Австрийският пейзаж е украсен със снежно коронованите Алпи, буйни зелени пасища в провинцията и разбира се емблематичния градски пейзаж на Виена, Залцбург и други подобни зашеметяващи градове. Говорейки за австрийската храна и нейния кулинарен сценарий, страната ще ви изкуши със своите ароматни деликатеси, на които бихте искали да се насладите.

храна

Автентичната австрийска кухня е белязана от богати вкусове и доминирана от месо и въглехидрати плътни храни като сладкиши и хляб. От пържения шницел до обилния гулаш има Австрийски рецепти за храна за всяко хранене! Този блог включва 16 от любимите ни австрийски изкушения, които човек трябва да опита, когато е в този рай. Така че, ако се чудите какво да ядете в Австрия, разгледайте всички тези възхитителни ястия от Австрийска храна това със сигурност ще изтръпне вкусовите ви рецептори и ще ви помогне да опитате австрийската култура.

20 най-добри австрийски храни

Има много австрийски деликатеси и традиционни ястия, които привличат храна и готвачи тук от различни части на света. Ако се чудите коя храна и напитки в Австрия трябва да консумирате, разгледайте най-добрите австрийски ястия за едно прекрасно изживяване! Австрийска храна със сигурност ще ви постави в хранителна кома и най-доброто от него е споменато по-долу!

  • Виенски апфелструдел: Австрийска национална храна
  • Wiener Schnitzel: Пържена наслада
  • Виенски колбас: Австрийска автентичност
  • Кнодел: Вкусно кнедли
  • Tafelspitz: Варено говеждо месо
  • Tiroler Gröstl: Вдъхновена от традицията
  • Käsespätzle: Cheesy Delight
  • Картофи Gulasch: Вкусно лечение
  • Kaiserschmarrn: Вкус на небцето
  • Бухтелн: Екстатичен десерт
  • Brettljause: Удивителна закуска
  • Sachertorte: Сладко отстъпление
  • Kardinalschnitte: Потенциално вкусно
  • Fiakergulasch: Апетитно ястие
  • Мартиниганс: Пикантна закуска
  • Mondseer: Сирена афера
  • Спаргел: Листна доброта
  • Powidltascherl: Обороти от конфитюр от сливи
  • Белегте Брот: Отворете сандвичи
  • Топфенташерл: Сладкиши с извара

1. виенски апфелструдел

Германците може да твърдят, че Щрудел им принадлежи, но Австрия от сърце се е заела със сладкия хрупкав апфелструдел, който се брои сред националните им храни. Apfelstrudel е люспест сладкиш, който е облицован с пълнеж от ябълки и се квалифицира като вегетарианска австрийска храна, докато ресторантите в Германия предлагат и различна версия. Самият пълнеж се подправя с канела, захар и се добавя със стафиди. Миризмата на Apfelstrudel веднага след като излезе от фурната може да накара всяка храна да отслабне в коленете! Можете също така да го намерите често, тъй като е любима австрийска улична храна и е лесно достъпна за хапка по всяко време.

Къде да ядем: Кафе Mozart, Albertinaplatz 2, Виена

2. Винер шницел

Ако има едно ястие, което е синоним на австрийско готвене, това е шницелът! Известен като Wiener Schnitzel или Vienna Schnitzel, той се брои сред австрийските национални ястия. Това е вкусна пържена наслада и се сервира със страна от пържени картофи и заквасена сметана и лук. Можете да намерите това ястие направо от щандове за улични храни до ресторанти от висок клас! Подобно на рибата и чипса, шницелът често се предлага на непринудени обяди.

Къде да ядем: Figlmuller, Wollzeile 5, Виена

3. Виенска наденица

Виенската наденица задължително ще присъства в търсенето на автентична австрийска храна. Източноевропейската кухня е доминирана от използването на месо, а колбасът е една от любимите храни на австрийците. Този вид колбаси се варят от свинско и говеждо месо и след това се пушат при ниски температури. След това се използва в основни ястия или просто се пържи и сервира в горещ кок. Той е един от топ австрийски храни и следователно трябва да опитате, докато пътувате до Австрия.

