Бърз и лесен дресинг за салата Цезар без яйца и проста рецепта за хрупкави крутони от нахут.

дресинг

Всеки трябва да има добра рецепта за салата Цезар в готварския си репертоар, но много хора са склонни да консумират сурови яйца, една от основните съставки в традиционния дресинг за салата Цезар. Въпреки че рискът от отравяне със салмонела от консумацията на сурови яйца наистина е доста малък, аз също съм от хората, които просто не харесват идеята за сурови яйца в салатните ми превръзки. Винаги съм заобикалял това, използвайки рецепта за дресинг Цезар, която изисква майонеза вместо сурови яйца. Майонезата придава кремообразност на дресинга и е чудесен заместител на яйцата. Избягвам да използвам майонеза, донесена от магазина, защото обикновено се прави с високо рафинирано масло като соево масло или масло от рапица, така че когато правя този дресинг, почти винаги използвам домашна майонеза. Това обаче може да отнеме малко време, защото всъщност правите две рецепти - майонезата и след това дресингът. Ето защо бях нервен, когато открих този бърз и лесен начин да приготвя дресинг за салати Цезар без яйца, без майонеза - буквално може да се разбие за по-малко от 5 минути. Дресингът за салата Цезар от авокадо кефир е лек и остър с класически вкус на салата Цезар и е по-добър за здравето на червата, отколкото средният дресинг Цезар благодарение на богатия на пробиотик кефир.

Що се отнася до хранителните гъсти храни, кефирът и авокадото са на първо място в моя списък! Докато повечето хора са запознати с авокадото и маслото от авокадо, кефирът не е толкова известен, така че ето ниското съдържание на кефир (произнася се KEE-козина). Това е култивиран млечен продукт, пълен с пробиотични култури, които повишават имунитета и насърчават храносмилателното здраве. Той е с високо съдържание на протеини, калций и витамин D с тръпчиво, остър, леко ефервесцентно качество, което му е спечелило титлата „Шампанско от млечни продукти“. Тъй като много дресинги за салати Цезар съдържат тръпчиви, пикантни съставки като лимонов сок и дижонска горчица, кефирът работи добре в авокадо Кефир дресинг за салати Цезар като добавка за тези вкусове и има допълнителната полза от подобряването на хранителния профил.

Един от любимите ми начини да използвам дресинг за салата от кефир от авокадо е, както е показано на снимката по-горе, върху зеле, с малко наполовина гроздови домати и хрупкав нахут вместо крутони, така че е без глутен. Има около милион рецепти, които се носят за хрупкав нахут, но ето как го правя. Загрейте фурната до 400 градуса. Изцедете 1 (15 унция) кутия нахут и ги подсушете. Поставете ги върху хартия за печене с пергамент и хвърлете с 1 чаена лъжичка зехтин или масло от авокадо, ½ чаена лъжичка чесън на прах и ¼ чаена лъжичка сол. Печете ги на долната решетка на фурната за 20 минути, като разбърквате половината време за печене, докато станат златисто кафяви. Сега, тук е трикът да ги направите изключително хрупкави ! След като приключат с печенето, оставете ги в изключена фурна за още 30 минути или докато достигнат желаното ниво на хрупкавост. Не ги оставяйте твърде дълго обаче, иначе ще бъдат твърди. Вземете проби на всеки 10 минути или така. Те трябва да са хрупкави и хрупкави, но не толкова твърди, че да усещате, че ще пукнете зъб!

Чувствайте се свободни да използвате зехтин вместо масло от авокадо в дресинга от авокадо кефир Цезар. Аз съм голям фен на авокадовото масло и го използвам колкото или повече от зехтина, но някои хора предпочитат вкуса на зехтин в салатните дресинги. Ако все още не сте използвали масло от авокадо, призовавам ви да опитате. Вкусно е и има някои предимства пред зехтина, за който може да не сте наясно. Вижте тази отлична статия за разликите между зехтина и авокадото. Тази статия разглежда и опасностите от използването на високо рафинирани растителни масла в готвенето - нещо, за което споменах в началото на тази публикация. Ако искате да видите някои други рецепти, в които се използва кефир, разгледайте бисквити от кефир от нахут Чедър, смути от куркума от кайсия и джинджифил и дресинг от босилек от авокадо от кефир.