Когато трябва да нахраните семейството си, понякога просто не можете да спазвате всички правила.

Моите семейни приятели Стив и Шели Годро притежават невероятни ресторанти в родния ми град Лорънс, Канзас. Израснах да се храня в техните ресторанти - и по-важното - в дома им, където приготвят най-безумно вкусните ястия и изглеждат като никакви усилия. Но що се отнася до готвенето за семейството им, Шели и Стив се сблъскват с някои предизвикателства, които много други семейства нямат. Те имат двама сина, Хенри и Уил. Уил е типично развиващо се 13-годишно дете, което обича да готви. Но най-големият им син Хенри, който е на 17, има аутизъм. Това прави храненето предизвикателство за него поради редица свързани сензорни чувствителности. Тук Шели говори за това как са се научили да се адаптират и да хранят семейството си. –Емили Джонсън

какво

За нас със съпруга ми, както и за повечето хора, храната е нещо забавно и вълнуващо. Обичаме да готвим и да опитваме нови храни и да ядем голямо разнообразие от неща. Но за сина ми Хенри храната предизвиква безпокойство. Така че яденето и готвенето за него е свързано с намирането на начини за намаляване на това безпокойство, за да може да си набави храната, от която се нуждае за гориво.

Хенри обича да яде солени, хрупкави храни като картофени чипсове и вероятно би ги ял за всяко хранене, ако можеше. Когато беше малък, бих искал толкова много да яде повече храни и да се храни правилно - винаги бих го молил, просто го опитай. Но той не можеше да се накара да го направи; не можеше да се осмели да изяде петте или повече храни, които му бяха удобни. Хората ще кажат: Е, ще ядат, когато са гладни. Но някои деца просто няма. Те пълни не ще.

Има много правила за това как трябва да изхранвате семейството си. Можете да намерите произволен брой статистически данни за ползите от това да седнете заедно на хранене, като например: Ако вечеряте заедно като семейство, е по-вероятно да имате деца, които завършват гимназия. Но когато се опитахме да се съобразим с тези правила - преди да намерим системата и специфичните стратегии, които работят за нас - времето на хранене беше много състезателно. Трябваше да науча, че правилата просто не се отнасят за нас по много начини. Просто трябваше да го пусна. Например, хората ще ви кажат никога, никога да не позволявате на детето ви да гледа телевизия и да яде едновременно, но когато Хенри беше малък, той гледаше телевизия и ядеше, защото това беше достатъчно разсейващо, за да може да яде малко без тревожност или стрес . И в крайна сметка имахме нужда той да яде.

Тъй като Хенри се бори със сензорна обработка, ние правим отделно хранене за него, независимо какво ядем - точно така трябва да бъде. Не можем да се храним заедно, защото гледката и миризмата на храната ни го карат да запушва и понякога дори да повърне. Известно време се опитахме да сложим блокери, за да може той да седне на масата с нас, а той щеше да има чиния с три високи неща около себе си, така че гледката и миризмата на нашата храна да не го разсейват или отвращават. В крайна сметка това не работи за нас; той няма да яде в стая, пълна с хора. Това, което работи най-добре за Хенри, е да вечеря сам по-рано на кухненския плот. По-голямата част от деня ни включва прилагане на някаква терапия или правило или рутина, така че ние си даваме пропуск, що се отнася до храната. Ако Хенри е разстроен, никой друг също няма да се наслади на храната си и не искам семейните ни ястия да бъдат бойна сцена.

Често Стив, съпругът ми и аз просто ще ядем сами, защото по-малкият ни син Уил също обича да прави нещо различно за себе си. Знам, че хората ще се ужасят от това. Като родител в края на деня трябва да се грижа повече за адекватното хранене. И ако Хенри се справя по-добре с яденето на разнообразни храни - храни, които не са само торба с картофени чипсове - когато той е в стаята си на компютъра си, тогава съм добре с това. Ако това е необходимо, за да има зеленчуци в него, това ще направя. Ако трябва да дам на Хенри онзи типичен родителски ултиматум „Ако няма да седите на масата за вечеря и да ядете, това е, не получавате нищо“, тогава той няма да бъде пълен и аз спечелих “ не може да управлява поведението си. Не може да се разхожда гладен. Той вече се бори да контролира толкова много неща; Не искам да правя нищо, което да затрудни. Затова прекарваме времето си заедно като семейство и по други начини.

