да накарам хората да ядат повече морски дарове за по-добро здраве, което преследвах. Тази възможност стана Seafood Nutrition Partnership (SNP), чийто основател съм аз. Чрез него помагаме на хората да станат по-здрави, като се храним по-здравословно, което включва яденето на повече морски дарове като част от балансираната диета. Това е труд на любов, но си заслужава.

Преди да започна SNP, вече се бях отказал от червеното месо. Работейки по това партньорство обаче, научих много повече за различните сортове морски дарове и морски дарове като цяло. Сега ям морски дарове около веднъж на ден - понякога два пъти на ден.

Разкажете ми за Seafood Nutrition Pledge: Какво е това и защо някой да се присъедини? Как участвате?

Имаме призив за действие, който е # Seafood2xWk Pledge и се основава на диетичните насоки на USDA за ядене на морски дарове два пъти седмично. Когато стартирахме първата си кампания за обществено здравно образование през 2015 г., имахме няколко различни слогана, но залогът за здраво сърце излетя, заедно с нашите основни усилия в осем различни града без излаз на море. Градовете бяха избрани въз основа на картите на Центъра за контрол и превенция на заболяванията (CDC) за райони с най-висок риск от сърдечни заболявания. Установихме, че обещанието е лесно напомняне на хората да поемат ангажимент да ядат морски дарове два пъти седмично. Той също така следва критериите за SMART цели: специфични, измерими, постижими, подходящи и обвързани с времето.

Над 50 000 души са взели обещанието. През последните три години установихме, че хората приемат обещанието много сериозно. Например в Чарлстън, Западна Вирджиния, хората ще докладват за това колко морски дарове ядат всяка седмица, дори след три години.

Лесно е да се присъедините към залога! Просто отидете тук.

Какви са вашите съвети и идеи за получаване на морски дарове два пъти седмично? Кои са някои от любимите ви поправки към морски дарове?

Винаги държа морски дарове във фризера и барамунди е един от любимите ни. Има чист вкус, много добре се лющи и можем да го размразим за пет минути. За да го приготвя, леко избърсвам праха от двете страни на филето с почерняла подправка от Мемфис - всяко сухо втриване ще свърши работа - и го обгарям. Сервирайте го с кафяв ориз и броколи и това е вечерята.

Във фризера държа и бургери от сьомга, скариди и миди. И в килера си се запасявам с консерви от риба тон, миди и сьомга. Бих купил още, но свършвам!

А в хладилника ще пуша риба и ще я добавям към яйца и тостове.

Купувам прясна риба от плота с морски дарове само ако ще я приготвя този ден.

За мен тайната на яденето на повече морски дарове (и за улесняване) е да се уверя, че фризерът е добре зареден. По-бързо е, отколкото да поръчате нещо и да изчакате да пристигне.

Какви са вашите съвети и идеи за включване на морски дарове в обеди (или у дома, или в движение)?

Обикновено имам салата за обяд и добавям скариди на скара или риба тон. Ако имам остатъци от предната вечер, ще го опаковам и аз. Също така тук, във Вашингтон, започваме да виждаме повече места за мушкане, което прави лесен обяд от морски дарове.

Какъв съвет имате за родителите, за да им помогнете да накарат децата си да ядат повече морски дарове?

Мисля, че първата стъпка е родителите да отхвърлят предубежденията си за това какво ще ядат или не децата им. Преди няколко години проведохме програми Eating Heart Healthy за майки в различни градове, където те научават рецепта за обяд и вечеря, включваща морски дарове. Всяка рецепта се предлагаше на около $ 2,50 на порция, което е в рамките на бюджета на SNAP. Една от рецептите, които майките се научиха да правят, беше рецепта за миди и им хареса. Всеки участник получи морски дарове, за да направи рецептата за семейството си у дома. Те се върнаха при нас и бяха шокирани колко много децата им обичаха мидите и дори искаха повече.

Освен това, когато преподавате на майките за ползите от яденето на морски дарове и за омега-3, които са от съществено значение за здравето на мозъка, те са още по-мотивирани да готвят повече морски дарове за децата си. Те искат да бъдат здрави и умни.

И така, два съвета:

1. Бъдете отворени и дайте шанс на децата си да опитат нови храни.

2. Направете го забавно! Има причина да има толкова много храни с форма на късчета, че децата обичат да си играят с храната си. Включете децата си в процеса на готвене. Те са толкова горди с нещо, което са направили сами. Оставете ги да подбират подправката или да си направят собствено тако. Позволете им да бъдат креативни.

Какви са вашите мисли или съвети относно преодоляването на напрежението между яденето на достатъчно риба или преяждането с риба (химикали, живак)?

Общият модел на консумация за американците е, че не ядем достатъчно морски дарове. Деветдесет процента от хората не ядат достатъчно. Така че, с това като по-широка картина, прекомерното потребление не е проблем.

За бременни майки препоръчваме да се следват указанията за видовете, които трябва да се избягват: кралска скумрия, портокалова груба, акула, риба меч, керемида и морски тон.

Ако обаче хората са загрижени за живака, според доклад на FDA Net Effects за 2014 г.: Можете да ядете 1000 унции сьомга седмично, преди да ударите риска от прекомерно излагане на живак. Като се има предвид, че стандартната порция риба е 4 унции, това ще изисква абсурдно количество сьомга. (Да не говорим, приемът на калории би бил огромен.)

Другото нещо, което трябва да имате предвид, е, че рибите, и особено океанските, са богати на селен, който се свързва с всякакъв живак и го прави недостъпен за нас. Повечето океански риби имат повече селен от живак, а тези, които не го правят, са шестте вида, които трябва да се избягват.

Кое е най-голямото погрешно схващане за морски дарове и хранене? Какво е нещо, което ви се стори особено изненадващо?

Най-голямата изненада за мен беше установяването, че хората (особено в излаз на море) не осъзнават, че им се предлагат висококачествени морски дарове. Но ако ги запознаете с технологията замразени в морето, която доставя рибите в състояние, което е по-свежо от прясното, те научават, че добрите морски дарове са лесно достъпни, независимо къде живеят.

Хората обаче трябва да изискват и страхотни морски дарове. Купете го от най-добрия търговец, който можете да намерите, и работете с производителя на риба, за да сте сигурни, че рибата е с добро качество.