Къде да ядем: Bitzinger Wurstelstand Albertina, Augustinerstrasse 1, Виена

4. Knödel

В различните кухни по света има своя собствена форма на кнедли, а Knödel е формата на кнедли, която е популярна в цяла Източна Европа. Всъщност се сервира дори в много ресторанти с класификация на Мишлен в света благодарение на класическия си вкус. Австрийците също са приели Knödel и са го направили свои. Считан сред най-добрите австрийски храни и австрийски закуски, Knödel може да бъде както сладък, така и солен. Чубрицата Knödel се сервира като гарнитура или дори като кюфтета в супа, докато най-доброто от сладкия Knödel е сорт, съставен от сливи.

Къде да ядем: Knoedel Manufaktur, Josefstaedter Strasse 89, Виена

5. Тафелспиц

Tafelspitz е типична австрийска храна, която се среща като основно ястие в много ресторанти в цялата страна. Класическо ястие, то се състои от говеждо месо, сварено в бульон от зеленчуци и подправки. След това телешкото месо се сервира с кайма от ябълки и хрян или заквасена сметана с лук. Обилното хранене е засищащо и има селски начала. Самото име се отнася до разфасовка от говеждо и ще означава различни неща на хранителен пазар и ресторант!

Къде да ядем: Plachutta Wollzeile, Wollzeile 38, Виена

6. Tiroler Gröstl

Tiroler Gröstl е комфортна храна в най-добрия си вид! Сред най-често срещаната традиционна австрийска храна във Виена, тя е по-разпространена в австрийските Алпи. Богатото ястие също е просто и представлява пържено ястие от картофи, нарязано говеждо или свинско с много масло и лук. Често покрито с пържено яйце, трябва да опитате за някой, който харесва класически австрийски храни. Обикновено се нарича Gröstl, докато този вариант по-специално принадлежи към района на ски курорта Тирол.

Къде да ядем: Gasthof Weisses Rossl, Kiebachgasse 8, Инсбрук

7. Käsespätzle

Нищо не загрява стомаха ви като сирене купичка макарони и сирене! А тези, които живеят и почиват в планините на Австрия, ще гарантират за известната австрийска храна Käsespätzle, това е отговорът на Австрия на Mac n ’сиренето! Шпацелът по същество е мека юфка с яйца и се намира в различни форми и разновидности и прилича на малки късчета. Käsespätzle идва с щедра порция сирене и се съчетава с хубаво вино. Това е едно от най-добрите неща за хапване в Австрия.

Къде да ядем: Gasthaus Seibl, Оберхаген 1, Лохау, Форарлберг

8. Картофи Gulasch

Сърдечният и пикантен Gulasch, въпреки че произхожда от Унгария, е дългогодишна част от австрийската култура на хранене. Gulasch е люта супена яхния и се предлага в много варианти, както обикновено се предлагат супи. Един от най-популярните Австрийски ястия който се среща и в домовете в Австрия е картофът Gulasch. Съставен от зеленчуци като картофи, лук, чушка и колбаси; подправя се с лют червен пипер. Паничка Gulasch има най-добър вкус със страна препечен хляб и работи като най-добрата австрийска закуска.

Къде да ядем: Gulaschmuseum, Schulerstrasse, Виена

9. Кайзершмаррн

Kaiserschmarrn е буквално ястие, подходящо за кралете! Името на ястието е ‘Kaiser’, което означава крал и ‘Schmarrn’, което означава настърган. Ястието е основно пухкави настъргани палачинки! Сладкото ястие, ако се сервира като десерт или дори като самостоятелно хранене. Палачинките се накъсват на малки парченца и се заливат със сладка, сладки сосове, плодови компоти и карамелизирани сухи плодове. Оттогава ястието, разработено през 19 век, е станало част от традиционната австрийска храна.

Къде да ядем: Cafe Central, Herrengasse 14, Corner Herrengasse/Stauchgasse, Виена

10. Бухтелн

Австрийската храна има много бохемски влияния и Buchteln е едно такова ястие, което е станало част от австрийската ежедневна храна. Buchteln е вкусна печена храна със сладки пълнежи от сладко, смлян мак или сладка извара. Меките кифлички имат кафяв хрупкав връх и са ефирни и гъбести отвътре благодарение на хляба с мая. Често се сервират като десерт, гарниран с ванилов сос или просто захаросан отгоре! Това е един от известните австрийски десерти, които трябва да опитате!