Въпреки това, ние намерихме начини да въведем нови храни в диетата на Хенри. Присъствахме на невероятна 30-дневна програма за хранене в Star Institute, център, който помага на хора със сензорно разстройство при хранене и други сетивни проблеми. Те ни научиха на кои текстури Хенри е против и как да се адаптираме към тези отвращения. Хенри обича хрупкави, хрупкави, солени храни, така че научихме, че манипулирането на структурата на храните е голям начин да го накараме да яде нови храни. Едно от нещата, които яде сега, е чипс от пеперони: Вземам пуешки пеперони и го слагам между две хартиени кърпи и го микровълнова за две минути, което го дехидратира и превръща в чип. Това беше наистина полезно, защото беше много трудно да се получи някакъв протеин в диетата му.

Сега мога да накарам Хенри да яде някои зеленчуци, но не мога да ги готвя, те трябва да са сурови, защото той харесва тази специфична хрупкава текстура. Беше наистина вълнуващо за мен преди няколко години, когато той започна да яде суров бебешки спанак. Отново всичко е свързано с манипулиране на текстурата на храните: например, Хенри никога не би изял цял морков, защото е твърде трудно да се захапе и има твърде много в устата му, но ако е нарязан на кльощави парченца, той може да се справи с това. Той ще яде чипс от кейл, който аз правя, защото са хрупкави и солени, както и маруля и зеле, които са твърди и хрупкави. Той ще изяде чаша фъстъчено масло на Рийз, но само ако е замразена. Ще го купим в магазина и той ще ми каже: „Превърнете го в твърдо.“ Той не иска цяла хапка храна, а също така не иска храна, която да промени структурата му върху средата на хапването. Когато го учихме как да опитва нещо, първо го оставяме да го докосне и почука по масата, за да разбере повече за текстурата. След това бихме му го счупили, за да може да види как изглежда вътрешността. Това е част от начина, по който разширихме малко диетата му. Уверяваме се, че няма изненади.

Довиждане, тромав дехидратор! За да приготвим здравословна закуска от пътеката за производство, ние се обръщаме към микровълновата печка.

Друго нестандартно нещо, което правим, е да го храним във водата. Той може да се храни по-добре във вода, защото това облекчава много от сензорните проблеми, които обикновено изпитва в други части на тялото си. Често през лятото му нося поднос, от който да яде, когато е в нашия басейн. И когато беше малък, го хранех във ваната. Няма значение дали е странно - стига да работи и той да се храни.

Сега, когато сме свалили натиска и сме спрели да се опитваме да се съобразяваме толкова много с това, което правят другите хора, Хенри ще опита нови неща, както винаги съм искал от него, когато беше по-млад. Той е обсебен от Япония и умираше да отиде там, затова решихме да отидем на пътуване. Но ние знаехме, че храненето ще бъде проблем, така че преди да тръгнем, трябваше да обясним: Трябва да ядете нещо там. Избрахме ориз и казахме: Ако отидем в Япония, ще ни трябва да ядете ориз. Не го затрупахме с цяла голяма чиния ориз веднага; отделихме си време, представяйки храната малко по малко. Първоначално той вземаше малки парченца, но сега яде ориз, няма проблем. Храненето в ресторантите обикновено е малко трудно за него, но той яде ориз в ресторанти в Япония.

Нищо не се чувства по-добре, отколкото когато Хенри може да яде нещо, което ние ядем. Ако имаме ястие с ориз и той може да получи малко от обикновения бял ориз, това ми харесва. Правим картофени чипове заедно, което е единственото нещо, което не мога да направя достатъчно бързо. Той ги изяжда веднага от хартиената кърпа. Толкова е забавно и възнаграждаващо, когато правиш нещо, а той не може да се насити. Чувствам се наистина добре, когато цялото ни семейство яде тези картофени чипсове - всички ги обичат. Първо, отглеждам картофите в нашата градина - храни, които Хенри ще яде, се опитвам да отглеждам. Нарязваме картофите на мандолина, накисваме ги за поне 30 минути, подсушаваме ги върху хартиени кърпи и след това ги запържваме в зехтин и ги посоляваме. Те са фантастични.

Тази година Хенри също започна да яде обикновени спагети и чеснов хляб. Така че, ако правим спагети за семейството, това е като висок. Удивително е, че всеки може да има едно и също нещо. Това не е нещо, което приемаме за даденост. Това е щастлив споделен семеен момент.