Къде да ядем: Кафене Hawelka, Dorotheergasse 6, Виена

11. Brettljause

Придържайки се към значението на името си, в което „Jause“ означава лека закуска между храненията, а „Brettl“ е дървена дъска, на която се сервира, Brettljause е вкусна австрийска закуска, която трябва да опитате. Основно ястие Brettljause съдържа хляб, месо, мариновани зеленчуци и намазки. В Австрия има различни версии на това ястие, за които ще трябва да разгледате страната малко!

Къде да ядем: Zum Weissen Rauchfangkehrer, Виена, Австрия

12. Сахерторте

Кой не обича десертите? Насочете се към всяка пекарна, предлагаща традиционна австрийска храна и опитайте местния десерт Sachertorte, който със сигурност ще ви накара да се влюбите в австрийската храна. Освен това Австрия има дълга история на приготвяне на едни от най-добрите десерти в света и не бива да пропускате опита да опитате всеки един от тях. Освен Sachertorte, не забравяйте да опитате и други десерти като Esterhazy-Schnitte, Rehrücken и Topfentascherl.

Къде да ядем: Кафенета в Австрия

13. Kardinalschnitte

Къде да ядем: Teufner Backerei Cafe Konditorei, Мелк, Австрия

14. Fiakergulasch

Вариант на традиционния виенски гулаш, Fiakergulasch е Австрия храна направено от нарязано на кубчета говеждо месо, приготвено в сос от лук, чесън, вода, домат, оцет, дафинови листа и др. Обикновено това ястие се сервира с разнообразни гарнитури и акомпанименти, като пържен виенски колбас, мариновани корнишони, кълцани хляб и слънчеви странични яйца. Това ястие е популярно като средство за махмурлук и вие ще го намерите Австрия храна през кафенета, които се сервират сутрин.

Къде да ядем: Gasthaus Zur Eisernen Zeit, Виена, Австрия

15. Мартинигани

Martinigans е вид пълнена гъска, която се приготвя широко в Австрия като традиционна храна по случай Деня на св. Мартин. Въпреки че има много вариации на това храна в Австрия, обикновено се пълни с кестени и сушени сливи, преди да се изпече. Можете също така да сложите малко сос върху пълнената гъска, която се приготвя като комбинация от накапвания от тиган и бульон.

Къде да ядем: Ресторант Krone, Дорбин, Австрия

16. Mondseer

Mondseer е вид австрийско сирене, което се приготвя от пастьоризирано мляко, получено от крави. Mondseer произхожда от град Mondsee, като по този начин му дава името си. Това полутвърдо сирене е с бледожълт цвят с измита кора. Консистенцията на сиренето е отворена, кремообразна, гладка и твърда и има силен аромат. Сиренето се влива с червени култури и солена вода, придавайки му сладък и пикантен вкус.

Къде да ядем: Мондзее, Австрия

17. Спаргел

Източник на изображението
Една местна наслада, която препоръчваме да опитате, ако посещавате през пролетта, е аспержите. Австрия и Виена предлагат едни от най-вкусните зелени и бели аспержи в света, приготвени неизменно по креативни, свежи начини.

Spargel е възхитително лятно ястие, сервирано в много ресторанти и кафенета в Австрия. Всъщност ще започнете да забелязвате, че това ястие се появява в менютата във всички ресторанти тук, точно когато летният сезон започва да настъпва. Сервирано с обилно количество масло и щедро поръсено с лимон, това ястие се прави със аспержи и се залива в галета за този перфектен вкус. Може да се приготви и като прясна супа или просто да се увие в прошуто с тире от холандски сос. Независимо от начина, по който се прави и сервира, това е една от най-известните австрийски традиционни храни, сервирани в Австрия през лятото.

Къде да ядем: Marchfelderhof, Виена, Австрия

18. Powidltascherl

Източник на изображението
Powidltascherl са вкусни обороти със сладко от сливи, които са деликатес в Австрия. Това е най-добрата храна в Австрия, която няма да намерите никъде извън тази държава и Германия, и ние не се шегуваме! Въпреки че първоначално се е сервирало в чешките ресторанти, това ястие вече се е превърнало в основен продукт в австрийските кухни. По същество това е деликатен сладкиш, който се прави със специфичен вид картофено тесто, преди да се напълни със смес от сладко от сливи, ром (или сливов шнапс). За последно докосване обикновено се допълва със смес от галета, канела, ванилия, сухи плодове като орехи и масло. Често пристига на масата с разтопен шоколад, подобно на други известни австрийски ястия.

Къде да ядем: Pfudl, Виена, Австрия

19. Белегте Брот

Източник на изображението
Докато сандвичите трябва да бъдат затворени с хляб от двата края (по този начин „сандвич“), Belegte Brote са мини сандвичи, които се сервират с отворено лице. Тя е сред най-ароматните храни, които може да опитате в Австрия, поради разнообразието от пълнежи (или по-скоро добавки, тъй като сандвичите са отворени) и абсолютна австрийска класика. В цяла Австрия има различни места, където можете да опитате тези вкусни и цветни сандвичи с всякакъв избор от напитки, било то чай или бира.

Къде да ядем: Trześniewski, Виена, Австрия

20. Топфенташерл

Това е поредният възхитителен десерт за тези със сладък зъб. Точно толкова вкусен като креп, ябълков щрудел и австрийски палачинки, Topfentascherl е традиционното сладко и пикантно ястие, което се сервира заедно с почти всички австрийски ястия в домакинствата, пекарните, местните ресторанти и дори индийските ресторанти в Залцбург и Виена. По същество това е сладкиш, пълен с извара и пълен с всички видове плодове вместо захар, за да стане едновременно апетитен и здравословен. Обичайните плодове, които стават част от този вкусен сладкиш, включват кайсии и банан, но можете да добавите още видове плодове, ако се чувствате креативни и обичате комбинацията от плодове и извара!

Къде да ядем: Ресторант Das Wasserfall, Залцбург, Австрия

Наистина има какво да се насладите, когато става въпрос за австрийска храна, този списък беше само кратко ръководство, което ще ви помогне да изберете приоритетите си по време на ваканцията си в прекрасната земя. Ако искате да се насладите на тези автентични деликатеси, съберете багажа си и резервирайте фантастична почивка в Австрия за красиво преживяване в чужбина.

Често задавани въпроси за австрийската храна

A. Виена е известна с апфелструдел, винен шницел и много други ястия.

A. Австрийците обичат да закусват сладко. Следователно австрийската храна включва предимно хляб с шунка и сирене на закуска.

A. Белгийците са нарязали гауда, сладко и мед за закуска.

A. Националното ястие на Австрия се нарича Vienna Schnitzel или Wienerschnitzel. Той е направен от слой тънък хляб заедно с пържено на тиган телешко котле.

A. Някои от най-известните кухни на Австрия са Tafelspitz, Liptauer и Selchfleisch.

A. Някои от най-популярните места за наслада от вкусна улична храна във Виена са:
1. Върстелщанд Лео
2. Берлинер Донер
3. Г-н Флайс
4. Wrapstars
5. Щандове на улица Марони

A. В Австрия има редица ресторанти и изискани заведения за хранене, които сервират автентични австрийски кухни. Някои от тези австрийски ресторанти са:
1. Schulhause– Адрес: Dorf 128, близо до Volksbank 6306, Soll, Австрия
2. Wiener Wiaz Haus– Адрес: Gusshausstrasse 24, 1040, Виена 1040, Австрия
3. MLAUER Sky- Bar & Restaurant– Адрес: Rainerstrasse 6, 5020, Залцбург, Австрия
4. Ресторант Hospiz Alm - Адрес: улица Saint Christopher 118, Arlberg Hospiz, 6580, Австрия
5. Синя горчица - Адрес: Dorthergasse, 6-8, 1010, Виена, Австрия

A. Когато сте във Виена, можете да намерите редица ресторанти, които ще ви накарат да се почувствате като у дома си. Някои от най-популярните индийски ресторанти във Виена са:
1. село Индиен
2. В чиния
3. Индийски павилион
4. Тулси индийска кухня
5. Ресторант Indus